7 dôvodov, prečo je dobré jesť bielkoviny - CSID Čo sa stane Doktor

Bielkoviny majú v tele veľmi dôležité zaťaženie, a to vďaka svojim plastickým vlastnostiam tvoriacim bunky, tkanivá a orgány, ale tiež vďaka úlohe prenášača minerálov, vitamínov a hormónov. Množstvo bielkovín, ktoré by sme mali konzumovať, musí súvisieť s našimi ústavnými, klinickými a biologickými parametrami.

„Aminokyseliny sú štruktúrne jednotky bielkovín. Musíme vedieť, že v ľudskom tele je 22 esenciálnych aminokyselín. Názov je daný ich vlastnosťou, že ich nedokáže telo syntetizovať, pretože sa do tela musia dostať iba príjmom potravy. Vstrebávajú sa do krvi procesom štiepenia bielkovín pomocou kyselín a tráviacich enzýmov. výživový poradca Florin Ioan Bălănică pre Čo sa deje, lekár?

Výhody proteínu nemožno kvantifikovať. Tu je podľa názoru špecialistu iba niekoľko z nich.

Bielkoviny sú hlavným zdrojom svalov, krvi, pokožky, vlasov, nechtov a vnútorných orgánov. Kolagén, ktorý formuje kosti, pokožku, šľachy a chrupavky, keratín v štruktúre pokožky, vlasov a nechtov má bielkovinovú povahu. Fibriogén je plazmatický proteín v krvi, ktorý je zodpovedný za zrážanie krvi.
Na tvorbu hormónov sú potrebné bielkoviny. Optimálna činnosť organizmu predpokladá dobré fungovanie endokrinného systému, adekvátnu syntézu hormónov, kvantitatívnych aj kvalitatívnych.
Proteíny tiež zohrávajú zásadnú úlohu pre imunitný systém, pretože prispievajú k syntéze protilátok podieľajúcich sa na obrannej funkcii tela. Predchádzajú infekciám, ale aj množstvu ďalších stavov.
Bielkoviny hrajú zásadnú úlohu pri syntéze enzýmov, vrátane tráviacich enzýmov, trypsínu, chymotrypsínu atď., Enzýmov potrebných pre optimálnu tráviacu funkciu.
Bielkoviny spaľujú viac kalórií, pretože urýchľujú metabolizmus, takže sú ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť. Na spaľovanie bielkovín sa spotrebuje až o 36% viac kalórií ako tuky a sacharidy. Najlepším zdrojom bielkovín je mäso, najmä biele, a ryby. Obsahujú vysoké percento bielkovín, ale aj nižšie percento tukov.
Bielkoviny hrajú úlohu pri syntéze poslov, ktorí prenášajú medzibunkové informácie a signály. Pre dobré fungovanie organizmu je tiež potrebná dobrá medzibunková a vnútrobunková komunikácia, ktorá predpokladá adekvátnu syntézu mediátorov, neutransmiterov, všetko bielkovinovej povahy.
Proteíny sú zodpovedné za udržiavanie, opravu a zvyšovanie svalovej hmoty. V prvom rade telo potrebuje bielkoviny pre údržbu, správne fungovanie svalov a tela. Počas dňa môže namáhanie svalov pri rôznych činnostiach viesť k svalovým slzám, ktoré si na opravu vyžadujú nadmerný príjem bielkovín. Pre rast a vývoj je zároveň nevyhnutná strava bohatá na kvalitné bielkoviny.

„Podporujem konzumáciu bielkovín primeranú veku, fyzickému a biologickému stavu. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, odporúčam proteínové kombinácie s nízkokalorickou zeleninou “, dodáva odborníčka na výživu.

Z bezpečnostných dôvodov Svetová zdravotnícka organizácia tvrdí, že 6% z celkového množstva kalórií, ktoré konzumujeme (asi 40 gramov na jedinca s priemernou hmotnosťou), by mali byť bielkoviny, okrem strateného množstva treba brať do úvahy aj 10 gramov. denne. Ako výnimka bude potrebné toto množstvo mierne zvýšiť u detí i dospelých, ktorí vyvíjajú vytrvalé fyzické úsilie.