8 výživových mýtov pod kontrolou Koľko pravdy je na týchto vyhláseniach GQ Germany
Superpotraviny nie sú také skvelé ako ich reputácia? Chlieb a orechy vás zbavujú tuku a káva odvodňuje organizmus? Povieme vám, čo sa skutočne skrýva za týmito výživovými mýtmi.
Vyvážená strava je rovnako súčasťou zdravého a fit tela ako pravidelný tréning a starostlivosť. To je nám všetkým jasné, a napriek tomu pretrvávajú mnohé výživové mýty. Čo je súčasťou správnej a zdravej výživy a čo je pre telo balast? Ktoré výživové pravidlá sa oplatí dodržiavať a ktoré môžete bezpečne ignorovať? Skontrolovali sme za vás osem dlhotrvajúcich výživových mýtov:
Káva odstraňuje tekutiny z tela
Dospelý človek by mal vypiť najmenej 1,5 litra vody denne. A keď pije kávu, tak viac - aspoň tak sa to v istej chvíli zachránilo. Pretože káva vraj odvádza z tela tekutiny a vylúhuje ju. Naozaj? Všetky nezmysly, poprední odborníci na výživu teraz súhlasia. Káva nedehydratuje organizmus, môže byť dokonca zahrnutá do rovnováhy tekutín.
Napriek tomu nezaškodí dať si ku káve pohár vody. Pravda je, že kofeín krátkodobo stimuluje činnosť obličiek, takže pravdepodobne pociťujete silnejšie nutkanie na močenie. To však nemá nič spoločné s dehydratáciou - iba s bežným tokom vecí. A káva neprospieva iba obličkám, tráviaci systém sa teší aj z espressa po bohatom jedle. Na rozdiel od pálivej pálenky: Nie je to veľmi efektívne, pretože alkohol a vysoký obsah cukru v ňom obsiahnuté dokonca spomaľuje trávenie.
Nie každý chlieb je rovnaký!
Každý vie: Celozrnný chlieb sa zasýti dlhšie ako biele pečivo a obsahuje viac vlákniny a vitamínov. Pri nákupe sa však pozrite bližšie: Mnoho tmavých chlebov je jednoduchý zmiešaný pšeničný chlieb, ktorý je zafarbený do hneda pomocou sladového sirupu alebo cukrového farbiva - to je skutočný podvod. Najlepšie je použiť celozrnný, ražný alebo kváskový chlieb od dôveryhodného pekára.
Železný bombový špenát
Čerstvý špenát obsahuje menej železa, ako sa dlho myslelo.
Špenát je tiež skutočný podvod, alebo prinajmenšom jeho reputácia - pretože každý, kto stále verí, že špenát vás robí mimoriadne silným kvôli extra vysokému obsahu železa, videl v ich živote príliš veľa Popeye. Pretože za tento pretrvávajúci mýtus o výžive môže malý komik námorník a chyba v štúdii. Popeye zje veľa špenátu a napne svoje pôsobivé svaly - niet divu, že televízny národ považoval špenát za skutočný zázračný liek.
Celá vec bola vedecky podložená nedorozumením v štúdii o obsahu železa v špenáte. Výsledkom bolo 35 miligramov železa v sušenom špenáte - nie však v čerstvom špenáte, čo je takmer 90% vody a samozrejme nemá taký vysoký obsah železa. Ale stále je zdravý. Listová zelenina má veľa vlákniny, minerálov, vitamínov a rastlinných bielkovín. Obsahuje tiež kyselinu listovú, ktorá je dôležitá pre nervy. Nedávny výskum švédskeho „Karolinska Institute“ navyše ukázal, že dusičnany obsiahnuté v špenáte môžu podporovať rast svalov, najmä pri vytrvalosti. Potom to možno bude koniec koncov niečo so svalovou silou Popeye.
Vajcia sú lepšie ako ich povesť
Kuracie vajcia sa dlho považovali za pôvodcu chorôb a rizikový faktor pre srdcovo-cievne ochorenia, pretože cholesterol obsiahnutý vo vajciach sa môže ukladať na stenách krvných ciev a zužovať ich alebo upchávať. Strašné následky: infarkt alebo mŕtvica. „EpidStat Institute“ v Michigane a „DLW Consulting Services“ v Utahu tento predpoklad vyvracajú - a ešte viac: Podľa najnovšieho výskumu slepačie vajce dokonca pomáha minimalizovať riziko mozgovej príhody každý deň. Nemecká spoločnosť pre výživu sa trochu drží a klasifikuje dve až tri vajcia týždenne ako úplne bezpečné pre zdravého človeka.
Môžete jesť toľko ovocia, koľko chcete
Čučoriedky majú relatívne nízky obsah fruktózy.
Nemali by ste však bez váhania zabuchnúť ďalší ovocný tanier, pretože príliš veľa ovocia vás skutočne zbaví tuku! Matematika je jednoduchá: ak zjeme viac kalórií, ako spálime, priberieme. Nezáleží na tom, či jeme príliš veľa ovocia, príliš veľa rýchleho občerstvenia alebo príliš veľa sladkostí. Aj napriek tomu je ovocie vždy lepšou výživovou voľbou a zdravým zdrojom sacharidov. Dodávajú telu cenné výživné látky, majú protizápalové účinky, posilňujú imunitu, poskytujú vysoký obsah vody a tráviacu vlákninu. Fruktóza obsiahnutá v ovocí, ako je glukóza a hroznový cukor, je jednoduchý cukor. Poprední odborníci na potraviny preto dnes hovoria: Zdravý cukor neexistuje - preto musíte do svojej dennej rovnováhy cukru zahrnúť fruktózu. Tí, ktorí chcú schudnúť, by si mali radšej dať zeleninu. A veľmi dôležité: Plody dôkladne umyte a konzumujte ich so šupkou, pretože práve tu nájdete väčšinu vitamínov a vlákniny.
Orechy urobte naozaj tučnými?
Pokiaľ ide o ovocie, je to cukor, ktorý nie je zdraviu prospešný, v prípade orechov sú to tuky, ktoré poškodzujú vašu postavu. Preto by ste sa mali vyhnúť orechom rovnako, ako ste si ušetrili. Je to však skutočne pravda? Áno, orechy majú vysoký obsah tuku. A veľa kalórií. A áno, ak zjete kilo solených a pražených arašidov, od správnej výživy máte ďaleko. Okrem dôležitých nenasýtených mastných kyselín (omega 3) však nesolené a prírodné orechy obsahujú veľa vlákniny, ktorá má okrem iného pozitívny vplyv na trávenie a hladinu cukru v krvi a chráni pred chuťou na jedlo. Orechy by sa však nemali jesť ako doplnok kalorickej stravy, ale skôr predstavujú super zdravú alternatívu k čipsom, čokoládovým tyčinkám a podobne.
Zdroj nebezpečných húb
Každý, kto ohrieva varené huby, údajne ohrozuje svoje zdravie. Znamená to, že musíte deň predtým vyhodiť pizzu funghi a spol.? Odborníci na potraviny tu dávajú jasne najavo: Tento pretrvávajúci mýtus pochádza z doby, keď neexistovala chladnička. Medzitým je možné hubové jedlá bezpečne ohriať nasledujúci deň alebo nasledujúci deň (po uložení v chladničke). Dbajte na to, aby ste hubovú misku dobre zohriali na minimálnu teplotu 70 stupňov Celzia a aby ste jedlo ohriali iba raz a nie niekoľkokrát. Hubový proteín je veľmi citlivý. Pri opätovnom zahriatí by sa bielkovina mohla rozložiť pomocou baktérií alebo plesňových enzýmov. Možnými následkami sú nevoľnosť a zvracanie. Pozor: Nemali by ste skladovať jedlá so surovými hubami.
Superpotraviny nie sú také skvelé?
Sú vaše kuchynské police nabité práškom acai, chia semiačkami a spirulinou? Nie je to zlý nápad sám o sebe, ale bohužiaľ nie tak veľký, ako by si marketingový priemysel prial, aby sme tomu verili. Pretože bohužiaľ ani zrná a semená zázraky neprinášajú. Dobrá správa: Ani oni neubližujú. Ale regionálna a sezónna zelenina, ako je biela kapusta v zime alebo čerstvé jablká alebo kôstkové ovocie v lete, dokáže rovnako alebo viac a je ľahká aj pre peňaženku a životné prostredie.!