7 dôvodov, prečo konzumovať bulgur
Ak sa chcete stravovať zdravšie, dostanete sa aj k zdrojom bielkovín a vlákniny, vrátane bulguru, ktorý môžete úspešne integrovať do svojej stravy a ktorý predstavuje nielen chutné jedlo, ale aj rýchlu prípravu. A ak stále potrebujete dôvody, aby ste to vyskúšali, tu je niekoľko informácií, ktoré vám môžu pomôcť.
Bulgur je obloha bohatá na vlákninu, železo, bielkoviny a vitamín B6, ktorá sa rýchlo varí a ponúka výživové výhody, napríklad znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. A keď sa nestravujete príliš zdravo, akákoľvek zmena bude priaznivá.
Tento druh jedla pochádza z orientálnej kuchyne a je zvlášť základnou ingredienciou pre tabbouleh a pilafuri. Ľahká chuť vlašských orechov a skutočnosť, že sa ľahko varia, zavedením a zmiešaním s vodou vás ušetria od desiatok minút strávených v kuchyni, v pare a dyme alebo tukoch.
Priaznivé informácie o výživovej hodnote
V 128 gramoch vareného bulguru nájdete okolo 150 kalórií, aby ste sa nezobudili, že ste prekročili svoje bežné makronutričné limity, ak uprednostňujete dvojitú alebo trojitú porciu. Má iba 34 gramov sacharidov, z toho jeden gram cukru a osem gramov vlákniny, pol gramu tuku a šesť gramov bielkovín. Je tiež veľmi dobrým zdrojom železa, mangánu a horčíka, má nízky obsah sodíka a tukov a nemá žiadny cholesterol.
Namiesto toho obsahuje antioxidanty a fenoly, ktoré pomáhajú udržiavať telo v optimálnej kondícii. V prípade 100 gramov nespotrebovaného produktu predstavuje celkové množstvo kalórií 342, pričom obsah uhľohydrátov je 76 gramov, čo sa premení na asi 250 gramov pripraveného a pripraveného jedla, pretože bude v procese varenia absorbovať vodu.
Pretože si telo udržuje železo, musí konzumovať dostatok potravín, ktoré obsahujú tento prvok, aby nahradili stratené percento. U žien je potrebné prijať 18 miligramov železa denne, zatiaľ čo u mužov stačí 8 miligramov. Železo pomáha transportovať kyslík v tele, ale je súčasťou každej bunky. Je to zložka bohatá na enzýmy a bielkoviny, ktorá pomáha posilňovať imunitný systém a tvorbu kolagénu, ktorý podporuje svalovú sústavu a pokožku. Vzhľadom na to, že 128 gramov bulguru obsahuje 1,75 mg železa, s takouto dávkou zabezpečíte 10% potreby železa pre ženu a 20% dennej potreby pre mužov.
Jedlo je bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré pôsobia ako koenzýmy zodpovedné za metabolizmus potravy a jej transpozíciu do hormónov a energie. Ak chýbajú, zvyšuje sa výskyt kardiovaskulárnych problémov.
Výhody z hľadiska trávenia
Celé zrná sú bohaté na vlákninu, škrob a oleosacharidy a vláknina je nerozpustná, čo znamená, že budete mať lepšie a rýchlejšie trávenie, musí tiež získať črevný tranzit. Pomocou dostatočného množstva tekutín sa odstráni zápcha, vráti sa pocit ľahkosti v črevách, nadúvanie už nie je problémom.
Oleosacharidy a rezistentný škrob sú dve formy nestráviteľných sacharidov, ktoré pôsobia ako prebiotiká a pomáhajú posilňovať dobré baktérie v zažívacom trakte. A ako ukazujú štúdie, bioflóra bohatá na žalúdok a črevá pomáha udržiavať pohodu, zvyšuje imunitu a metabolické procesy a zároveň znižuje intenzitu zápalu.
Účinky na zdravie
Ako už bolo spomenuté, pšenica tohto typu pomáha zmierňovať chronické zápaly a obnovuje pohodu.
A podľa vedcov zníži riziko nových žlčových kameňov, pretože nerozpustná vláknina uľahčuje priechod potravy črevami. Týmto spôsobom sa zníži vylučovanie žlče a účinnejšie sa bude používať inzulín, pretože nedôjde k takémuto náhlemu zvýšeniu glukózy v krvi. A keďže triglyceridy sa znižujú konzumáciou bulguru, žlč bude pôsobiť menej, čo zníži výskyt týchto bolestivých „kameňov“.
Ak často konzumujete bulgur, vláknina vám pomáha odolávať tvorbe rakovinových buniek, takže riziká spojené s rakovinou klesajú. Vďaka obsahu antioxidantov a ochranných chemických prvkov je telo podporované proti voľným radikálom.
Pomáha pri chudnutí
Okrem uvedených výhod existuje aj pomoc poskytnutá pri diéte na chudnutie, keď nahradí iné potraviny, ktoré sú hustejšie z hľadiska sacharidov a viac spracované, napríklad cestoviny. Je to spôsobené relatívne nízkym obsahom uhľohydrátov a veľmi nízkym obsahom tukov. Ide o vlákna, ktoré dodávajú sýtosť, a tak neodporúčajú jesť príliš veľké alebo hrubé porcie.
Pomáha zaspať
Je to tiež dobrá voľba na večeru, pretože prispieva k upokojeniu tela a k jeho odpočinku, pričom prispieva k dobrému spánku. Môže za to vysoká hladina horčíka, ktorý pomáha produkovať neurotransmitery, ktoré uvoľňujú telo.
Keď je telo takýmito bunkami „zaplavené“, nervový systém sa upokojí a tým si doprajete príjemný a dlhý odpočinok. Po niekoľkých mesiacoch od zavedenia bulguru do vašej stravy, najmä ak trpíte nespavosťou, môžete dosiahnuť priaznivé výsledky.
Pre rast a vývoj tkanív R
Pretože je bohatý na aminokyseliny a bielkoviny, bude sa jedlo uprednostňovať v prípade ľudí, ktorí sa zotavujú z choroby, úrazu alebo dokonca u detí, ktoré potrebujú výživovo bohaté prísady, ktoré pomáhajú regenerovať tkanivá a bunky.
Ako to jete
Ľahko sa dá jesť ako také, ak zostanete aspoň hodinu v čistej vode alebo 10 minút vo vriacej vode, môžete ho však tiež zmiešať v jedlách s restovanými strukovinami, aby ste mali lepšiu chuť.
Najčastejšie sa používa ako príloha, nahradzuje ryžu, kuskus, jačmeň a iné zrná alebo dokonca fazuľa a cícer. Alebo sa môže stať neoddeliteľnou súčasťou teplého alebo studeného šalátu kvôli zvýšenej konzistencii a sýtosti.
Na raňajky použite jemný bulgur, ktorý zmiešate s orechmi, semenami, ovocím alebo inými obilninami, aby ste si zaistili plnohodnotné jedlo a aby ste si do obeda nemuseli „dopriať“ všetky druhy občerstvenia.