80% Rumunov chová uhorky v Revista Progresiv
GfK Romania analyzovala v októbri v súhrnnej štúdii ochranné zvyky Rumunov. Výsledky výskumu ukazujú, že kríza vo veľkej miere neovplyvnila návyky prípravy miestnosti na zimu, tento rok nezaznamenala oproti roku 2008 zásadné zmeny.
Rumuni konzervujú väčšinu nálevu (viac ako 80% žien v domácnosti) a asi 2 tretiny z nich používajú konzervačné látky džemy, džemy a konzervovaná zelenina. Iba polovica opýtaných je zvyknutá na výrobu kompótov a mrazenie zeleniny na zimu, zatiaľ čo mrazené ovocie nie je obľúbeným spôsobom konzervovania.
Dve tretiny žien v domácnosti tvrdia, že konzervovali alebo budú konzervovať menej zeleniny alebo ovocia ako v minulom roku, hlavné dôvody tohto poklesu sú finančné. Iba 1 z 10 žien v domácnosti tento rok konzervuje viac najmä preto, že uprednostňuje tradičný spôsob konzervácie.
Pokiaľ ide o vek, ľudia, ktorí v rokoch 2008 a 2009 používajú najintenzívnejšie metódy konzervovania, sú ľudia v mierne vyššom veku (50 - 59 rokov), zatiaľ čo viac mladých ľudí - vo veku od 20 do 29 rokov rokov - uvádza, že nie sú zvyknutí na konzervovanie potravín. Zároveň však viac ľudí nad 60 rokov zavádza do plechoviek menej ako vlani, a to hlavne z dôvodu nákladov, ale aj zo zdravotných dôvodov.
Počet členov rodiny ovplyvňuje aj druhy zeleniny a ovocia pripravované na zimu vo vlastnej kuchyni. Ak sa vo viacčlenných domácnostiach najlepšie zachovávajú kyslé uhorky a džem alebo džem, mrazená zelenina sa v jednočlenných domácnostiach používa menej. Džem, džem a kompót sa s väčšou pravdepodobnosťou zachovajú v domácnostiach s dvoma alebo viacerými deťmi. Nezosobášení ľudia používajú menej konzervačných metód, najmä na nakladanie, džem, džem alebo kompóty, zatiaľ čo rozvedení alebo odlúčení ľudia majú tendenciu konzervovať viac mrazenej zeleniny a ovocia.
Ak hovoríme o úrovni vzdelania a príjmoch, ľudia s vysokoškolským alebo postgraduálnym štúdiom tvrdia, že sú menej zvyknutí používať metódy konzervovania. Ľudia s vyššími osobnými príjmami tiež konzervujú ovocie alebo zeleninu v menšej miere. Mrazené ovocie a zeleninu konzervujú viac ľudia, ktorí majú príjem viac ako 1 500 lei na domácnosť a pracujú na plný úväzok. Ľudia s nízkym vzdelaním, s nízkym osobným príjmom (do 400 lei), ktorí nepracujú alebo sú na dôchodku, si zachovávajú menej ako v minulom roku najmä z finančných dôvodov, ale aj z dôvodu ochrany svojho zdravia.
Ľudia žijúci v Bukurešti konzervujú menej ovocia a zeleniny, na rozdiel od obyvateľov Oltenia, ktorí uprednostňujú džemy, džemy a kompóty, alebo obyvateľov Banátu, ktorí sa skôr rozhodnú pre mrazené ovocie. Konzervovanie zeleniny v zaváracom pohári je v oblasti Moldavska bežnejšou metódou.
Ako všeobecný trend sa zachováva viac vo vidieckych oblastiach ako v mestských oblastiach. Ak sa ako metóda konzervácie v mestských oblastiach uprednostňuje mrazená zelenina a ovocie, na vidieku sa konzervuje viac zaváranín, džemu, džemu a kompótu.