7 vecí, ktoré by ste možno nemali vedieť o thajskom jedle
Viete, čo je naozaj skvelé? Thajsko!
A vieš prečo? thajské jedlo!
Ó áno. Dnes vám prezradím niekoľko tajomstiev, ktoré ste možno o thajskom jedle nevedeli. Niekoľko z nich vám ušetrí zvláštne faux pas tým, že vstúpite do jedného z nich.
Fakt thajského jedla č. 1: Tyčinky sú pre noobs.
Myslíte si, že ľudia v celej Ázii jedia paličkami? Nesprávne! Vlastne úplne zle. Vďaka tomu sa vám v jednom alebo druhom okamihu môže stať, že budete mať krivý vzhľad, keď budete dychtivo chcieť zjesť svoju praženicu s paličkami. Pretože v juhovýchodnej Ázii vrátane Thajska sa paličky používajú iba v čínskych reštauráciách a pouličných stánkoch. Nôž a vidlička sú tiež neobvyklé. Konzumuje sa skôr lyžičkou.
Namiesto paličiek použite lyžicu a vidličku!
Misky sa vidličkou alebo po stranách lyžice nakrájajú na kúsky veľké na sústo, naberajú sa na lyžicu a jedia sa s ňou. Výhoda: Na lyžicu sa zmestí oveľa chutnejšie thajské jedlo. A vyžaduje to oveľa menej cviku ako paličky. Ak by ste však mali prísť do čínskeho stánku s jedlom, pokojne to zvládnite! Môj tip: pozrite sa, ako miestni jedia svoje porcie a jednoducho to urobte.
Roti sa za pár sekúnd upečú svižnými prstami s čerstvými banánmi.
Fakt o thajskom jedle č. 2: Thajské jedlo nie je vždy zdravé.
Thajské jedlo je všade uvádzané ako vrchol zdravej kuchyne. Iste, je v ňom samozrejme veľa čerstvej zeleniny, ktorá je vyprážaná len veľmi krátko. Ale každý, kto už v Thajsku bol, si určite všimol, že na vyprážanie vo woku sa používa veľa oleja. Najmä v pouličných kuchyniach sa väčšinou používa arašidový olej - a nie natívny za studena lisovaný olej, ale skôr z lacnej výroby. Nechápte ma zle - milujem thajské jedlo a je to tiež jeden z hlavných dôvodov, prečo tam stále chodím. Ale bohužiaľ to nie je také zdravé, ako si všetci myslia.
Glutamát sa v Thajsku tiež používa tak štedro, ako sa tu používa soľ a korenie. Biely prášok slúži ako zvýrazňovač chuti a nie každý ho dokáže tak dobre prijať. Najmä my Európania s tým musíme občas zápasiť, pretože v Thajsku si často nájde cestu do jedál lyžicami.
Sladké raňajky: toast z pouličného grilu s kondenzovaným mliekom. A úsmev!
Fakt thajského jedla č. 3: Soľ hľadáte pravdepodobne márne.
Pretože namiesto soli sa do jedál používa rybacia omáčka („nam pla“). Získava sa zo sušených rýb, a preto má výraznú chuť. Čoskoro si ale všimnete, že thajské jedlo chutí naozaj dobre, iba ak je v ňom aspoň trocha rybích omáčok. V Thajsku vlastne nepotrebujete soľ, pretože zmes korenia ako chilli, zázvor, koriander, thajská bazalka, mäta, citrónová tráva, krevetová pasta a cesnak mu dodáva túto jedinečnú chuť. Mimochodom, Thajci chutia naozaj dobre, iba ak sú všetky chute obsiahnuté v jednom jedle. Najlepšie chutí sladko-kyslo, slano, horko a horkasto zároveň. Nebuďte teda prekvapení, ak sa k vašej rezancovej polievke podáva miska hnedého cukru.
Thajské jedlo je vždy sladké, kyslé, korenené, horké a slané zároveň.
výnimkou: Ovocné džúsy! Aby sa zabezpečilo, že telo je v konštantnom teple dostatočne zásobené minerálmi, Thajci zvyčajne podávajú čerstvo vylisované džúsy s výdatnou štipkou soli.
Pohľad zhora: Pouličná kuchyňa na námestí Siam v Bangkoku.
Fakt thajského jedla č. 4: Mimochodom, aj koláče.
Áno, musel som z toho dlho papať. Alebo nie. Pretože koláče v pôvodnej thajskej kuchyni vôbec nie sú problémom. Znie to hanba? Áno trochu. Ak sa budete starať o svoju štíhlu líniu, Thajsko si však zamilujete. Čerstvé ovocie sa zvyčajne podáva ako dezert, ktorého je toľko lacných, že ho môžete naozaj dosýta zjesť. Nikde na svete nechutí ananás sladšie, rovnako ako banány. Nehovoriac o mangách ... „Vždy je priestor na dezert“, má v Thajsku úplne iný význam.
Čerstvé ovocie predávajú sokoliari po celý deň. Ovocie pre vás nakrájajú čerstvé na kúsky a zabalia vám ich spolu s drevenými tyčinkami a chilli soľou do plastového vrecka. Vždy rád vynechám chilli soľ ... To mi nejako zachádza.
Žiadna dovolenka v Thajsku bez lepkavej ryže s mangom
Havarijný kurz: ako si objednať ovocie v thajčine
Okrem ovocia na dezert existujú aj veci ako ryžový nákyp alebo tapiokové krémy a pudingy, ktoré sú často zafarbené do žiarivých farieb. Neónová žltá, ružová a zelená vraj prinášajú šťastie.
Fakt o thajskom jedle č. 5: Žena platí.
Pravdaže, nebol som na to pripravený, keď som išiel prvýkrát do reštaurácie v Bangkoku. V tom čase účet nešiel mužovi, ako je to u nás zvykom, ale mne. O niečo neskôr som od miestnych priateľov zistil dôvod: Žena vedie domácnosť. Prispieva veľkou časťou príjmu a zabezpečuje, aby sa všetci členovia rodiny mali dobre. Možno sympatický, alebo nie?
Thajská káva je silná a vyrába sa zo sladkého kondenzovaného mlieka.
Fakt č. 6 o thajskom jedle: nápoje v plastových vreciach.
Milujem thajskú icetea, zelený čaj a všetky čerstvo vylisované džúsy z pouličných stánkov v Bangkoku. Čo však nemám rád: plast. Thajčania však áno. Aj nápoje sú prezentované v plastových vreckách. Samozrejmosťou sú aj poháre, ale nájdete ich iba v centre mesta a v blízkosti turistických atrakcií.
Pro tip: pokročilí používatelia nosia tašku s nápojmi elegantne na malíčku
Igelitové tašky naopak miestni obyvatelia elegantne nosia na ukazovákoch, ruksakoch alebo mopedoch na riadidlách. Tip: Ani sa nepokúšajte tašku niekam odložiť. Lepšie sa najrýchlejšie napiť.
Fakt č. 7 o thajskom jedle: Čerstvé bylinky sú súčasťou každého jedla.
Patria sem koriander, kapusta, thajská bazalka a mäta. V každej thajskej reštaurácii, ktorá má stoly (t. J. Nie v kuchárskych dielňach), sa podávajú na samostatnom tanieri pastelovej farby. Tržte ich ryžou, cestovinami alebo zeleninou. Chutia úžasne a robia každé jedlo kompletným. Páči sa mi, ako je thajská kuchyňa k bylinkám štedrá. Sú nielen dekoratívne a sú predbežne posypané hotovými jedlami, ale sú neoddeliteľnou súčasťou každého jedla. Proste milé!
Máte teda chuť na thajské jedlo? Hneď by som si chcel opäť rezervovať let do Bangkoku ...