8 jedál, ktoré musíte jesť v Tokiu

Cestovať znamená spoznávať inú kultúru. A každá kultúra má tiež svoju kuchyňu. Počas týždňa v Tokiu som vyskúšal veľa miestnych vecí. Od strašne sladkých po skutočne výdatné. Teraz by som vám chcel povedať, kde sa mi páčilo, kam pôjdem znova a čo musíte bezpodmienečne vyskúšať.

Typické jedlo a moje reštaurácie odporúčajúce v Tokiu

1. Ramen

Rameny sú pre Japonsko absolútne typické. Hodoval som o tom pred cestou do Berlína a vedel som, že to bude vrchol aj v Tokiu. Ramen sú rezance, ktoré sa väčšinou používajú do polievok. A ako to už pri tradičných jedlách býva, každý kuchár ramen má svoj vlastný tajný recept. Polievky môžu byť veľmi odlišné, niekedy s mäsom, niekedy s rybami, niekedy vegetariánsky. Odporúčal sa mi malý obchod blízko stanice metra Asakusa: Takesaburo. Nenápadný, ale sakra chutný. A šéfkuchár podáva s takou priateľskou charizmou, jedlo chutí dvakrát tak dobre.

Typický japonský zážitok v reštaurácii ramen: neobjednáte si u čašníka, zaplatíte v automate a vyberiete si tam jedlo. Môže to byť ťažké, ak nemôžete čítať japonské znaky. Ale Japonci sú veľmi pozorní a radi vám pomôžu.

2. Melónový chlieb

Len pár metrov od obchodu s ramenami v Asakuse láka neodolateľná sladká vôňa. Predáva sa tu čerstvý melónový chlieb. Akési vzdušné kvasnicové pečivo s mierne chrumkavou a sladkou kôrkou. Naozaj sakra chutné.
Melónový chlieb sa vyskytuje po celom meste. Uistite sa však, že z rúry vychádza čerstvý, potom sa nemôžete pokaziť.

3. Halušky a ryžové guľky

V Japonsku existujú rôzne varianty plnených jedál: či už malé, sladké guľky vyrobené z želé, výdatné knedle, knedle na pare alebo ryžové guľky. V tejto kategórii je nespočetné množstvo jedál. Horúce, plnené mäsom a podávané s horúcou alebo sójovou omáčkou, takto chutia halušky najlepšie. Ryžové guľky tu získate so sladkou plnkou. Oboje dostanete napríklad v malom stánku na tržnici Ameyoko-Döri neďaleko parku Ueno.

4. Okonomiyaki

Okonomiyaki sa podáva na horúcej platni. Jeho súčasťou je vždy kapusta a vajíčko. Či už ide o rôzne druhy rýb, mäsa alebo cestovín, zvyšné suroviny sa líšia. Navyše sú často vločky bonito. Jedná sa o plátky tenkých vločiek sušených rýb. K tomu omáčka okonomiyaki a druh majonézy. Jedol som to v Rokumonya neďaleko stanice Šindžuku. Obchod bol odporúčaním od Japonca, takže sme tu boli jediní turisti.

Mimochodom: Stephanie z poviedkových príbehov práve zverejnila recept, ako si sami pripraviť lahodné okonomiyakis. Určite to čoskoro vyskúšam, pretože toto jedlo mi tu v Nemecku už chýba.

5. Najčerstvejšie sushi

Vrchol pre všetkých jedákov rýb, prepadák pre tých, ktorí ryby nemajú radi: rybí trh Tsukiji. Áno, sú tu skutočne iba ryby! Ale čerstvo ulovené. Takže správne miesto na nakupovanie za vynikajúcu kvalitu. Ak si nechcete pripravovať svoje vlastné ryby, ale milujete sushi, môžete si pochutnať na rôznych sushi baroch priamo na trhu. Fajnšmeker prichádza skoro. Pretože nové úlovky sú dodávané skoro ráno a obchody sú otvorené o 9:00 hod. Stavte sa: nikdy ste nejedli sushi také čerstvé? A určite nie na raňajky.
Tip: najlepší obchod je vždy ten, ktorý má najdlhšiu frontu.

6. Yakiimo

Milujem sladké zemiaky. Či už ako hranolky alebo ako karí. Iste, bol som nadšený, keď som si v cestovnom sprievodcovi prečítal o havkároch, ktorí predávajú teplé sladké zemiaky (Yakiimo). Hľadanie však nemá veľký zmysel, pretože sokoliari. Mal som to šťastie, že som na Cat Street narazil na malé auto. Ako ho spoznáš? Najmä sladká, nezameniteľná vôňa. Zemiaky sa kupujú celé v papierovom vrecku. Odlupujte ručne (je to veľmi ľahké) a hrýznite priamo do nej - také vynikajúce. Ale pozor: lepkavý.
Mimochodom: toto jedlo je dostupné dokonca ako emodži, možno ste si ho všimli na WhatsApp: 🍠.

7. Plnené krepy

Zobrazenie plastových palaciniek láka. Vyzerá to roztomilý, mocný. Nejako v pohode. Chcem to vyskúšať! Objednávanie je pre veľký výber výzvou. Máte radšej matchu, karamel alebo banán? Vybral som si Strawberry Chocolate Brownie Special.

To, čo dostanete, nie je zďaleka také obrovské ako plastová verzia. Ale to je asi takto lepšie. Pretože náplň má všetko - cukrovú bombu. Pravdaže, mám radšej pravú tortu alebo ovocnú zmrzlinu, ale musíte vyskúšať iba palacinky. Mimochodom: „Crepes Santa Monica“ nájdete na každej hlavnej nákupnej ulici v Tokiu.

8. Udon - rezance

Udon sú veľmi silné rezance, ktoré sa rovnako ako ramen ponúkajú v najrôznejších odrodách. Skutočne skvelá bola veľmi jednoduchá verzia v malej reštaurácii hneď vedľa svätyne Nezu (adresa: 〒113-0031 Tokio, Bunkyo, 根津１丁目２３−１６).

Pohľad na nasledujúcu tabuľku tiež vysvetľuje spôsob, akým tieto cestoviny konzumujete. Tyčinky vytiahnete pár z horúcej vody, vložíte do sójovo-sezamovej omáčky a potom s chuťou popíjate. Áno, presne, slurping je výslovne podporovaný! Čím hlasnejšie, tým lepšie, pretože to je znakom toho, že chutí. Miska je super jednoduchá, ale sakra chutná.

Samozrejme existuje nespočetné množstvo ďalších japonských špecialít. Napríklad chobotnicové gule. Nie som však ich fanúšikom. Boli ste už v Japonsku? Máte obľúbené japonské jedlo alebo je vám niečo hrozné? Dajte mi vedieť v komentároch!