Aký je rozdiel medzi seltzerom, minerálnou vodou, sódou a tonickou vodou
Všetky sú bublinkové, osviežujúce a zábavné na pitie, ale existuje skutočný rozdiel medzi balenou vodou, seltzerom, klubovou sódou a tonickou vodou? Mnoho z nás si vyberá tieto bublinkové nápoje ako zdravšiu alternatívu k sóde, ale nedávna štúdia zistila, že vás môžu skutočne zahladiť. To stačí na to, aby niekomu praskla bublina. Poďme sa bližšie pozrieť na tie trblietavé dúšky. (A ak hľadáte výživového sprievodcu pre svoje obľúbené značky perlivých vôd, choďte sem.)
Dieťa Dylana Dreyera Calvin skúša Seltzera prvýkrát
Selters
V najjednoduchšom prípade je Selters jednoducho čistá voda, do ktorej bola pridaná kyselina uhličitá. Neobsahuje žiadnu soľ, a preto neobsahuje sodík. Seltzer môže byť tiež prírodne alebo umelo ochutený.
Perlivá minerálna voda
Pravá minerálna voda pochádza z prírodného, neznečisteného podzemného prameňa a obsahuje malé množstvo prírodných minerálov, ako je vápnik, horčík a sodík. Horninové vrstvy, ktorými voda preteká, ovplyvňujú druh a množstvo minerálov, ktoré obsahuje. 8-uncový pohár môže obsahovať kdekoľvek od 10 do 30 miligramov sodíka, v závislosti od pôvodu a značky. Karbonizácia môže prebiehať prirodzene alebo sa môže pridávať. Vďaka svojej ceste po horách (zvyčajne v Európe) stojí minerálna voda asi dvakrát toľko ako seltzer.
Getty Images Stock/Today
Soda
Najčastejšie sa ako mixér používa klubová sóda na zvýšenie chuti zmesou sýtenej vody s hydrogenuhličitanom sodným, chloridom sodným a síranom draselným. Má 95 miligramov sodíka na 12 uncí, takže sa držte jednej porcie denne, aby ste sa vyhli preťaženiu sodíkom.
Toniková voda
Táto tyčinka je zmena oproti iným vodám, pretože je sladená. Spolu s cukrom alebo kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy obsahuje tonická voda aj kyselinu citrónovú, benzoan sodný (ako konzervačnú látku), chinín (prírodne sa vyskytujúca chemikália) a prírodné arómy. Toniková voda bola vyrobená v Británii v roku 1858, ale do Spojených štátov bola uvedená až v roku 1953, keď Schweppes začal fľaškovať. Chinín dodáva nápoju horkú chuť, vďaka čomu sa výborne hodí k limetkám a ginu. Chinín však môže interagovať s určitými liekmi, ako sú lieky na riedenie krvi, statíny a antacidá. Poraďte sa so svojím lekárom, ak si nie ste istí, či lieky, ktoré užívate, môžu v kombinácii s chinínom spôsobovať vedľajšie účinky.
Zoštíhlený Frozen Gin a Tonic
Vďaka tomu, že sú tieto perlivé vody bez kalórií (s výnimkou tonickej vody), všeobecne sa považujú za výber zdravých nápojov. Čo však s touto štúdiou, ktorá ukázala, že sýtené nápoje nás hladovali?
Ak sa trochu zamyslíte nad tým, ako bola štúdia vykonaná, zistíte, že bola použitá normálna aj diétna limonáda, nie čistá minerálna voda. Štúdia sa tiež uskutočnila na potkanoch a preukázala, že sýtené nápoje spôsobili, že viac jedli, a preto počas šiestich mesiacov pribrali. Prírastok hmotnosti súvisel s hormónom nazývaným ghrelín. Vedci štúdiu zopakovali u 20 mladých mužov a zistili, že ich krvné hladiny obsahovali viac grelínu po konzumácii sódy ako po pití čistej vody alebo plochej sódy. Je to určite zaujímavé, ale urobiť si malú štúdiu na potkanoch so sódou neznamená, že váš návyk na sódu vám prinesie priberanie.
No a tvoje chompery? Zničí ich všetka karbonizácia? Možno ste už čítali, že sýtená voda môže poškodiť zubnú sklovinu. Reč je o kyseline uhličitej, ktorá vzniká pri rozpustení oxidu uhličitého vo vode. Táto kyselina môže časom postupne slabnúť a ničiť zubnú sklovinu. Dobrá správa je, že oxid uhličitý je slabá kyselina, takže minerálna voda ako Perrier alebo San Pellegrino má pH okolo 5,5 v porovnaní s neperlivou balenou vodou, ktorá má neutrálne pH 7. Problém skutočne nastane, keď je sýtená voda ochutená citrónovou alebo inými kyselinami, čo ju robí kyslejšou a škodlivejšou pre vaše zuby.
Ak ste feťák so šumivou vodou alebo seltzerom, nezúfajte. Najlepšou radou je vychutnať si sýtený nápoj pri jedle a medzi jedlami zostať vo vode, aby bol hydratovaný. A tu je niečo, vďaka čomu sa budete cítiť lepšie - napriek svojej kyslosti je balená voda pre vašu perleťovo bielu stále lepšou voľbou ako bežná sóda alebo diétna sóda.
Frances Largeman-Roth, RDN, je výživová poradkyňa, autorka, matka troch detí a najpredávanejšia autorka. Medzi jej knihy patrili Feeding the Belly, CarbLovers Diet a Eating in Color. Sledujte jej @FrancesLRothRD a pozrite sa na jej webovú stránku.