8. sympózium f.eh: „Stravujte sa udržateľne. Ekológia výživy - vzdelávací proces “

Či už je to avokádový alebo palmový olej, rybolov alebo výroba mäsa, zlyhanie plodín v zemiakoch alebo pšenici: pri jedálenskom stole sa rýchlo objaví svetový obchod a diskusie o ekologických dôsledkoch výroby potravín - okrem výživových aspektov. Nakoľko sa ekologické a zdravotné koncepcie prekrývajú? Čo to znamená pre potravinové systémy a pre výživovú komunikáciu a vzdelávanie? Sú globalizácia, udržateľnosť a zdravie zlučiteľné? Dnes sú dospelí, rovnako ako deti a dospievajúci, vyzývaní, aby kriticky narábali s výrobnými metódami a ich dôsledkami, s rozpormi a zákonmi trhu, aby o nich uvažovali a aby poznali alternatívne spôsoby konania. Pretože to už nie je len o zdravom stravovaní, v globalizovanom svete výživy, je to aj o tom, naučiť sa zodpovedne zaobchádzať s prostredím a spoločnosťou. Čo môže vzdelávanie dosiahnuť pre trvalo udržateľný rozvoj?.