6 vynikajúcich zdrojov paleo proteínu
Maximilián Gotzler 14. júna 2015
Bielkoviny sú základné makroživiny, ktoré naše telo potrebuje ako stavebné prvky takmer pre každú bunku v tele. Naša pokožka, vlasy, nechty a svaly sú napríklad tvorené bielkovinami. To však neznamená, že by sme mali jesť čo najviac bielkovín. Naše telo uprednostňuje ako zdroj energie tuky a sacharidy, zatiaľ čo bielkoviny sa metabolizujú pomerne ťažko. Pretože príliš veľa bielkovín zbytočne zaťažuje organizmus a vedie k nežiaducim zápalom, mali by ste jesť menej bielkovín, ale tej najvyššej kvality, aká je k dispozícii.
Telo potrebuje 20% bielkovín denne
Pre väčšinu ľudí by bielkoviny mali tvoriť asi 20% ich denného kalorického príjmu. Športovci, ktorí chcú budovať a udržiavať väčšiu svalovú hmotu, prirodzene potrebujú viac, zatiaľ čo menej aktívni ľudia vychádzajú s menej bielkovín. Osvedčené pravidlo odporúča asi 1 gram bielkovín na 1 kilogram hmotnosti za deň. Čím vyššia je kvalita zdroja bielkovín, tým lepšie je to pre naše svaly, kosti, hormóny, pokožku a vlasy.
6 vynikajúcich zdrojov paleo proteínu
Zameraním na bielkoviny, ktoré váš organizmus dokáže ľahšie spracovať a tým vás čo najmenej zaťažovať, dodávate telu základné stavebné kamene na dosiahnutie maximálneho výkonu. S týmito 5 zdrojmi, z ktorých všetky zodpovedajú filozofii Paleo, ste na dobrej ceste!
Hovädzie mäso chované na pastvinách
Mäso z hovädzieho dobytka pasené na tráve je jedným z najlepších zdrojov vysoko kvalitných bielkovín. Ukázalo sa, že tento druh mäsa má podstatne vyšší podiel výživných látok, antioxidantov, omega-3 mastných kyselín, stopových prvkov a vitamínov ako mäso z hovädzieho dobytka, ktorý bol kŕmený hlavne obilím a koncentrovaným krmivom. Úsilie nájsť dobrého mäsiara a minúť ďalších pár eur určite stojí za to.
Organické vajcia z voľného chovu
V ekologickom chove na voľný výbeh sa na určitej úžitkovej ploche môže chovať iba obmedzený počet sliepok. Sliepky majú vegetačnú vonkajšiu plochu a sú kŕmené organickým krmivom. Vajcia týchto sliepok možno vidieť voľným okom, pretože vaječný žĺtok má v porovnaní so vajcami bledej stodoly intenzívnu zlatožltú farbu s výrazne vyšším podielom živín, ako je vitamín A, antioxidanty, betakarotén, vitamín E a omega. -3 mastné kyseliny.
Divoko ulovené ryby
Okrem cenných bielkovín majú ryby lovené v divočine vysoký podiel mikroživín, minerálov a antioxidantov. Nie je celkom jasné, či majú ryby chytené vo voľnej prírode skutočne vyšší podiel výživných látok ako napríklad ryby z akvakultúry. Chované ryby sa však zvyčajne chovajú v hustých skupinách, a preto sú náchylnejšie na choroby ako divé ryby, a preto často potrebujú antibiotiká, ktoré zaručene neprospievajú nášmu telu.
Kolagénový proteín z pasenia
Normálne musí telo najskôr pracne štiepiť bielkoviny na peptidy. Kolagén je čistý štrukturálny proteín živočíšneho pôvodu, presne s týmito peptidmi, ktoré telo dokáže zvlášť dobre a rýchlo absorbovať. Kolagén tiež neobsahuje cholesterol, tuky a sacharidy. Okrem toho má neutrálnu chuť a je zdravá pre kĺby, pokožku, vlasy a nechty. Potom, čo kostný vývar z veľkej časti zmizol z jedálnička, v strave zostalo len málo kolagénu. Veľmi dobrým zdrojom kolagénu je enzymaticky vyrobený kolagénový proteín z pasenia (napr. Kolagénový proteín z Flowgrade).
Mandle, kešu a lieskové orechy
Niektoré orechy, najmä mandle (21%), kešu (20%) a lieskové orechy (14%), majú vysoký obsah bielkovín a sú tiež bohaté na dobré tuky, vitamín E a antioxidanty. Bohužiaľ, orechy sú tiež náchylné na znečisťujúce látky. Najlepšie je preto zvoliť si organickú kvalitu a sviežosť, aj keď to poškodí vašu peňaženku.
Chia a ľanové semiačka
Aj keď o tom často existuje pochybnosť, s Paleo sú skutočne povolené všetky formy semien. Chia (17%) aj ľanové semiačko (24%) obsahujú vysoký podiel bielkovín. Semená tiež obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny, minerály a antioxidanty.
Recept na rýchle zvýšenie bielkovín
Jednoduché, rýchle a bohaté na vysokokvalitné bielkoviny: chia puding s mandľovým mliekom s mnohými dôležitými výživnými látkami je ideálnym občerstvením medzi nimi. Kliknite sem pre recept!