8 najväčších výživových chýb Rakúšanov - Rakúska lekárnická komora

Priveľa cukru. Príliš veľa nesprávneho tuku. Príliš málo sacharidov a vlákniny. Jesť zdravo všade naokolo sa nezdá byť také ľahké. Takže ak sa náhle niečo vylepší, na vašich váhach je zreteľný vzostupný trend alebo vám chýba, že sa opäť cítite dobre a vitálne, vaša strava môže byť rozhodujúcim faktorom.

Dôležité je, že dostanete svoje Stravovacie návyky kriticky v pravý čas, než sa určité nepohodlie môže vyvinúť do skutočného klinického obrazu. Zhrnuli sme preto 8 najbežnejších výživových chýb Rakúšanov, ktorým by ste sa mali vyhnúť. Údaje sú založené na jednej strane na výsledkoch Rakúskej správy o výžive za rok 2017 a na druhej strane z našich skúseností ako farmaceutov.

Chyba 1: Príliš veľa rýchleho občerstvenia a pohodlných výrobkov

Je to praktické, mnohým sa to páči a je to rýchle. Väčšina z nich vie, že je to nezdravé, stále je však príliš veľa Rakúšanov, ktorí jedia rýchle občerstvenie vo forme rýchleho občerstvenia alebo pochúťok. Mnohí si neuvedomujú, že rýchle občerstvenie zvyčajne nie je len špeciálne veľa zlých sacharidov, veľa tukov, veľa cukru a veľa soli obsahuje, zvyčajne tiež má viac kalórií s menším počtom živín. Dôvodom je, že tieto látky, ako aj použitie príliš veľkého množstva náhradných látok, sú prospešné pre nasledujúce faktory: vzhľad, chuť, výrobné náklady a trvanlivosť. Vaše zdravie však padá na vedľajšiu koľaj.

Štúdia univerzity v Bonne (https://www.uni-bonn.de/neues/010-2018) dokonca preukázala, že imunitný systém reaguje na tukovú a kalorickú stravu podobným spôsobom ako bakteriálna infekcia. Nezdravé stravovanie vo forme príliš veľkého množstva tuku, nadmerného množstva cukru a príliš malého množstva vlákniny spôsobuje, že imunitný systém je z dlhodobého hľadiska agresívnejší. Aj dlho po prechode na zdravú výživu sa zápal vyskytuje rýchlejšie. Tie priamo podporujú rozvoj artériosklerózy a cukrovky.

Snažte sa teda variť si čo najčastejšie. Vyberte si jedlo veľmi opatrne a dbajte na to, aby základné výrobky boli vysokej kvality.

Chyba 2: Príliš veľa nezdravých sacharidov

Nízkosacharidový olej sa v posledných rokoch stal skutočným potravinovým trendom. Ale sú sacharidy skutočne nezdravé na výkrm? Áno a nie. Naše telo v podstate potrebuje sacharidy, ktoré v podstate nie sú ničím iným ako molekulami cukru. Nie všetky sacharidy sú však tvorené rovnako. Čím dlhší je molekulárny reťazec, o to viac zložitejšie a zdravšie sacharidy. Napríklad glukóza a fruktóza pozostávajú iba z jednej molekuly cukru. Keď ich prijmeme, hladina cukru v krvi rýchlo stúpa, ale po krátkom čase je opäť zreteľný pocit hladu. Takže ak si často dáte malé občerstvenie, vaša hladina cukru v krvi je zbytočne vysoká. To ovplyvňuje metabolizmus a v najhoršom prípade môže viesť k cukrovke a obezite. Čím dlhší je však reťazec molekúl cukru, tým dlhšie ich telo potrebuje na odbúranie a vstrebávanie do krvi. Takže radšej zaber zeleninu, ovocie alebo celozrnné výrobky späť, ktorý vám dáva „dobré“ sacharidy, jeden dlhá sýtosť a dostatočné Vlákno doručiť.

Sacharidy majú pre ľudský organizmus veľký význam. Rozlišuje sa však medzi „dobrými“ a „zlými“ alebo „prázdnymi“ sacharidmi, ktoré sa nachádzajú napríklad v bielom chlebe, bielej ryži a ľahkých cestovinách. Vďaka nim hladina cukru v krvi rýchlo stúpa, ale tiež rýchlo opäť klesá. Preto sa považujú za takzvané „lapače chuti do jedla“ a pri nadmernej konzumácii vedú k obezite a následným následkom na zdravie.

Chyba 3: Nedostatok ovocia a zeleniny

Odborníci na výživu odporúčajú deň pre dospelých päť porcií ovocia a zeleniny, kde jedna porcia zhruba zodpovedá tomu, čo sa zmestí do jednej ruky. Podľa rakúskej správy o výžive za rok 2017 dosiahol the len okrúhly tretina ľudí. Rakúšania jedia v priemere iba dve porcie - ak vôbec.

Ale najmä ovocie a zelenina sú skutočné Špecialisti na dôchodky, pokiaľ ide o naše zdravie. Meta-štúdia (https://academic.oup.com/ije/article/46/3/1029/3039477) založená na takmer 100 ďalších štúdiách z roku 2017 prichádza k záveru, že dokonca 800 gramov denne (5 porcií) asi 600 gramov) sú obzvlášť prospešné pre zdravie. Podľa štúdie majú tí, ktorí sa jej držia, 24 percent znížené riziko rozvoja srdca. Riziko pre Mŕtvice pokles o 33 percent a to za Choroby nádorov všetkých druhov o 13 percent.

Vedci z univerzity v Sydney dokonca chceli zistiť, že najlepšia je konzumácia dostatočného množstva ovocia a zeleniny každý deň výrazne znížiť vnímaný stres môcť. Pri výskume (https://bmjopen.bmj.com/content/7/3/e014201) viac ako 60 000 Austrálčanov starších ako 45 rokov zistili, že ľudia, ktorí jedli tri až štyri porcie zeleniny denne vnímaný stres sa znížil o 12 percent. Keď testované osoby jedli päť až sedem porcií ovocia a zeleniny denne, došlo k zníženiu stresu, ktorý sa objavil, až o 14 percent v porovnaní s pacientmi, ktorí jedli menej ako tri porcie denne.

To ovocie, zelenina, ale aj orechy dobré pre naše nervy súvisí okrem iného s tým, že obsahujú antistresový minerál horčík, ktorý brzdí excitačné procesy v nervoch a svaloch.

Odborníci na výživu dlho odporúčali 5 porcií ovocie a zelenina za deň. V Rakúsku to dokáže iba každý tretí. Ovocie a zelenina napriek tomu majú na naše telá pozitívnejšie účinky, ako si mnohí myslia: majú posilňuje naše srdce, znižuje the Riziko mŕtvice, riziko pre Choroby nádorov všetkého druhu a je dobré pre naše Nervy. Podľa štúdie University of Sydney päť až sedem porcií ovocia a zeleniny denne dokonca znižuje naše vnímanie stresu a so stresovými situáciami sa dokážeme lepšie vyrovnať.

Chyba 4: Zlé hasiče smädu

Jablkový džús na obed, popoludní cola, večer pohár vína ... a kedy ste si naposledy dali pohár vody? Príliš veľa ľudí si ani neuvedomuje, že neustále mení svoje telo výberom nápojov cukor resp. To môže rýchlo viesť k obezite a u detí k zubnému kazu. V priemere by mal jeden dospelý človek denne najmenej 1 až 1,5 litra piť. Odporúčame vodu, nesladené bylinné a ovocné čaje alebo džúsy v pomere 1: 3 (napr. Maximálne jeden diel jablkového džúsu a tri diely vody).

Samotné ovocné džúsy sú často príliš sladké. Obsah cukru v jablkovej šťave je zvyčajne vyšší ako v kole. The KTO odporúča teda iba pohár ovocného džúsu denne piť. Alkoholické nápoje mal by si najviac dvakrát týždenne piť. Najzdravším tlmiacim prostriedkom na smäd je a zostáva voda. Poskytuje dôležité minerály a stopové prvky a je bez kalórií a tukov.

Skutočnosť, že mnoho ľudí „zabudne“ piť dosť, súvisí s tým, že sa nemôžeme vždy stopercentne spoľahnúť na náš pocit smädu. Pocit smädu je často potlačený pri strese alebo pri sústredenej práci.

Ráno po vstávaní najskôr vypite pohár vody pred použitím kávovaru. Počas noci telo stráca veľa vody a potrebuje dostatok tekutín, aby mohlo ráno ísť.
Prineste si do práce fľašu vody. Tí, ktorí ich neustále sledujú, majú tendenciu premýšľať o dostatočnom pití.
Zvyknite si pri každom jedle piť pohár vody.
Na cestách, na výlety alebo na dlhé cesty autom si určite vezmite so sebou vodu alebo nesladené nápoje.

Chyba 5: Príliš veľa mäsa a údenín

Podľa správy o výžive z roku 2017 končí mäso a mäsové výrobky v Rakúsku na tanieroch príliš často. The odporúčané tri porcie týždenne sú oboch pohlaví jasne prekročený. Muži prekračujú odporúčané množstvo najviac o 300 až 450 gramov asi trikrát. Ženy jedia podstatne menej mäsa a mäsových výrobkov, ich týždenná spotreba je však tiež nad odporúčaniami - aj keď len mierne.

Problém: Najmä v mnohých klobásových výrobkoch skryté tuky ktoré na prvý pohľad nespoznáš. Klobása navyše zvyčajne iba obsahuje nasýtený tuk, ktoré sú menej zdravé ako nenasýtené. Ak chcete vyváženú stravu, nemusíte ísť bez mäsa. V skutočnosti je to pri modernej konzumácii dôležité, pretože obsahuje veľa železa a stopových prvkov. Aj tu však zohráva dôležitú úlohu kvalita základného produktu.

Chyba 6: Nezdravá príprava

Každý víkend v lete grilované mäso, ktoré „vyteká“ s praženými látkami a trans-tukmi, zelenina uvarená na smrť alebo obligátny rezeň pečené v horúcom tuku? Existuje mnoho spôsobov, ako nesprávnou prípravou vyrobiť prirodzene zdravé potraviny nezdravo. Len na Grilované mäso mali by ste venovať pozornosť: čím viac tuku a mäsovej šťavy kvapká na drevené uhlie, tým viac dymu stúpa. Toto obsahuje takzvané polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH), o ktorých sa predpokladá, že sú karcinogénne. Mäso je lepšie variť alebo ho orestovať na troche oleja a uistiť sa, že je primerane opečené. Jedlo by sa malo zásadne variť čo najšetrnejšie, to znamená skôr krátko pri nízkej teplote. Používajte tiež čo najmenšie množstvo tuku. To vám pomôže zachovať zdravé živiny a prirodzenú chuť a zabrániť škodlivým zlúčeninám.

Pražené príliš dlho na grile alebo varené „na smrť“ - môžete pokaziť mäso aj zeleninu. Príliš veľa tepla sa považuje za skutočnú, pokiaľ ide o zeleninu Zabíjače vitamínov. Ale tiež pri mäse by ste mali byť opatrní, aby ste ho príliš nepražili a aby ste oddelili pripálené alebo príliš tmavé miesta.

Chyba 7: Príliš veľa „zlých“ tukov

Tuky sú zdroje energie, na ktoré sa naše telo spolieha, a tiež dôležité nosiče príchutí. Existuje však aj veľa tukov, ktoré nie sú pre naše telo prospešné. Hovoríme o nasýtený tuk. Špeciálne vysokotučné živočíšne jedlá ako klobása a syr, ale aj sladkosti a koláče obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín. Tie sa vás nielen časom dotknú Váha budú tiež požadovať zvýšenie Hladina cholesterolu v krvi a následne pri chorobách Kardiovaskulárny systém a reumatické choroby obviňovaný.

Takzvaní sú ešte menej zdraví Trans tuky, ktoré sa priemyselne vyrábajú z hydrogenovaných rastlinných olejov. ty si zlé pre srdce, zvýšiť Hladiny cholesterolu a môže riskovať Cievne choroby (napr. infarkt alebo mŕtvica). Považujú sa tiež za skutočné Výkrm. Uvedomte si to skôr, ako nabudúce siahnete po zemiakových lupienkoch, mrazených hranolkách, croissantoch alebo hotových priemyselných výrobkoch, ktoré často obsahujú vysoké množstvo tukov.

Namiesto toho skúste Polynenasýtené mastné kyseliny prijať. Patria medzi živiny, ktoré si naše telo nedokáže samo vyrobiť a musí ich prijímať spolu s jedlom. Rozlišuje sa medzi omega-6 mastnými kyselinami, ktoré sa nachádzajú v slnečnicovom alebo svetlicovom oleji, a omega-3 mastnými kyselinami, ktoré sú obsiahnuté v ľanovom oleji, vlašských orechoch a mastných rybách. Tieto sa berú do úvahy obzvlášť cenné, pretože zlepšujú tokové vlastnosti krvi, majú protizápalové účinky a znižujú hladinu cholesterolu.

Chyba 8: Nedostatok vlákniny

Ak budete jesť dostatok vlákniny, nielen rozprúdite trávenie, ale znížite aj riziko obezity, kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny hrubého čreva, žlčových kameňov a cukrovky 2. typu. Pretože viažu vodu a napučiavajú v žalúdku, zväčšuje sa objem - takže rýchlejšie zasýtia a zabránia tvorbe zbytočných tukových usadenín. Mnoho ľudí si to v podstate uvedomuje, ale iba jeden Iba veľmi málo ľudí v Rakúsku dokáže získať dostatok výživy bohatej na vlákninu. Podľa správy o výžive za rok 2017 je priemerný príjem vlákniny pod referenčnou hodnotou 30 gramov denne u žien s 20,1 gramov denne a u mužov s 21,7 gramov denne. Iba 14% účastníkov dosiahnuť referenčnú hodnotu na príjem vlákniny.

Je to okrem iného spôsobené tým, že Rakúšania nemajú dostatok ovocia a zeleniny. Pretože vláknina sa nachádza hlavne v rastlinách. Potraviny pre zvieratá naopak neobsahujú takmer žiadne. Takzvané rozpustné vlákna ako pektín, inulín alebo určité formy škrobu sú obsiahnuté v zelenine, ovocí alebo orechoch, zatiaľ čo nerozpustné vlákna (rastlinné vlákna ako celulóza alebo lignín) sú obsiahnuté hlavne v šupkách obilných zŕn.

Tí, ktorí sa chcú cítiť dobre všade, môžu významne prispieť svojou stravou. Jeden z najlepších tipov: uvarte si sami! Ak sa chcete stravovať zdravo, musíte zdravé základné výrobky začať. Ak idete nakupovať sami a vedome si vyberáte jedlo, viete na sto percent, čo jete. Vďaka tomu je vyvážená strava s čo najväčším počtom ovocia a zeleniny ľahšia. Druhým faktorom, ktorý sa často prehliada, je druh prípravku. Je to takmer rovnako dôležité ako výber správneho jedla. Snažte sa udržiavať krátke doby varenia, pretože veľa výživných látok je citlivých na teplo. Časový faktor nakoniec hrá rolu aj pri jedle. Jedlo má byť a Téma pôžitku zostaň - tak si daj na čas!