8 zdravých omáčok • Ahoj Iasi •
Obchodné omáčky obsahujú veľa tuky a chemikálie, preto je lepšie sa im vyhnúť a pripraviť si ich doma, z ingrediencií prirodzene. Je dôležité nepridávať múku do omáčok, nielen že vás tukne, ale aj sťaží trávenie.
Tu je niekoľko nápadov na zdravé omáčky vhodných pre stravu:
1. Zálievka do šalátov: lyžičku dijonskej horčice skombinujte s pohárom jogurtu a lyžicou olivového oleja.
2. Marináda na mäso: v miske zmiešame jogurt s citrónovou šťavou, sušeným koriandrom, petržlenovou vňaťou, pretlačeným cesnakom, kurkumou, kajenským korením a trochou zázvoru.
3. Tahini omáčka: tahini zmiešame s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Omáčku podávajte s celozrnným chlebom, ako občerstvenie alebo zmiešanú s baklažánom a paradajkami.
4. Paradajková omáčka: čerstvé paradajky alebo kocky, zavárané, zmiešame s prelisovaným cesnakom a lístkami čerstvej bazalky. Táto omáčka funguje ako k jedlám z rýb, tak aj k mäsu.
5. Pesto omáčka: zmiešajte 2 strúčiky pretlačeného cesnaku, hrsť listov bazalky, trochu olivového oleja, trochu píniových orieškov a trochu soli. Podávame s cestovinami.
6. Kokosová omáčka: zmiešajte na ohni na panvici šálku kokosového mlieka s trochou zázvoru, citrónovú šťavu, lyžicu olivového oleja, trochu sušeného koriandra, papriku, cibuľu, 2 strúčiky cesnaku a mrkva, všetko najemno nakrájané. Táto omáčka je vhodná na mäso alebo morské plody.
7. Pikantná paradajková omáčka: paradajkový džús zmiešame s lyžičkou horčičných semienok, soľou, korením, polovicou nakrájanej papriky, štvrtinou zeleru, 2 strúčikmi cesnaku, polovicou malej cibule a 1–2 paprikou čili. Varte všetky prísady na miernom ohni a omáčku podávajte na cestoviny, mäso alebo dokonca varené zemiaky.
8. Guacamole: zmiešajte avokádo, polovicu nadrobno nakrájanej cibule, polovicu nakrájanej feferónky, lyžicu citrónovej alebo limetkovej šťavy, 4-5 cherry paradajok alebo veľkú nakrájanú paradajku, soľ a korenie podľa chuti, petržlenovú vňať.