8 tipov na prechod na bezlepkové - zrazu bezlepkové
Diagnóza a s tým spojený prechod na bezlepkovú diétu môže byť strašidelná. A spočiatku to znie, že stravovanie je odteraz vždy spojené so stresom. To tak nemusí byť. Mám tu pre vás osem krokov, ktoré vám uľahčia prechod.
Krok 1: neprepadajte panike
Čeliť takej veľkej zmene môže byť dosť strašidelné. Pravdepodobne máte pocit, že nikdy nesmiete jesť všetky chutné veci, ktoré vám chutili. Ako keby sa zrazu veľký supermarket zmenšil a vy môžete jesť veci z úzkej police iba s náhradnými výrobkami.
Nie je to tak!
Možno existujú situácie, keď sú náhradné výrobky správna vec. A možno nie vždy chutia tak, ako ste boli zvyknutí. Ale je to presne to, čo je: zvyknúť si. Existuje toľko skvelých alternatív a toľko chutných receptov, že môžete rýchlo zabudnúť, že musíte niečo obísť. Snažte sa teda zatiaľ zostať v pokoji a neprepadajte panike.
Krok 2: Zamyslite sa nad tým, čo ste doteraz najradšej jedli - a urobte si plán
Lepšie je zaujať systematický prístup: Vezmite si list papiera (alebo iné médium na písanie podľa vášho výberu) a zamyslite sa, čo všetko bolo na vašom stravovacom pláne doteraz. Čo ste doteraz raňajkovali? Aké teplé jedlá ste mali pravidelne? Čo si rád varil? Aké občerstvenie máte vždy doma?
Potom skúste zistiť, ktoré z nich obsahujú vôbec lepok. Pri niektorých veciach je to jasné: chlieb, cestoviny, pizza a koláče obsahujú múku. Pri niektorých možno budete musieť pozrieť zoznam prísad. K tomu je užitočný zoznam skupiny „Výmena celiakie“. Existuje 15 prísad, ktoré obsahujú lepok. Vytlačte si ich a vezmite si ich so sebou, keď idete nakupovať pre prípad, že si ich nechcete pamätať. Zložky, ktoré sú relevantné pre ľudí s alergiami alebo neznášanlivosťou, sú zvyčajne na zozname zložiek výrobkov tučne alebo podčiarknuté .
Teraz sa zamyslite, ktoré z vecí, ktoré by ste v budúcnosti chceli jesť. Bez ktorých z vecí obsahujúcich lepok sa zaobídete? Ktoré z nich musíte mať na pamäti? Nakoniec by ste už mali mať dobrý prehľad o veciach, ktoré už môžete len tak jesť ako predtým, a o tých, pre ktoré si musíte nájsť alternatívu. Teraz s ním môžete pokračovať v práci.
Krok 3: Vytvorte priechodnú loď v špajzi - a tiež v celej kuchyni
Pred nákupom vám tento krok tiež môže pomôcť lepšie zhodnotiť, čo potrebujete. Upratajte svoju špajzu a kuchynské skrinky.
Bude vaša domácnosť v budúcnosti pripravovať iba bezlepkové jedlá? Potom vytriedte všetky potraviny, ktoré odteraz už nebudete potrebovať. Nevyhadzujte veci - možno sú priatelia alebo členovia rodiny, ktorí môžu konzumovať potraviny obsahujúce lepok alebo spravodlivý podiel v okolí, kam ich môžete vziať.
Môžete si tiež všimnúť potraviny, ktoré stále chcete pridať do zoznamu alternatívnych vyhľadávaní.
Žijete s jedákmi lepku? Potom uvoľnite aspoň jednu priehradku v skrini, ktorá je teraz určená pre vaše veci. Potom možno vytvorte v kuchyni kút, ktorý by mal zostať bezlepkový. Pretože ak vám diagnostikovali celiakiu, musíte nielen venovať pozornosť tomu, čo je na štítku, ale aj tomu, ako to tam prichádza.
S akým kuchynským riadom prišli do styku alebo prišli do styku s lepkom? Aj malé drobky sa môžu zaseknúť a pokaziť námahu, ktorú pri prechode vyviniete. Pred použitím by ste preto mali kuchynský riad vždy veľmi dôkladne vyčistiť. Ak často používate ručný mixér, radšej si zaobstarajte nový - „Celiakálna burza“ má na túto tému dobrú fotografiu. Zdieľate hriankovač s niekým, kto zje lepok? Existujú na to špeciálne vrecká, do ktorých môžete vložiť chlieb, aby neprišli do styku so zlými drobkami - nemusíte si tak zaobstarať nový hriankovač. Dosku na krájanie urobte bezlepkovou dôkladným vyčistením a odložením pre seba.
Krok 4: urobte objaviteľskú nákupnú prehliadku
Teraz by ste mali mať dobrý zoznam toho, čo potrebujete. Môžete sa teda vydať na nákupnú horúčku. Doprajte si na to oveľa viac času, ako by ste bežne plánovali pri nakupovaní. Zistite, kde sú bezlepkové police v supermarketoch, kde ste predtým nakupovali - a čo tam je.
Nájdite si čas a prečítajte si zoznamy ingrediencií, aby ste v budúcnosti vedeli, ktoré riadky v obchode môžete preskočiť priamo doľava a ktoré riadky idete, pretože už viete, že tam sú veci, ktoré potrebujete. Keď si chcem doplniť zásoby cestovín, okamžite viem, ktoré obchody majú tie, ktoré mám rád. Ak chcem, aby veľký výber rôznych bezlepkových výrobkov objavoval nové veci, tiež viem, kam mám ísť. A kde je chlieb, ktorý mám rád - myslím, že viete, na čo narážam.
Čím skôr budete mať dobrý prehľad o tom, ktorý podnik vedie, tým rýchlejšie budete s budúcimi nákupmi. Pretože nemusíte navždy niečo hľadať a jazdiť z obchodu do obchodu. Už som sa pokúsil zhrnúť, kde niečo je. Mám však na mysli iba obchody v Düsseldorfe - a aj tam sa ponuka znovu a znovu mení. Možno tam však nájdete inšpiráciu, kde môžete v budúcnosti hľadať výrobky.