7 dní vegánsky - správa - mládež WWF
Vegánsky generál
Jesť vegánsky znamená nekonzumovať žiadne živočíšne jedlá (mäso, mliečne výrobky, vajcia, med). Vegánsky životný štýl sa líši v tom, že vegáni nenosia ani kožené, kožušinové, angorské alebo páperové výrobky.
Ako väčšina z vás tuší, vegánska strava je tou najšetrnejšou, klimatickou a ekologickou.
Okrem toho je na výrobu vegánskych výrobkov (napr. Tofu) a zeleniny potrebných podstatne menej vody a nevypratáva sa žiadny alebo takmer žiadny dažďový prales.
Niektoré štúdie zistili, že vegetariáni a vegáni majú menšiu pravdepodobnosť vzniku chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, vysoký krvný tlak, cukrovka a rakovina.
Úmrtnosť je údajne až o 30-50% nižšia ako u všežravcov.
Porovnanie mäsa a zeleniny
-> Tu je niekoľko číselných príkladov:
> Dažďový prales (dôležitý ekosystém):
- Viac ako 80% odlesňovania v dažďových pralesoch spôsobuje priemyselný mäsový priemysel
- na 1 kg hovädzieho mäsa je potrebných až 16 kg sóje
- pre hamburgery je zničený 1 km2 dažďového pralesa
> Voda: na 1 kg jabĺk potrebujete asi 700 l vody
na 1 kg hovädzieho mäsa až 20 000 litrov vody!
na 1kg masla cca 5500l vody
> Podnebie: zelenina spôsobuje iba 1,5% emisií CO2 z 1 kg hovädzieho mäsa
Klimatická rovnováha: Maslo 24 kg CO2 na kg!
Margarín 1,2 kg CO2 na kg
Okrem toho majú zvieratá väčšinou kruté životy.
Kravy sú umelo impregnované na produkciu mlieka a ich teliatka sú im odobraté ihneď po narodení. Matky dlho smútili za lýtkom. Musia stáť blízko seba v halách a slnečné svetlo vidia prvýkrát až pri transporte k mäsiarovi, keď už nedávajú mlieko. Zvieratá sú úplne vykorisťované.
Ošípané a kurčatá to cítia rovnako, musia trpieť pre „pôžitok“ z ľudí.
Rovnako kruté je aj chovanie zvierat na výrobu kožušiny, kože a páperia.
Dobytok musí na vlastné oči vidieť, ako je pokožka ich druhov olúpaná, kým sú nažive.
Angorským králikom je pri plnom vedomí stiahnutá srsť; musia žiť v tesných klietkach.
Vegánsky Náš pokus
Minulý týždeň sme s rodičmi (my a EvaUll) testovali, aké je to jesť vegánske jedlo. Aby ste si mohli všimnúť zmeny, museli by ste sa samozrejme vegánsky stravovať dlhšiu dobu (napr. Mesiac). Ale bohužiaľ naši rodičia by nezostali dlhšie;)
Pre našich rodičov (všežravcov) bola zmena stravovania jednoznačne ťažšia ako pre nás (vegetariánov).
Aby som všetkým uľahčil prechod a nielen jesť kúpené nátierky, vyrobil som 4 vegánske nátierky:
- Vegánska pečeňová klobása (vyrobená z údeného tofu a fazule)
- Vegánska huba a mandľová nátierka
- Vegánska paprika a kešu oriešková nátierka
- Vegánska kokosová nátierka (sladká)
Všetci sme si vegánske nátierky veľmi užívali!
Aj napriek tomu sa naši rodičia ťažko zaobišli bez mliečnych výrobkov.
Preto aj po 4 dňoch (okrem hlavných jedál) zmenili stravu na vegetariánsku.
Mlieko sme nahradili rastlinnými nápojmi (predtým) a maslo margarínom.
Varili sme nasledujúce jedlá, všetky vegánske:
- Rezance s bio sójovými kúskami, paprikou a sójovou smotanovou omáčkou, šalát
- Cukrovo-hrachová polievka (zo záhrady) s toastovým chlebom a píniovými orieškami
- Zelený špaldový kastról
- Špagety s mletou sójovou paradajkovou omáčkou a kešu orechovým parmezánom, šalát
- Zemiaky s baklažánom v paradajkovej omáčke a veggi cevapcici
- Čínska zelenina na praženici s ryžou
- Miešaný šalátový tanier a domáca malinová zmrzlina (maliny zo záhrady)
Záver od Evy a mňa:
Vegánska strava bola pre nás ľahšia, ako sme si mysleli: D
V budúcnosti si budeme častejšie vyrábať vegánske nátierky, namiesto mlieka si necháme rastlinné nápoje a namiesto masla použijeme margarín.
A samozrejme, ako predtým, nekonzumujte mäso!
Prechod na vegánsku stravu by sme si mohli predstaviť doma neskôr (keď sme sebestační) (na cestách je to náročné)
Alebo aspoň prejdite na ovo-vegetariánsku stravu (= vyhýbanie sa mäsovým a mliečnym výrobkom), ak by sme ešte mali kurčatá;)
V nasledujúcich týždňoch navštívime 2 kurzy varenia „Vegánske nátierky“ a „Domáci vegánsky syr“:)