8 spôsobov, ako jesť žihľavu v surovom stave - Silke Leopold

Dnešný článok venujem nesmierne divokej rastline bohatej na živiny - žihľava . Masovo rastie v našich zemepisných šírkach, kde je pôda vlhká a bohatá na živiny, na okraji lesa, v lužnom lese a v susedstve osád. Kedykoľvek kdekoľvek nájdete žihľavu, je to vždy vo veľkom množstve.

Kedykoľvek som v prírode a vidím more rastlín žihľavy, vždy ma tento poklad ohromí, pretože viem o bohatstve a účinkoch tejto veľkej divokej rastliny. A tiež si môžete túto skvelú divokú zeleň v prírode bezplatne nazbierať. 🙂

Predtým, ako ukážem osem variantov, ako môžete žihľavu konzumovať v surovej podobe, rád by som sa bližšie pozrel na túto dômyselnú divozelenú farbu.

Výživový obsah žihľavy

Žihľava je veľmi bohatá na živiny a vyznačuje sa predovšetkým vysokým obsahom železa. The železo žihľava môže byť našim organizmom ľahko absorbovaná a ako stavebná jednotka červených krviniek pomáha transportovať a ukladať kyslík.

Ďalšími životne dôležitými látkami sú napr draslík, vápnik, kremík vo forme rozpustného oxidu kremičitého, Vitamín A, Vitamín E. a vitamín C.

Žihľava má vysoký podiel cenných látok Chlorofyl na. Vlastne je zaneprázdnená výrobou chlorofylu a stále zostáva zelená. Zdá sa, že nemá rada krikľavé, farebné kvety. 🙂

Táto skvelá divoká rastlina, ktorá je ľudovo známa ako blesk, esterová alebo konopná žihľava, je veľmi bohatá na bielkoviny. Vždy sa nájdu ľudia, ktorí sa pýtajú: „Ako vegánsky raw foodista, odkiaľ berieš svoje bielkoviny, odkiaľ pochádzaš?“ Potom odpovedám: „Žihľava, divoká zelená.“

S divými rastlinami si môžete optimálne poradiť s dobrom bielkoviny zásobovanie.

Liečivé vlastnosti žihľavy

Žihľava pôsobí na čistenie krvi a detoxikáciu. Má priaznivý vplyv aj na krvotvorbu a obzvlášť sa na ňom podieľa chlorofyl, železo a vitamín C obsiahnuté v tejto rastline.

V ľudovom liečiteľstve sa používa okrem iného na:

reuma
dna
Poruchy trávenia
Žlčové choroby
Zápal
Nepohodlie v prostate

Tiež povzbudzuje moč a stimuluje rast vlasov.

Existuje veľké množstvo chorôb, ktoré je možné zmierniť alebo vyliečiť žihľavou.

Semená tejto divej rastliny sú tiež veľmi cenné. Obsahujú veľa vitamínu E, kyselinu linolovú a slizy a dajú sa zhromaždiť na jeseň a jesť cez zimu.

Tip: Denne žujte lyžičku semienok, aby ste posilnili, stimulovali funkcie tela a posilnili imunitný systém. Dojčiace matky môžu podporovať produkciu mlieka konzumáciou semien žihľavy.

Prečo žihľava horí?

Listy žihľavy majú tvar srdca, na okraji sú mierne zubaté a pokryté mnohými malými chĺpkami (bodavé chĺpky, chĺpky žihľavy). Pri najmenšom dotyku sa tieto bodavé chĺpky odlomia a vstreknú ich jed do pokožky a spôsobia bolestivé a svrbiace pľuzgiere. Tento jed sa okrem iného skladá z histamínov a kyseliny mravčej. Ľudia s intoleranciou histamínu sú citliví na túto divokú rastlinu. Pri konzumácii sa vyskytujú príznaky ako silné svrbenie, škriabanie v krku, nevoľnosť, nádcha alebo bolesti hlavy.

Tip 1: Ak je rastlina pohladená zdola nahor, bodavé chĺpky sa nelámu a preto nespôsobujú svrbenie ani popáleniny.

Tip 2: Gél rastliny aloe vera upokojuje svrbenie a pálenie.

Použitie listov žihľavy

Žihľava je nielen starodávna liečivá rastlina, ale aj zelenina. Má špenátovú chuť a bol pripravený ako špenát v staroveku.

Listy žihľavy sa dodnes v niektorých kuchyniach používajú na rôzne zeleninové jedlá, plnky, pestá, čaje atď. Pri týchto možnostiach prípravy sa listy žihľavy zahrievajú. Ako raw foodist si dávam pozor, aby som nezohrieval svoju divokú zeleň, jem ju čo najsurovejšiu a najčerstvejšiu.

Ako sa zbierajú listy žihľavy?

Pri zbere vzácnych listov používajte nožnice alebo rukavice. Ak ste už trochu otužilí, vyspelejší, potom listy, rovnako ako ja, zbierajte holými rukami. Niekedy smradím aj pri zbieraní. Našťastie som sa už stal oveľa menej citlivý.

Palcom a ukazovákom vyberte horných štyri až šesť listov tým, že ich odtrhnete od stonky. (Pozrite si tiež video pod článkom od minúty 6:55.) Na ukladanie listov pri ich zbere je najlepšie použiť papierové vrecko alebo látkové vrecko.

Tip: Ihneď po daždi alebo daždi sa chĺpky žihľavy stanú neúčinnými a listy je možné bezbolestne zbierať holými rukami. Až keď rastlina opäť vyschne, začne opäť žihľaviť.

👉 Školenie o výživovom poradenstve so zameraním na surovú stravu? Zaujímalo vás to vždy? Kliknutím sem získate ďalšie informácie.

Aké sú možnosti jesť žihľavu v surovom stave?

Ako sa môžete vyhnúť pôsobeniu žihľavových vlasov? Najskôr sa umyjú listy žihľavy, takto odstránite nečistoty a vlasy žihľavy predbežne zneškodníte.

Verzia 1:

Prejdite valčekom alebo sklenenou fľašou po listoch žihľavy a rolujte ich tam a späť, potom ich nasekajte.

Variant 2:

Listy nakrájajte o niečo menšie a odvážte ich sekacím nožom.

Variácia 3:

Listy žihľavy zabaľte do látky a vložte ich asi na päť minút do teplej vody, potom látku vyžmýkajte a listy nakrájajte na malé kúsky.

Takto môžete listy žihľavy veľmi dobre použiť surové a rozmixovať ich na šalát.

Variácia 4:

Odšťavte si žihľavu! Nazbierajte veľa listov žihľavy alebo odrežte väčšie kúsky z rastliny. Stonka sa dá tiež veľmi dobre odšťaviť.

Ak svoj odšťavovač použijem iba na extrakciu šťavy z listov, vznikne akási pena zo žihľavy, ktorú zriedim vodou. Často do niektorých druhov zeleniny, napríklad do uhoriek, dávam šťavu.

Variácia 5:

Z listov žihľavy zmiešajte ovocie, aby ste vytvorili zelené smoothie.

Moje obľúbené smoothie: dve veľké hrste listov žihľavy + dve zrelé hrušky + voda.

Jednoducho dokonalé, vychutnajte si jemnú arómu.

Ako môžem jesť listy žihľavy ihneď po ich zbere?

Ideálne pre mňa: žihľavu zjedzte hneď po zbere. Potom je obsah živín najvyšší, rovnako vysoký ako v živej rastline. Pre nasledujúce variácie použite menšie, mladšie listy žihľavy.

Variácia 6:

Opatrne vyberte list žihľavy. Potom sa prstov dotknete iba okraja hárku. Na spodnej strane plachty je málo chĺpkov zo žihľavy, list rolujte odspodu smerom dovnútra, hrot vyklopte dopredu a plachtu zložte veľmi malú. List silno stlačte niekoľko sekúnd, zničíte tak žihľavové vlasy a tento list môžete ľahko zjesť. (pozri video nižšie od minúty 11:35) Týmto spôsobom môžete zjesť jednu alebo dve hrste listov žihľavy a získať optimálny prísun minerálov a vitamínov.

Tip: Venujte pozornosť chuti a vašim reakciám na listy. Ak vás poškriabe hrdlo alebo ak sa vám náhle zdá nechutná, prestaňte nahrávať. Vaše telo toho malo dosť a presne vám signalizuje, kedy bolo dosiahnuteľné maximum.

Variácia 7:

Vezmite list. Položte ju spodnou stranou na dlaň ruky, trochu ju zložte a krátko a energicky ju trite medzi dlaňami. Aj týmto spôsobom sú chĺpky žihľavy zneškodnené. (pozri video z minúty 12:15)

Variácia 8:

Zbierajte listy žihľavy, nechajte ich jednoducho vyschnúť na slnku alebo pri vysokých teplotách a zásobte sa zimnými zásobami.

Tip: Pokiaľ je to možné, rozdrvte listy tesne pred konzumáciou, pretože si tak uchováte viac živín.

Dúfam, že som vás týmto článkom dokázal motivovať k tomu, aby ste jedli o niečo viac žihľavy v surovej forme. Ak máte nedostatok železa alebo si chcete optimálne dodať výživné látky, začleňte si do jedálnička žihľavu.

Tip: Zbierajte listy a semená ako zimné zásoby. Najlepšie je začať zbierať na jar. Pretože keď začne žihľava kvitnúť, veľká časť životnej sily ide do peľu a semien. Od jari do jesene používajte listy čo najčerstvejšie, pretože obsahujú viac liečivých vlastností ako sušené listy.

Ak by ste sa chceli dozvedieť viac o divo rastúcich rastlinách v našich končinách a o tom, aké druhy zelených potravín môžeme použiť na podporu nášho zdravia, potom odporúčam moju elektronickú knihu „Jesť zdravo zelenú“. Tu môžete získať viac informácií alebo kliknúť na malý obrázok eBook vpravo.

Páčil sa vám blogový príspevok alebo by mohol pomôcť niekomu známemu? Mohol by som vám pomôcť s mojimi tipmi? Potom zdieľajte tento článok na Facebooku alebo prostredníctvom e-mailu. Ďakujem za tvoju podporu. Máte ďalší tip, ako jesť žihľavu v surovom stave? Ako najradšej používate žihľavu? Bol by som rád, keby ste pod týmto článkom zanechali komentár.