7 najlepších protizápalových potravín JEDTE CHYTREJŠIE
Zápalové procesy sa považujú za príčinu mnohých chorôb. Správnou stravou môžete účinne bojovať proti zápalom a účinne tak predchádzať chorobám. V blogu Live Smarter vám prezradíme, ktoré potraviny majú protizápalové účinky a ktorých potravín by ste mali obmedziť v konzumácii.
Obsah
- Čo je to zápal?
- Akútny zápal: ľahko zistiteľný
- Indikácie akútneho zápalu:
- Prečo je chronický zápal obzvlášť nebezpečný?
- Ako vzniká chronický zápal?
- Stres a alkohol vás ochorejú
- Tieto faktory podporujú zápal
- Ktoré potraviny podporujú zápal?
- cukor
- Výrobky z bielej múky
- Trans tuky
- Nadmerná konzumácia mäsa
- Tieto potraviny pôsobia proti zápalu
- Infografika: protizápalové potraviny
- Vedomosti si odniesť
Čo je to zápal?
Zápal je jedným z prirodzených obranných mechanizmov nášho tela. Všetko, čo sa do tela dostane zvonku, kontroluje náš imunitný systém. Ak klasifikuje votrelca ako škodlivého, imunitný systém ohlási „nebezpečenstvo“ a obrana sa aktivuje okamžite. Jeho cieľom je čo najrýchlejšie vylúčiť nebezpečenstvo a zahájiť hojenie potenciálne poškodeného tkaniva. Ak je imunitná obrana dostatočne rýchla a silná, zostaneme zdraví a ťažko si všimneme niečo z obranného procesu.
Akútny zápal: ľahko zistiteľný
Ak je v súčasnosti oslabený imunitný systém alebo je patogén obzvlášť perzistentný, ochorieme. Napríklad, ak sme chytili prechladnutý vírus, opuchnú sliznice v nose a hrdle, prechladneme, zachrípneme a máme ťažkosti s prehĺtaním. Tieto reakcie sú jasnými znakmi toho, že imunitný systém za nás bojuje. Napríklad pri zápaloch slizníc zabraňuje vírusom v ďalšom poškodení tkaniva.
Ak si pod kožu dáme triesku a neodstránime ju dostatočne rýchlo, nastáva rovnaký zápalový proces. Prst bolí, je horúci a červený. Touto reakciou sa imunitný systém snaží chrániť svoje vlastné tkanivo pred votrelcom. Ak si triesku neodstránime sami, obrana vytvorí hnis, aby sa dostala von. Príznaky akútneho zápalu sú zrejmé a zvyčajne trvajú iba niekoľko dní.
Indikácie akútneho zápalu:
- teplo
- Začervenanie
- opuch
- Bolesť
Prečo je chronický zápal obzvlášť nebezpečný?
Na rozdiel od akútneho zápalu je chronický zápal ťažko rozpoznateľný. Väčšinou behajú potichu a tajne. Aj keď si to dlho nevšimnete, imunitný systém je tu neustále používaný. Prvé príznaky sa objavia po určitom čase. Postihnutí ľudia sa často cítia unavení, vyčerpaní a ťažko sa sústredia. Ďalej môžu ísť o bolesti hlavy, časté infekcie, depresívne nálady a zažívacie ťažkosti.
Pretože príznaky sú veľmi nešpecifické a nemožno ich jednoznačne priradiť, chronický zápal zostáva dlho dlho bez povšimnutia. Nebezpečná vec na ňom: Takzvaný „tichý zápal“ (anglicky: tichý zápal) môže viesť k chronickým zápalovým ochoreniam.
Ako vzniká chronický zápal?
Čoraz viac ľudí, najmä mladých ľudí, trpí chronickými chorobami, ako je skleróza multiplex, artritída, reumatizmus a zápalové ochorenia čriev, ako je Crohnova choroba a ulcerózna kolitída. Všetky tieto choroby majú spoločné chronický zápal, ktorý je hlavným činiteľom chorobného procesu. Rovnako ako pri mnohých chorobách, aj tu zohráva úlohu genetická predispozícia. Ak sú blízki príbuzní už postihnutí chronickými zápalovými ochoreniami, riziko ochorenia na seba je vyššie.
Teraz je známe, že rýchly nárast týchto chorôb je spôsobený hlavne moderným západným životným štýlom. V dnešnom prostredí musí telo čeliť čoraz väčšiemu stresu a podnetom, ktoré podporujú zápalové procesy.
Stres a alkohol vás ochorejú
Holandská vedkyňa Marie-Louise van Wetten a jej tím v štúdii zistili, že stres, nesprávna strava a ďalšie nepriaznivé faktory životného štýlu, ako je fajčenie a vysoká konzumácia alkoholu, môžu zapáliť chronické zápalové ochorenia a udržať ich pri živote z dlhodobého hľadiska (1) .
Tieto faktory podporujú zápal:
- stres
- nesprávna strava
- nedostatok spánku
- Dym
- vysoká spotreba alkoholu
- Brušný tuk
- infekcie, ktoré sa nezdravili
- Kovy, titán (s citlivosťou)
- solventný
- Zmäkčovadlá (napr. V plastoch)
Ktoré potraviny podporujú zápal?
Pri chronických zápaloch hrá strava obzvlášť dôležitú úlohu. Ak chcete zabrániť zápalu, mali by ste obmedziť konzumáciu nasledujúcich potravín.
cukor
Či už biely, hnedý, maskovaný ako agávový sirup alebo cukor z kokosových kvetov, cukor podporuje zápal. Pretože sa nachádza vo veľkom množstve v mnohých potravinách, najmä v spracovaných výrobkoch, je potrebné venovať im osobitnú pozornosť. WHO odporúča obmedziť spotrebu cukru na päť percent z celkového množstva energie za deň. To zodpovedá 25 gramom alebo šiestim čajovým lyžičkám denne (2). .
Výrobky z bielej múky
O sacharidoch panuje niekoľko mylných predstáv. Dôležité je: nie všetky sacharidy sú zlé. Sacharidy z celozrnných výrobkov, zeleniny a strukovín sa nachádzajú v sprievode vlákniny a minerálov a majú pozitívny vplyv na zdravie. Naopak tí, ktorí konzumujú hlavne výrobky z bielej múky, stimulujú rast zápalových črevných baktérií. Tie môžu, okrem iného, zvyšovať riziko obezity a zápalových ochorení čriev (3) .
Trans tuky
Hydrogenované tuky sa nachádzajú hlavne vo vyprážaných jedlách, sladkostiach a sladkých pečivách. Každý, kto chce pôsobiť proti zápalu, by mal preto obmedziť konzumáciu čipsov, hranoliek, croissantov a sladkostí. Pomôže to predchádzať obezite a kardiovaskulárnym ochoreniam, ktoré podľa štúdií podporujú trans-tuky (4) .
Nadmerná konzumácia mäsa
Spálená klobása a mäsové výrobky sú tiež potravinami podporujúcimi zápal. Podľa štúdií je podozrenie, že zvyšujú riziko rakoviny žalúdka a hrubého čreva, ako aj cukrovky typu 2 a srdcových chorôb (5). Spracované mäso a údeniny obsahujú takzvané AGE (Advanced Glycation Endproducts). Reagujú nekontrolovane s vlastnými štruktúrami bunky a podieľajú sa tak na vzniku rôznych zápalových ochorení. Nové štúdie ukazujú, že tieto zápalové látky sa môžu tiež podieľať na vzniku osteoporózy (6).
Ktoré potraviny pôsobia proti zápalu?
Zatiaľ čo veľa spracovaných výrobkov podporuje zápalové procesy v tele, prírodné a čerstvé potraviny môžu zastaviť existujúci zápal a pôsobiť proti novému. Majú určité zložky, ktoré majú obzvlášť protizápalové účinky. Tu by ste mali mať prístup k: