8. týždeň zmeny stravovania skončil, od štvrtka bude vegetariánsky, môj záver ďalej
Článok aktualizovaný 9. júla 2019 Marco Eitelmann
Medzitým som ukončil ôsmy týždeň zmeny stravovania a žil som vegánsky viac ako 50 dní. Vo štvrtok 1. marca budem pokračovať podľa plánu vegetariánskym doplnkom k mojej predchádzajúcej strave. Teším sa na maslo a vajcia, samozrejme len v tej najlepšej bio kvalite. Dva vegánske mesiace predtým ma priviedli bližšie k niektorým novým jedlám, ktoré by som inak neskúšal a nevšimol si. Celkovo to bol vzrušujúci, zaujímavý a hodnotný zážitok viesť čisto vegánsky životný štýl. Veľa z týchto zážitkov určite potečie do mojej neskoršej stravy, vďaka čomu sa môj kuchársky život stal oveľa rozmanitejším a všeobecne sa moje vedomie zostrilo a posunulo ďalej k všímavosti.
Aktuálne správy, váha a stav počas stravovania sa menia
Čisto vegánska fáza sa teraz končí. Teraz som zhromaždil viac ako 50 rozumne skombinovaných vegánskych jedál a veľmi široké spektrum chutných a zdravých receptov, ktoré sú k dispozícii. Samozrejme by som k tomu mohol pridať ešte jeden vegánsky mesiac, ale pravdu povediac, veľmi sa teším na ďalší level, pridanie vegetariánskeho jedla. Dokázal som si udržať svoju váhu medzi 66-67 kilami. Som presvedčený, že nové potraviny v marci s výrazne vyššou kalorickou hustotou a v mnohých prípadoch aj hustotou živín v porovnaní s čisto rastlinnými potravinami ešte viac stabilizujú váhu a ideálne mi umožnia opäť pribrať. Ideálna by bola váha v rozmedzí 72-75 kíl. Už teraz som veľmi spokojný, keď pri doplnkovej vegetariánskej strave prvýkrát dosiahnem stabilné hodnoty nad 68 kilogramov. Nálada je inak dobrá, ale napriek tomu musím jesť veľa vegánskeho jedla, aby som si udržala váhu, najmä vysokokalorické rastlinné jedlá. Kilo kokosového oleja, kilo moruše a pol kila orechov mesačne sa dnes už ľahko skonzumuje.
displejTip: Chceli by ste vybaviť svoju záhradu alebo balkón kvitnúcimi rastlinami, ktoré sú priateľské k včelám, motýľom a inému hmyzu? Momentálne môžete ušetriť až 30% v sekcii „Akcie“ na baldur-garten.de *!
7 nových jedál uplynulého týždňa
Osmý týždeň mojej zmeny stravovania bol veľmi rôznorodý, pokiaľ išlo o nové jedlá, a to z hľadiska väčšieho množstva kalórií, ako aj z hľadiska výživných látok a rýdzo chuťových noviniek.
Deň 50 - olivový olej
Hneď v pondelok som zvýšil hustotu kalórií v jedle olivovým olejom. Olivový olej je stále jedným z rastlinných olejov s relatívne dobrým pomerom omega 3 až omega 6 mastných kyselín a obsahuje veľa vitamínov E a K, ako aj vitamín A.
Deň 51 - kokosové orechy
Kokosové orechy, najmä kokosové maslo *, sú spolu s kokosovým olejom veľmi kalorické. Okrem dodatočného vitamínu E má kokosové maslo okrem B12 aj veľa vitamínov B. Vo významnom množstve obsahuje aj horčík, draslík, železo a mangán.
Deň 52 - Amarant
Amarant *, špeciálne zmiešaný so šošovicou, pripravený ako kari, je skutočným zasväteným tipom. Málokto pozná malé zrnká semien, ktoré majú počas procesu varenia len malý zväčšený objem. Amarant obsahuje veľa rastlinných bielkovín, veľa horčíka, dobré množstvo vápniku a niektoré vitamíny skupiny B (okrem B12). Je potrebné zdôrazniť predovšetkým jeho bohatosť na stopové prvky: železo, zinok, meď a mangán. Amarant je skutočne zdravým doplnkom vyváženej vegánskej stravy, ale aj všetkých ostatných foriem výživy.
Deň 53 - hliva kráľovská
Ako milovník húb bolo samozrejme jasné, že v určitom okamihu si ďalší druh húb nájde cestu do mojej stravy. Tento týždeň to boli super chutné, ale bohužiaľ nie vždy kvalitné šampiňóny. Hliva kráľovská je veľmi bohatá na vlákninu a obsahuje niektoré dôležité vitamíny B, minerály a stopové prvky.
Deň 54 - cuketa
Cuketa je takmer bez kalórií. Museli by ste jesť každý deň kilogramy cukety a stále nepriberať. Vybral som si ho preto, lebo ho veľmi rád jem, pretože je ideálny na rafináciu receptov a pretože napriek veľmi nízkokalorickému zloženiu obsahuje prijateľné množstvo vitamínov (najmä vitamín A) a niektoré minerály a stopové prvky z hľadiska výživných látok.
Deň 55 - mangold švajčiarsky
Mangold sa vo väčšine kuchýň nepoužíva veľmi často, alebo väčšinou vôbec, a podľa môjho názoru má po uvarení trochu lepšiu chuť ako špenát. Švajčiarsky mangold má mimoriadne vysoký obsah vitamínu K a A a mierne množstvo vitamínu E a C. Okrem toho mangold obsahuje veľa železa. Pokiaľ ide o vitamín K, stojí to viac ako 500 percent odporúčanej dennej dávky na 100 gramov! Švajčiarsky mangold je špičkové jedlo, ktoré zvyšuje hladinu vitamínu K.
Deň 56 - oregano
Rozhodnutie v prospech oregana bolo čisto chuťovým rozhodnutím ako doplnok k mojim predchádzajúcim bylinkám a koreninám a samozrejme mi umožnilo pripraviť ešte viac receptov osobne. Pretože sa oregano používa iba v malom množstve, jeho živiny sú z hľadiska množstva relatívne zanedbateľné. Oregano má však zdravé éterické oleje a významné množstvo železa, vápnika, vitamínu K a beta karoténu. Za týždeň, pri pravidelnom používaní čerstvého a sušeného oregana, sa tieto hodnoty spájajú s dobrým, aj keď pomerne malým doplnkom výživy.
Záver:
Vegánsky čas už skončil, veľa som sa naučil, vzal som si so sebou veľa nových jedál pre svoju budúcu stravu a predovšetkým som získal skúsenosť, že porekadlo a prístup, ktorý počujete od mnohých ľudí, sú absolútnym nezmyslom: „Nemohol som byť vegánom Život! “. Faktom je, že sa dá bez problémov žiť vegánsky život, čo je veľmi príjemné a rozmanité, aj keď s doplnkom vitamínu B12, pretože stopercentný vegán rozhodne nie je prirodzeným spôsobom života, ani pre človeka, ani pre kravu, koňa či gorilu. Každý konzumuje živočíšne produkty, nech už je to „iba“ hmyz a mikroorganizmy. Môžem odporučiť vegánsku stravu na 2-3 mesiace vrátane surovej stravy alebo aspoň s vysokým podielom surovej stravy. Vyvážená vegánska strava sa odporúča predovšetkým ľuďom, ktorí mali predtým veľmi nezdravú stravu a životný štýl alebo mali nadváhu. Chudnutie je super ľahké a podporuje tiež detoxikáciu, aspoň ak sú vybrané správne zdravé potraviny.
Na tému ďalších informácií a ďalších zaujímavých článkov:
Moje odporúčanie medzi online lekárňami
Vážne, lacné a veľmi rýchle na odoslanie
Okrem toho sú často k dispozícii poukážky a zľavy
DocMorris - najväčšia zásielková lekáreň v Európe *