Inteligentné jedlo “- projekt holandských vedcov, ktorý odstráni problém obezity
Tím vedcov z Holandska pracuje na dizajne týchto úžasných potravín, ktoré budú obsahovať špeciálnu chemikáliu napodobňujúcu správu o sýtosti, ktorú žalúdok vysiela do mozgu, keď jeme veľa.
Vedci dúfajú, že keď sa táto správa prejaví skôr, mozog sa dá oklamať, že nedovolí nadmernú konzumáciu potravy.
„Poznáme mechanizmus, pomocou ktorého živiny interagujú s bunkami žalúdka, ktoré prenášajú do mozgu prostredníctvom hormónov správu„ plného žalúdka “,“ uviedol Jens Holst, endokrinológ z výskumného tímu.
Vedcom sa podarilo dekódovať správu, ktorú žalúdok vysiela do mozgu, a teraz chcú tento úspech využiť na boj s obezitou.
Holst objavil v žalúdku molekulu nazvanú GLP-1 (glukagónu podobný peptid-1), ktorý pôsobí na oblasť mozgu, ktorá reguluje chuť do jedla.
Vedec v súčasnosti pracuje na výskumnom projekte Full4Health financovanom EÚ, ktorého cieľom je identifikovať presný mechanizmus, ktorým žalúdok prenáša správu o sýtosti do mozgu.
„Existuje množstvo hormónov sýtosti, ktoré pomáhajú uzavrieť jedlo. Stále nevieme, aké živiny sa podieľajú na prenášaní tejto správy a či dokážeme manipulovať s tým, ako potraviny interagujú s týmito signalizačnými systémami, “uviedol Julian Mercer, koordinátor tohto projektu.
Vedci dúfajú, že najskôr navrhnú lieky, ktoré napodobňujú správu odoslanú žalúdkom, ďalším krokom bude návrh potravín, ktoré tieto molekuly obsahujú.
„Naším ideálom je navrhnúť„ inteligentné jedlá “, ktoré vysielajú do mozgu správu o sýtosti,“ uzatvára Mercer.