8-vrstvový recept na medový koláč (Medovik); Ľahký a zdravý recept!
Tento medový koláč je taký jemný a úžasný. Med pečený do vrstiev koláča sa skvele hodí k jednoduchej poleve z kyslej smotany.
Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy. Prečítajte si moje pravidlá zverejňovania informácií.
Kvôli vlastnej bezpečnosti som štvrtiny tohto ročníka dodal rôznym členom rodiny a v priebehu celého obdobia som dostal pochvalné recenzie. V chladničke vydrží fantasticky niekoľko dní (najdlhší čas, ktorý sme testovali, boli 4 dni), takže aj toto je skvelý koláčik na líčenie. Woot!
Je to určite torta na špeciálnu príležitosť a poteší váš dav, ale je ľahšie pripraviť ako typické ruské medovníky, ktoré si vyžadujú dvojitý kotol. Nie je to také citlivé, čo ho robí prístupnejším pre všetkých. Woot! Woot!
Vrstvy medového koláča Zloženie:
4 lyžice (1/4 šálky) medu 3/4 šálky kryštálového cukru 2 lyžice nesoleného masla 3 veľké vajcia izbovej teploty rozšľahané vidličkou 1 lyžička prášku do pečiva 3 šálky univerzálnej múky (ja som použila nebielenú organickú) * správne odmerané
Zložky kyslej smotany:
32 uncí kyslej smotany, 2 šálky práškového cukru, 1 šálka ťažkej šľahačky
Na zálievku:
1/2 lb čerstvých bobúľ, voliteľné
Ako pripraviť medový koláč:
1. Vložte 3/4 šálky cukru, 1/4 šálky medu a 2 lyžice nesoleného masla na stredne veľkú omáčkovú panvicu a roztopte ich spolu na miernom/miernom ohni za občasného miešania, kým sa cukor neroztopí (5-7 minút). Nevystavujte ich nadmernému teplu, pretože by mohli popáliť.
2. Hneď ako sa cukor rozpustí, odstavte ho z ohňa a ešte horúci pridajte pomalým a rovnomerným prúdom rozšľahané vajcia a prudko ich šľahajte, kým sa všetky vajcia nezačlenia (neustále šľahajte, aby vám nedochádzalo). ).
3. Miešajte prášok do pečiva, až kým nebudú ďalšie hrudky. Potom lopatkou poskladajte 3 šálky múky 1/2 šálky, kým cesto nebude mať ílovitú konzistenciu a už sa nebude držať na rukách. Môj vzal presne 3 šálky múky (presne odmerané, zoškrabte vrch šálky). Pozrite si náš jednoduchý videonávod, ako správne merať!
4. Nakrájajte cesto na 8 rovnakých kusov a ihneď pokračujte ďalším krokom (najlepšie sa rozvaľkajú, keď je cesto ešte teplé).
5. Na dobre pomúčenom povrchu vyvaľkajte každý kúsok na tenký 9-palcový kruh (hrubý asi 1/8 palca). Vrch môžete tiež posypať trochou múky, aby sa cesto nelepilo na váš valček.
Na svoje vyvaľkané cesto položte 9-palcový tanier alebo podstavec vyrobený z pružinovej panvice a vystopujte ho vykrajovačom na pizzu, aby ste vytvorili dokonalý kruh. Zvyšky si odložte na neskôr.
Cesto preneste na veľký hárok pergamenového papiera a pečte 2 kusy pri 350 ° F po dobu 4 - 5 minút alebo do zlatista. Položte na mriežku a pred stohovaním nechajte úplne vychladnúť. Opakujte so zvyšnými vrstvami
6. Nakoniec zvyšky rovnomerne upečte na znovu použitom pergamenovom plechu. Akonáhle sú zvyšky upečené, vychladnuté a stuhnuté, môžete ich roztlačiť valčekom alebo pulzovať v kuchynskom robote, kým nebudete mať jemné drobky.
Tipy na úspech:
Ďalšie vrstvy rozvaľkajte, kým sú prvé v rúre. Celý čas pečenia by nemal trvať dlhšie ako 25 minút. Niektorí zo mňa trochu zavrčali, čo je v poriadku, pretože po zamrznutí to nerobí žiadny rozdiel. Po tom, čo vyšli z rúry, som vypustil všetky skutočné bubliny. Oh, a ja som znovu použil svoj pergamenový papier (pretože som taký šetrný).
Ak nemáte plech na pečenie dostatočne veľký na to, aby ste na neho mohli položiť pergamenový papier, jednoducho pečte priamo na mriežke (ja!)
Ako urobiť polevu:
1. Šľahajte 1 šálku silnej smotany, kým sa nevytvoria nadýchané a tuhé vrcholy (1 - 2 minúty pri vysokej rýchlosti).
2. V samostatnej miske vyšľahajte 32 uncí kyslej smotany s 2 šálkami práškového cukru. Zložte šľahačku do kyslej smotany a máte polevu. Uchovávajte v chladničke až do použitia.
Zostavovanie torty:
1. Na každú vrstvu koláča rozložte asi 1/3 šálky polevy (tým nešetrite, pretože koláč musí absorbovať časť krému, aby bol ultra mäkký. Jemne stlačte vrstvy koláča, aby sa vrstvy nevytvárali. Hornú a bočné strany polejte zvyšnou polevou
2. Vrch a boky poprášte strúhankou, zakryte igelitom a dajte na noc do chladničky. Tento koláč vyžaduje čas, aby nasiakol časť krému a zjemnil. Takže buďte trpezliví. Oplatí sa čakať!
Pre vaše knihy receptov je vhodný na tlač:
8-vrstvový recept na medový koláč (Medovik)
Čas prípravy: 2 hodiny
Celkový čas: 2 hodiny 25 minút
Zložky kyslej smotany:
Na zálievku:
1/2
lb
Jahody
Voliteľné
Ako pripraviť tortové vrstvy:
Pridajte 3/4 šálky cukru, 1/4 šálky medu a 2 lyžice nesoleného masla na stredne veľkú omáčkovú panvicu a roztopte ich spolu na miernom/miernom ohni za občasného miešania, kým sa cukor neroztopí (5-7 minút) . Nevystavujte ich nadmernému teplu, pretože by mohli popáliť.
Hneď ako sa cukor rozpustí, odstavte ho z ohňa a ešte horúci pridajte pomalým a rovnomerným prúdom rozšľahané vajcia a prudko ich šľahajte, kým sa všetky vajcia nezačlenia (neustále šľahajte, aby ste zabránili miešaniu vajec).
Miešajte prášok do pečiva, kým už nebudú žiadne hrudky, potom lopatkou poskladajte 3 šálky múky po 1/2 šálke, kým cesto nedosiahne ílovitú konzistenciu a už sa nelepí na ruky. Môj vzal presne 3 šálky múky (presne odmerané, zoškrabte vrch šálky).
Cesto nakrájajte na 8 rovnakých kusov a ihneď pokračujte k ďalšiemu kroku (najlepšie sa vyvaľkajú, keď je cesto ešte teplé).
Na dobre pomúčenom povrchu vyvaľkajte každý kúsok na tenký 9-palcový kruh (hrubý asi 1/8 palca). Vrch môžete tiež posypať trochou múky, aby sa cesto nelepilo na váš valček. Na vyvaľkané cesto položte 9-palcový tanier alebo podstavec vyrobený z pružinovej formy a vystopujte ho vykrajovačom na pizzu, aby ste vytvorili dokonalý kruh. Zvyšky si odložte na neskôr. Cesto prenesieme na veľký hárok pergamenového papiera a pečieme 2 kusy pri 350 ° F po dobu 4 - 5 minút alebo do zlatista. Položte na mriežku a pred stohovaním nechajte úplne vychladnúť. Opakujte so zvyšnými vrstvami.
Nakoniec zvyšky rovnomerne upečte na znovu použitom pergamenovom plechu. Akonáhle sú zvyšky upečené, vychladnuté a stuhnuté, môžete ich roztlačiť valčekom alebo pulzovať v kuchynskom robote, kým nebudete mať jemné drobky.
Ako urobiť polevu:
Šľahajte 1 šálku silnej smotany, kým sa nevytvoria nadýchané a tuhé vrcholy (1 - 2 minúty pri vysokej rýchlosti).
V samostatnej miske vyšľahajte 32 uncí kyslej smotany s 2 šálkami práškového cukru. Zložte šľahačku do kyslej smotany a máte polevu. Uchovávajte v chladničke až do použitia.
Zostavovanie torty:
Na každú vrstvu koláča rozložte asi 1/3 šálky polevy (nešetrite tým, pretože koláč musí absorbovať časť krému, aby bol ultra mäkký. Jemne stlačte vrstvy koláča, aby vrstvy nemali vzduchové medzery a vrch zamrznite a boky so zvyšnou polevou.
Hornú a bočné strany poprášte strúhankou, potom prikryte igelitom a dajte na noc do chladničky. Tento koláč potrebuje čas, aby absorboval časť krému a zmäkol. Takže buďte trpezliví. Oplatí sa čakať!
Tipy pre úspech: Ďalšie vrstvy rozvaľkajte, kým sú prvé v rúre. Celý čas pečenia by nemal trvať dlhšie ako 25 minút. Niektorí zo mňa trochu zavrčali, čo je v poriadku, pretože po zamrznutí to nerobí žiadny rozdiel. Potom, čo vyšli z rúry, som vypustil všetky skutočné bubliny. Och, a ja som znova použil svoj pergamenový papier (pretože som taký šetrný). Ak nemáte plech na pečenie dostatočne veľký na to, aby ste na neho mohli položiť pergamenový papier, jednoducho pečte priamo na mriežke (ja!)
(A priateľské k Pinterestu). Ďakujeme, že ste sa o tento recept podelili so svojimi priateľmi a rodinou. Dobré veci by sa mali zdieľať 😉