7 nepravdivých mýtov o cukre Vaša lekáreň
Cukor chutí dobre, dodáva energiu a nachádza sa v oveľa väčšom množstve potravín, ktoré zjete, ako tušíte. Cukor však „nie je najtemnejším démonom“. Tu uvádzame niektoré falošné mýty, ktoré by mohli prekvapiť aj tých, ktorí si mysleli, že sú v tomto ohľade dobre informovaní.
Všetci sme v jednej chvíli povedali alebo počuli, ako niekto hovorí: „Zjedol som toľko sladkostí, že budem mať cukrovku.“ Cukor je navyše návykový, poškodí naše zuby a spôsobí, že naše deti budú hyperaktívne. Ale možno máme stále dovolené konzumovať trochu hnedého cukru, pretože je to len zdravšie. Nie? Zamysleli ste sa niekedy nad tým, koľko pravdy je na týchto vyjadreniach? Máme odpovede.
1. Spôsobuje cukrovku
Ľudia s cukrovkou bojujú s kontrolou hladiny cukru v krvi (cukru v krvi), je to však príznak choroby, nie jej príčina. Cukrovka 1. typu je spôsobená tým, že imunitný systém napáda bunky produkujúce inzulín. A príčinou cukrovky 2. typu je kombinácia genetiky a nezdravého životného štýlu. Riziko vzniku inzulínovej rezistencie sa významne zvyšuje, ak majú pacienti nadváhu, málo sa cvičia alebo necvičia správne a nevyberajú si stravu.
2. Spôsobuje hyperaktivitu
Cukor vám dodáva energiu, preto vám musí veľa energie dodať veľa cukru. Znie to logicky, však? Ale nie podľa štúdií. To, že sa určité veci dejú súčasne, ešte nemusí znamenať, že jedna vec provokuje druhú. Napríklad počas prázdnin dostávajú deti veľa sladkostí a sú hyperenergické. Ale ich emocionálny dopad je oveľa silnejší, čo im dáva tento stav: darčeky, vianočný stromček, príchod Ježiška.
3. Hnedý cukor je zdravší ako biely cukor
Všeobecné pravidlo, že hnedé jedlá sú lepšie ako biele jedlá, ktoré platí pre zdravú výživu, sa nevzťahuje na cukor. Pravda je, že hnedý cukor prešiel rovnakými krokmi spracovania ako biely cukor, až nakoniec sa k nemu pridala časť prírodnej melasy, ktorá sa počas spracovania pôvodne odstránila. To sa deje preto, lebo je ľahšie kontrolovať kvalitu a konzistenciu. Pridaná melasa obsahuje príliš málo minerálov na to, aby získala zdravie. Hnedý cukor má v skutočnosti viac kalórií ako biely cukor.
4. Spôsobuje zhoršenie rakoviny
Existuje všeobecný názor, že keďže všetky bunky - vrátane rakovinových - spotrebúvajú cukor na energiu, vyšší príjem cukru „pomôže“ rýchlejšiemu rastu nádorových buniek. Podľa vedeckých dôkazov však konzumácia veľkého množstva cukru zvyšuje riziko vzniku určitých druhov rakoviny, ale nespôsobuje rýchlejší rast existujúcej formy nádoru.
5. Spôsobuje dutiny
Cukor neovplyvňuje vaše zuby (napriek verejnej mienke), ale kys. Je pravda, že kyselinu produkujú baktérie, ktoré sa živia cukrom. Ale keďže sa tieto baktérie živia aj sacharidmi, ktoré po sebe zanechali akékoľvek iné potraviny, vrátane obilnín a ovocia, je prehnané viniť iba cukor.
6. Prírodný cukor je lepší ako rafinovaný cukor
Či už si dáte jablko, do čaju pridáte med alebo si do kávy dáte lyžicu cukru, všetky majú rovnaké dve základné zložky: fruktózu a glukózu. A pokiaľ ide o tieto zlúčeniny (navzájom sa mierne líšia), pojmy ako „prírodné“ a „rafinované“ majú veľmi malý význam.
7. Vytvára závislosť
Je pravda, že cukor „spúšťa“ rovnaké receptory (v mozgu) ako lieky, ale v jeho prípade chýba veľa návykových aspektov. Ide o neustálu posadnutosť, stratu kontroly, väčšie používanie množstiev a príznaky vysadenia po ukončení konzumácie.