A kone sa jedia, však? Kto vzal môjho koňa Evenimentul Zilei
Horúce novinky
13:18 - Karanténa im zobrala rozum. Obyvatelia Konstanca zaútočili na obchody s potravinami VIDEO
13:02 - súvaha COVID-19. Aká vážna je situácia 20. novembra? Prekročili sme 400 000 prípadov
12:53 - Princ William chce pravdu. Lady Di oklamal novinár BBC?
12:43 - 73. výročie manželstva kráľovnej Alžbety II. S princom Filipom
12:28 - Victor Slav, zápalné podrobnosti z intímneho života: „Mám dva známe vzťahy ...“
12:15 - Rozťahovacie pohovky pre váš domov (P)
12:06 - Zomrel vo veku 28 rokov! Posledné slová sú šokujúce
11:56 - Bănicăova manželka ml. predstiera zakon. Ako sa Lavinia Pârva správa na verejnosti
11:46 - Exkluzívne. To, čo chce Gina Pistol najviac
11:36 - Maďarsko obviňuje Iohannisa z vyvolania obrovského napätia
11:30 - Meno najviac víťazného muža pandémie je známe. Kto iný by to mohol byť?
Nedávny spor týkajúci sa koní z Letea a ich pravdepodobného zabitia na bitúnku vyvolal v Rumunsku veľa emócii. Konské mäso je jedlé, dobré a konské mäso je akceptované v niektorých krajinách sveta, v strednej Ázii, karibských krajinách, v Európe.
Konské mäso sa používalo na kulinárske prípravy v predkresťanskej Európe, nie v moslimských alebo mozaikových krajinách. Spotreba konského mäsa bola rozšírená v severných krajinách európskeho kontinentu, v prvých storočiach po Kristovi. Ich pokresťančenie bolo sprevádzané bojom proti tomuto zvyku, považovanému za pohanský. Politika katolíckej cirkvi v tomto ohľade pretrváva a predsudky týkajúce sa konzumácie konského mäsa sa vyvíjajú od tabu k povoľnosti. Toto mäso sa v súčasnosti konzumuje vo viacerých európskych krajinách. V Severnej Amerike, v Ázii atď. Čína ročne spotrebuje 150 000 ton, v Rusku asi 80 000 ton, v Mexiku asi 78 000 ton, v Argentíne 57 000 ton. V Kazachstane 55 000 ton a v Kirgizsku niečo málo pod túto úroveň. Na vrchole je tiež Kanada s 18 000 tonami.
Pre túto spotrebu sú kone špeciálne chované. Konské mäso je červené, tmavšej farby ako hovädzie mäso a má málo tuku, s chuťou medzi hovädzím mäsom a divinou. Má v priemere 2,7% tuku, 20,6% bielkovín, 0,013% vápnika, 117 kcal. Menej ako hovädzie mäso, odporúčané z lekárskeho hľadiska. V skutočnosti ho nekonzumujeme, nevieme, ako ho pripraviť, a preto si nevážime chuť konského mäsa. Americké ministerstvo poľnohospodárstva má špeciálnu politiku týkajúcu sa kontroly konského a kozieho mäsa na konzumáciu v zmysle prítomnosti kvalitného mäsa na trhu. V Nemecku sú tradičnými jedlami z konského mäsa špeciálne klobásy a fašírky, ako aj čerstvé klobásy. Dokonca údená šunka a jazyk koňa. Konské mäso sa konzumuje aj vo Francúzsku a Belgicku.
Kanadské alebo kirgizské alebo talianske jedlo Slow Food s obľúbenými jedlami z konského mäsa
Ak sa pozrieme cez internet, v Metro & Moi (Kanada) nájdeme všetky druhy receptov, z ktorých niektoré sú chutnejšie. Mini hamburgery z konského mäsa s hubami a remeselným syrom, doba varenia 50 minút alebo fajitas s konským mäsom, za 30 minút sú hotové. Alebo pečené konské mäso so stredomorskou zeleninou, doba varenia, 1 hodina a 15 minút. Alebo feferónky, chilli, s prúžkami z konského mäsa, za hodinu. V Kârgāzi je národným jedlom Besh barmak, ktorý sa pripravuje z konského mäsa vareného niekoľko hodín, doladeného domácimi rezancami a ochuteného petržlenovou vňaťou a koriandrom. Podáva sa iba pri zvláštnych príležitostiach, sviatkoch alebo spomienkach.
Vo Verone nájdete tradičné miestne jedlo Pastisada de Caval, vynikajúci konský guláš s vínom a paprikou Amarone. Varíme za 35 minút, varíme za 2 hodiny, z kilogramu konského mäsa, nakrájaného z krupice, zeleru, mrkvy, veľkej cibule, pridáme koriander, cesnak, masť, olivový olej, červené víno, pre domýšľavých, Reiciotto Amarone alebo Valpolicello Superiore. A na potešenie fajnšmekrov sa pridávajú ďalšie veci. Dobrú chuť na Veronese!
Zjedol by som koňa (prepáč preukaz) !
Sme v rovnakej situácii, o ktorej sa už písalo predtým: Rumunskí spotrebitelia majú veľké kuchárske znalosti. Komunistický režim nás držal v izolácii, pretože bez ohľadu na to, koľko sme za posledných 20 rokov precestovali, bez ohľadu na to, koľko sme objavili Discovery Travel and Living, zostali sme na úrovni dokumentu zo 70. rokov, o neuveriteľnej Ázii. Napokon ste pochopili, prečo sa v posledných dňoch objavila hystéria z konského mäsa? Čo mohlo byť také zlé, možno len predaj z nekontrolovaných zdrojov, bol z neoprávnených bitúnkov? Alebo bolo skôr zrejmé, že niekto predáva čokoľvek bez vedomia úradov? Alebo sme to pochopili nesprávne? Skutočne služobné orgány nevedeli, že sa konské mäso dostalo do Oboru nadarmo? Kto vzal môjho koňa?