7 mýtov o pomalých sporákoch, zlomených
Pomalé hrnce neskutočne rozdeľujú - buď ich milujete, alebo nenávidíte. Sú jedným z najpopulárnejších kuchynských spotrebičov, ktoré sa v posledných rokoch opäť vrátili do módy po rokoch zbierania prachu v skriniach po celej krajine.
Tip: Cestoviny môžete variť priamo vo svojom pomalom sporáku! Casey Barber/dnes
A nové pomalé hrnce na trhu majú viac zvonov a píšťaliek ako staré modely zo 70. rokov. Ale ako u väčšiny vecí v živote, aj v prípade pomalého sporáka existuje veľa nedorozumení a toho, čo môže a nemôže robiť. Tu je sedem mýtov o pomalom sporáku, ktoré by ste mali vedieť skôr, ako si pripravíte ďalšiu misku.
SÚVISIACE: 10 tipov a trikov na pomalý sporák, ktoré každý kuchár musí vedieť
Mýtus 1: Pomalé hrnce sú dobré iba na polievky a prívarky
Je pravda, že pomalý hrniec dokáže pripraviť úžasnú polievku, chilli a dusené mäso. Možno už tiež viete, že v pomalom sporáku sa pripravuje vynikajúce bravčové mäso - v pomalom sporáku bude všeobecne dobre fungovať čokoľvek, čo ťaží z malého a pomalého tepla na sporáku alebo v rúre. Môžete však tiež použiť svoj pomalý hrniec na prípravu všetkého možného, vrátane hot dipov, fašírok, lasagní, dezertov a teplých punčov. Špagety so syrom? Pre istotu! Čokoládový koláč? Samozrejme! Varené víno? Je zrejmé, že! Možnosti sú takmer nekonečné ... ale nie celkom, čo vedie k ďalšiemu bodu.
Ako si vyrobiť lasagne v pomalom sporáku, dvojitom kúpeli a ďalších hackoch
Mýtus 2: Pomalé hrnce sú dobré na varenie čohokoľvek
Bohužiaľ, to je mýtus. Existujú veci, ktoré v pomalom sporáku jednoducho nejdú dobre, bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažíte. Pokúsil som sa pripraviť prívarok s pravidelnou dlhozrnnou ryžou a zistil som, že v pomalom sporáku sa konzistentne varí iba instantná ryža. Slanina alebo čokoľvek iné, čo potrebuje byť chrumkavé, v pomalom sporáku nedopadne dobre. Niektoré morské plody, napríklad krevety, budú fungovať, ale iba ak ich pridáte počas posledných pár minút varenia. Pretože ryby a mäkkýše sa varia tak rýchlo, v pomalom sporáku nemôžete pripraviť guláš z morských plodov. Ospravedlňujeme sa.
SÚVISIACE: 8 úžasných vecí, ktoré váš pomalý sporák dokáže - a pomôcky, ktoré môže nahradiť
Mýtus 3: Všetko, čo sa pomaly varí, bude slabnúť
Je pravda, že ak ste zvyknutí variť na sporáku omáčky a dusené jedlá, pomalý hrniec môže byť výzvou. Pretože zariadenie varí pri relatívne nízkej teplote a zmrazuje všetku vlhkosť, kvapalina nikdy nemá šancu sa degradovať, ako by to bolo pri priamom teple. To môže viesť k polievaniu omáčok. Ale je ľahké získať tú hustejšiu konzistenciu; Pred podaním môžete do zmesi rýchlo vmiešať trochu kukuričného škrobu, alebo môžete odobrať veko a po uvarení nechať misku 20 až 30 minút odležať, aby sa časť vlhkosti odparila. Pomôže vám to aj niekoľkokrát premiešať potom, čo odoberiete veko a sedí.
Kuracie mäso s pomalým varením Natalie a knedle
SÚVISIACE S DANOU: 3 bohaté, krémové pomalé ponorné hrnce, ktoré sú ideálne pre večierky
Mýtus 4: Pomalé hrnce sa ťažko čistia
Mnoho dnešných pomalých sporákov má viečka a tácky, ktoré sú vhodné do umývačky riadu, takže je ľahké odhodiť zvyšok vášho špinavého riadu. Na čokoľvek, čo by sa mohlo prilepiť - napríklad ak pripravujete koláče alebo mac a syr - je dobré postriekať vložku nepriľnavým sprejom na varenie, ktorý sa potom ľahko vyčistí. Alebo môžete použiť jednorazové vložky do pomalého sporáka, ktoré chránia váš prístroj pred možným spečením.
Mýtus 5: Môžete hodiť všetky svoje ingrediencie na pomalý hrniec, položiť ho a ísť
Kiež by to bola pravda - a je to pre niektoré recepty - ale nie je to pre veľa. Ak chcete vo svojom pomalom sporáku dosiahnuť skutočne chutné jedlá, budete potrebovať trochu jemnejšie. Možno budete musieť predtým niektoré ingrediencie osmažiť (napríklad kúsky hovädzieho mäsa, ak pripravujete guláš), ale ak má váš pomalý hrniec hnedú funkciu, môžete to urobiť priamo v prístroji. Alebo možno budete musieť pridať jemnejšie prísady 30 alebo 15 minút pred časom varenia, aby ste sa ubezpečili, že veci ako zelenina alebo ryža sa nerozvaria. Nie je to teda také ľahké, ako sa zdá. Možno to bude vyžadovať trochu viac práce, ale konečné výsledky - chutné jedlá - určite stoja za to.