90 percent staršej populácie trpí následkami nesprávnej výživy - ústavná práca a

IAT považuje seniorskú ekonomiku za výzvu pre potravinársky priemysel

Asi 90 percent seniorov má jednu alebo viac chorôb, pre ktoré by bola zmena stravovania prospešná. Pretože podvýživa a podvýživa sú hlavnou príčinou mnohých chorôb staroby, ktoré potom narúšajú nezávislý životný štýl. Vďaka vysoko kvalitným potravinám baleným a ponúkaným spôsobom, ktorý je vhodný pre starších ľudí, by potravinársky priemysel a obchod mohli významne prispieť k zlepšeniu kvality života v starobe. Spoločnosti v potravinárskom priemysle však stále mimoriadne váhajú s prístupom k tejto rastúcej skupine zákazníkov. Užšia spolupráca medzi potravinárskym priemyslom a seniorskou ekonomikou by mohla pomôcť posilniť inovačné aktivity v oboch odvetviach a poskytnúť zodpovedajúce ponuky pre „trh so striebrom“.

staršej

Odporúča to súčasná štúdia zameraná na výskum ekonómie zdravia na Inštitúte pre prácu a technológiu (IAT Gelsenkirchen University of Applied Sciences), pre ktorú boli v spolupráci s Porúrovou univerzitou v Bochume a univerzitou v Paderborne preskúmané výživové, lekárske a seniorské ekonomické aspekty takejto spolupráce. Štúdia, ktorú financuje ministerstvo pre Severné Porýnie-Vestfálsko, je zverejnená oddelením vysokých ekonomických projektov IAT a je možné ju objednať e-mailom: [email protected] alebo faxom 0209/1707-245.

Problémy s výživou u starších ľudí siahajú od klasickej podvýživy, ako je nedostatok bielkovín alebo vitamínov, po chronické choroby spojené s výživou a obezita. Podvýživa a podvýživa majú rôzne účinky: neúmyselné chudnutie, nechutenstvo, problémy s žuvaním a prehĺtaním, ťažkosti s delením jedla, málo pohybu, poruchy mozgu a depresie.

Aby bolo možné uspokojiť potrebu životne dôležitých živín aj pri staršom veku pri znižovaní spotreby potravy, štúdia odporúča včasnú zmenu stravovacích návykov pri zvýšenej konzumácii kvalitných potravín bohatých na živiny. Potravinársky priemysel môže takúto zmenu urobiť oveľa jednoduchšie. Pre seniorov sú obzvlášť dôležité takzvané výrobky z oblasti pohodlia, ako sú mrazené jedlá, hotové a polotovary. Okrem pohodlia pri nakupovaní a príprave jedla starí ľudia tiež kladú veľký dôraz na kvalitu a pôžitok, na zdravé jedlá, stravu a nízkotučné výrobky. Dôležité sú aj malé veľkosti porcie, ľahká manipulácia a predovšetkým čitateľnosť štítku.