8 1 Mýty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré by mal každý vedieť

Bulletin Low-Carb Camp ®

Zaregistrujte sa teraz zadarmo a nikdy vám nič neunikne!

Každý, kto sa zaoberá stravou s nízkym obsahom sacharidov, bude skôr či neskôr konfrontovaný s rôznymi vyhláseniami alebo polemikami. Dnes som sa bližšie pozrel na niektoré z najbežnejších mýtov o nízkom obsahu sacharidov. O ktoré mýty ide a ktoré tvrdenia sú skutočne správne, sa dozviete v ďalšom texte.

Mýtus 1 - Príliš veľa bielkovín škodí obličkám

Znova a znova sa tvrdí, že nadmerný príjem bielkovín by poškodil obličky. Toto tvrdenie je však úplne vytrhnuté z kontextu a nevzťahuje sa na zdravého človeka.

Je pravda, že ľudia, ktorí už majú problémy s obličkami, musia kontrolovať príjem bielkovín a tiež nesmú konzumovať príliš veľa bielkovín. Nie je to však kvôli proteínu, ale kvôli už poškodenej obličke. Príčina a následok sú teda obrátené.

Vo výskume zatiaľ neexistujú jasné dôkazy o tom, že by bielkoviny mohli poškodiť zdravé obličky. Ochorenia obličiek sú často výsledkom základných chorôb, ako je obezita, cukrovka alebo vysoký krvný tlak.

Okrem toho zvyčajne nie je ľahké prijať veľa bielkovín, pretože bielkoviny majú silný sýtiaci účinok. Avšak tí, ktorí výrazne zvyšujú príjem bielkovín, napríklad ako súčasť redukčnej diéty, by mali stále venovať väčšiu pozornosť príjmu tekutín.

K tomuto je veľmi dobré video od Andreasa Scholza, Dipl. Oec. trofej. a odborníci na výživu.

Ty trúbka

Kliknite sem a načítajte video!
Údaje sa na YouTube odosielajú iba po kliknutí na video. Nemáme vedomosti o type a rozsahu.
Uplatňujú sa pravidlá ochrany osobných údajov spoločnosti Google.

Mýtus 2 - tuk vás zbaví tuku

Tuk vás robí tučným. Táto myšlienka je v mysliach mnohých ľudí natoľko zakorenená, že nízkosacharidová strava sa kombinuje s nízkotučnou stravou. Tuk je koniec koncov základom všetkého zla.

Ale pri nízkosacharidovej strave v zásade platí heslo: „Tuk nie je váš nepriateľ“. Samozrejme, nemali by ste piť každý deň litrov šľahačky a lyžice hranolčekov priamo lyžičkovať.

Čarovným vzorcom pre nízkosacharidové diéty je tiež inteligentné stravovanie! Zdravé a kvalitné oleje a tuky by sa mali používať pravidelne. Patria sem napríklad:

Kokosový olej
olivový olej
Orechový olej
olej z ľanových semienok
Tekvicový olej
Maslo namiesto margarínu
Hroznový olej

Tieto oleje sú vysoko kvalitným dodávateľom energie, zaisťujú dlhodobý efekt sýtosti a dodávajú telu množstvo esenciálnych mastných kyselín.

Mýtus 3 - Nemusíte cvičiť s nízkym obsahom sacharidov

V zásade to samozrejme nie je mýtus, iba vyhlásenie, ktoré je príliš krátkozraké. Samozrejme, nemusíte byť aktívny pri žiadnom type stravovania. Samozrejme, vždy chudnete, keď dodáte telu menej energie, ako potrebuje.

Otázkou, ktorú by ste si mali položiť, je, aké užitočné je. Pretože šport nezabezpečuje iba všeobecne lepšiu pohodu, rozvoj ďalších svalov tela podporuje spaľovanie tukov. Výpočet je tu rovnako jednoduchý ako jednoduchý.

Čím vyššie je percento svalov v tele, tým vyššia je vaša bazálna látková premena, keď ste v pokoji. Aj keď tukové tkanivo tiež potrebuje energiu, energetická spotreba svalového tkaniva je trojnásobná.

Mýtus 4 - ketóza je nebezpečná

Znova a znova som čítal, že metabolický stav ketózy je pre ľudí nebezpečný. Tu sa však zmiešajú dva úplne odlišné pojmy. Pre jedného máme ketózu.

Ketóza je (skrátene) metabolický stav tela, ktorý nastáva buď počas pôstu, alebo výrazným znížením sacharidov.

Vyrábajú sa tu takzvané ketóny, ktoré nahrádzajú hlavný nosič energie glukózu a slúžia tak telu ako nosič energie.

Na druhej strane existuje to, čo je známe ako ketoacidóza. Toto je známe ako metabolická acidóza. Výsledkom je prekyslenie tela, ktoré v najhoršom prípade končí kómou a potom môže viesť k smrti.

Ľudia s cukrovkou sú primárne postihnutí možnou ketoacidózou. Ketogénna diéta pre túto rizikovú skupinu by sa mala v zásade vykonávať iba pod lekárskym dohľadom. Štatisticky sa komplikácie vyskytujú u 5% - 8% ľudí liečených inzulínom. Miera úmrtia je 3% - 4% (zdroj: Deutsches Ärzteblatt).

Mýtus 5 - Tí, ktorí robia low-carb, strácajú iba vodu

Tu sú vyhlásenia jednoducho zovšeobecnené a uplatňujú sa na kompletnú stravu s nízkym obsahom sacharidov. Je správne, že sacharidový glykogén zaisťuje, že si telo ukladá vodu. Jeden gram glykogénu viaže až 3 gramy vody. V závislosti od vašej veľkosti, hmotnosti, úrovne tréningu a ďalších faktorov môže na váhu pristáť priemerne 1 1/2 kila vody.

Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa zásoby glykogénu samozrejme rýchlo vyprázdňujú, čo vedie k zodpovedajúcej strate vody. To je samozrejme na váhach badateľné, najmä v prvých dňoch.

Tento efekt však trvá iba niekoľko dní. Tam, kde už nie je dostatok glykogénu, nemôže byť ani voda. Takže pokračujúce chudnutie je vlastne úbytok tukovej hmoty.

Upozornenie: Nesprávna strava s nízkym obsahom sacharidov v kombinácii s nedostatočným cvičením môže tiež viesť k strate svalov, čo je samozrejme badateľné aj na váhe. Menej váhy na váhe teda nemusí nutne znamenať zdravé chudnutie.

Mýtus 6 - Nízky obsah sacharidov je nezdravý

Pre každý typ stravovania sa objavujú pozitívne aj negatívne hlasy. Pred tým sa nedokáže ochrániť ani strava s nízkym obsahom sacharidov. Problémom mnohých negatívnych tvrdení o nízkosacharidovom životnom štýle je však to, že s nízkym obsahom sacharidov sa opakovane stavia na roveň úplné vzdanie sa sacharidov. V tomto prípade mnohí hovoria aj o diéte bez sacharidov.

Nízkosacharidové jedlo by však nikdy nemalo byť spojené s úplným vzdaním sa sacharidov. Aj keď sú sacharidy mierne až drasticky redukované, v závislosti od nízkosacharidovej stravy nie sú úplne ignorované.

V prípade inteligentnej diéty s nízkym obsahom sacharidov sa ľudia stravujú ideálne. Patrí sem veľa zeleniny, ovocia s relatívne nízkym obsahom fruktózy, dobrých tukov a olejov a kvalitné jedlo bohaté na bielkoviny.

Pretože sacharidy sú prítomné takmer v každej prírodnej potrave, aj keď v malom množstve, je ťažké vyhnúť sa konzumácii sacharidov. Ale to tiež nie je také zlé.

Je úplne logické, že v strave „bez sacharidov“ môžu v určitom okamihu nastať nedostatky kvôli masívnym obmedzeniam. Ale opäť tak, aby to bolo zvnútornené: "Nízky obsah sacharidov nie je!" Bez sacharidov ".

Mýtus 7 - Nízkosacharidové podporuje jojo efekt

Nie, nie jo-s-carb, ktorý podporuje jo-jo efekt, ale zlá strava a nesprávny životný štýl podporujú jo-jo efekt.

Ak chápete low-carb iba ako krátkodobú redukčnú diétu a nemáte chuť natrvalo zmeniť svoj jedálniček, samozrejme budete musieť počítať s tým, že opäť priberiete.

Za jojo efekt je vo väčšine prípadov vinná recidíva starých stravovacích a životných návykov. Aj pri nízkom obsahu sacharidov platí pravidlo „Ak nezmeníte, nemôžete nič zmeniť“.

Mimochodom: Zmena stravovania neznamená, že budete mať vrecúško s čipsami vpravo a nie vľavo. 😉

Mýtus 8 - Telo (mozog) potrebuje sacharidy

Aby sme objasnili tento mýtus, pozrime sa na všetko, čo spadá pod pojem sacharidy. Sacharidy zahŕňajú okrem iného:

Cukorové alkoholy
Monosacharidy, ako je fruktóza, galaktóza alebo glukóza
Oligosacharidy, ako je rafinóza alebo verbaskóza
Disacharidy, ako je laktóza a maltóza
Polysacharidy ako škrob alebo vláknina

Takže ak sa tvrdí, že telo alebo mozog potrebuje sacharidy, znamenalo by to, že telo potrebuje napríklad aj cukrové alkoholy alebo fruktózu. To je samozrejme úplný nezmysel.

Ďalším krokom je, že jednoducho neexistujú žiadne nevyhnutné sacharidy. V tejto súvislosti podstatné znamená „životne dôležité“. Existujú iba a len esenciálne mastné kyseliny a esenciálne bielkoviny.

Je pravda, že telo využíva sacharidovú glukózu ako dodávateľa energie a robí to veľmi efektívne. Mozog tiež využíva glukózu ako palivo. Ak hladina glukózy klesne, je to spojené so znížením výkonu.

Najmä mozog veľmi citlivo reaguje na zníženie množstva prítomnej glukózy. Teraz prichádza veľké ALE!

Ak je telu vo väčšej miere odopierané sacharidy po dlhšiu dobu, prechádza do metabolického stavu ketózy a štiepením mastných kyselín produkuje vyššie uvedené ketolátky.

S týmito ketónmi môže telo aj mozog nahradiť glukózu ako samostatný orgán, a teda ju použiť ako alternatívny zdroj energie. Teraz bude mať sklon čitateľ vedieť, že mozog nahradí v porovnaní s glukózou iba asi 2/3 ketónov.

Naopak, to by samozrejme znamenalo, že príjem sacharidov je dôležitý. Tu však opäť prichádza na rad zázrak tela. Ako už vieme, okrem základného makronutrientného tuku existuje ešte jeden nevyhnutný proteín makroživín.

Zatiaľ čo telo dokáže produkovať ketóny z mastných kyselín, telo využíva bielkoviny na tvorbu nového cukru v tele. Tento proces je tiež známy ako glukoneogenéza. Problém s glukoneogenézou však je, že v najhoršom prípade bude mať telo prístup k vašim svalovým proteínom, aby získal energiu.

Výsledkom je nežiaduce odbúravanie svalov a teda strata cenného motora spaľujúceho tuky. Dostatočný prísun bielkovín je preto v každom prípade absolútne nevyhnutný!

Zhrnuté:

Telo nepotrebuje žiadne sacharidy, ale skôr konkrétny sacharid s glukózou. Telo si ho však môže nahradiť aj vyrobiť z tukov a bielkovín z makroživín. Prísun sacharidov zvonku nie je potrebný.

Mýty o nízkosacharidovej strave - spodný riadok

V oblasti nízkosacharidovej diéty samozrejme existuje oveľa viac mylných predstáv a nesprávnych tvrdení. Tu sú zhrnuté niektoré z najväčších mýtov a najbežnejších mýtov o sociálnych sieťach.

Samozrejme, môžete sa podrobnejšie venovať jednotlivým bodom, ale to by išlo ďaleko nad rámec. Je potrebné poznamenať, že s nízkym obsahom sacharidov sa často uvažuje príliš stručne alebo sa na ne pozerá obmedzene.