Abeceda morského slova - PDF na stiahnutie zadarmo
Birgit Pelzer-Reith Od sasanky po morskú abecedu Morské slovo s ilustráciami od Pascala Cloëttu
Nemecká národná knižnica uvádza túto publikáciu v Nemeckej národnej bibliografii; podrobné bibliografické údaje sú k dispozícii na internete na adrese http://dnb.ddb.de. 1. vydanie 2014 2014 od mareverlag, Hamburg Proofreading Claudia Jürgens, Berlin Typography Farnschläder & Mahlstedt, Hamburg Font Maiola Print and Binding Memminger MedienCentrum Vytlačené v Nemecku ISBN 978-3-86648-197-8 www.mare.de
Obsah Čo sa nachádza na pevnine, je tiež vo vode 7 Úhor morský, morská opica, morský úrad, morský ananás, morská sasanka, morské jablko 13 B Morský kúpeľ, morská guľa, kožušinová pečať, morský vlk, morské zemetrasenie, morské nohy, pohreb na mori, morský biskup, morská bublina, morský karfiol, morská fazuľa, morská žihľava, Morský chlieb 24 C Seec? 46 D Dátum mora, morská hrádza, morský drak 49 E Slon morský, morský anjel, morský hrášok 53 F Námorník, moreplavec, morské perie, morský fenikel, morský oheň, morská flauta, morská líška 57 G Medzinárodný súdny dvor, morská tráva, morská uhorka 71 H Morský kohút, morský obchod, morský zajac Morská šťuka, morský hrdina, morské srdce, morský medový koláč, tuleň, pečať mäso, tuleň fúzy 80 morský ježko, morský ježko kaktus 104 J morská panna, morská chobotnica 108 K morský kábel, morská mapa, morská mačka, morská truhlica, morská knedľa, morská kapusta, morský kráľ, morská choroba, morský krab, morský krab 113,
L Pollack, morská ľalia, morský lev, morský vzduch 147 M námorník, námornícka priadza, námornícka ruka, námornícke piano, námornícka pieseň, námornícke zrkadlo, morský jazyk, námornícka stolička, morský vrh, morská myš, námorná míľa, morský mach, čajka 155 N morská ihla, morský karafiát, morskí nomádi, tieseň 175 O morské ucho Morská vydra 181 P Morský papagáj, morský koník, treska, morský stĺp 192 Q Morský pulec, morský whorl 201 R Morský havran, morská krysa, pirát, morské právo, dohovor o morskom práve, morská plavba 203 S morský vak, morská soľ, morská striekačka, morský had, morský rybák, morská huba, morský hodváb, morská huba, Hviezdice, morské kreslo 215 T Morské riasy, morský krst, morský diabol, morský tiger, morské hrozno, morská trúba 233 U Morské hodinky, morská príšera 245 V Morskí ľudia 249 W Morská cesta, morská žena, morská vosa, morský vánok, morský vlk 251 X See-X 258 Y Sea-Yeti 260 Z morská značka, podrážka 261 Literatúra a zdroje 269 Poďakovanie 285
pozvať cestu osobnú cestu, ktorá vedie vekmi a moriami k neobvyklým, zvedavým, ktoré stojí za to vedieť. Začína sa to morským úhorom a vedie nás k podrážke, ale netvrdí, že je na svojej trase kompletný. Ale jedlo je poskytované. Môžete si tiež vyzdvihnúť brožúru, aby ste z rúry dostali morského vlka, pripraviť štikozubca galícijského štýlu alebo populárne kúpeľné ghetti con ricci di mare alebo sa riadiť „nemorálnymi receptami“ a servírovať abalone s ustricovou omáčkou. Takže vitajte na palube tohto malého glossarium marinum. 12
Seeaal V nemčine je tento výraz alternatívnym názvom pre morského úhona, morského morského kohúta, ktorého zvierací otec Brehm nazýval tiež morský úhor a ktorý bol už v staroveku vytúženou pochúťkou. Nesúvisí to s „morským úhorom“ dostupným na pulte. Táto kamufláž skôr označuje marinované alebo údené zadné kúsky dogfish. Úhor čílsky morský, Genypterus chilensis, je naopak ryba dlhá až 1,5 metra, ktorá patrí medzi hady (Ophidiidae). Je neodmysliteľnou súčasťou tradičnej kuchyne na čílskom pobreží, pretože sa vyznačuje chutným pevným bielym mäsom. Congrio, ako sa morský úhor nazýva v miestnom jazyku, sa podáva s chlebom, citrónom, aioli alebo ako polievka z morského úhora. 13
Recept na Caldillo de congrio Zloženie 1 veľký morský úhor (23 kg), voliteľne ďalšie morské ryby (nelúpané) s nie príliš pevným mäsom 2 stredne veľká cibuľa 2 veľké paradajky 1 pohár suchého bieleho vína (napríklad Sauvignon Blanc) ½ l mlieka alebo ¼ l smotany 12 čiernych olív 6 stredne veľkých zemiakov 3 lyžice rastlinného oleja 2 bobkové listy 1 štipka oregana 1 čajová lyžička feferónky, červená 1 čajová lyžička nasekanej petržlenovej soli Na vývar z rybej hlavy (alebo niekoľko) 1 stredne veľká cibuľa 1 mrkva 1 petržlenová vňať 4 korenie 14
O tom, ako vynikajúca je táto špecialita, svedčí pochvalná pieseň, ktorú jej venoval čílsky nositeľ Nobelovej ceny Pablo Neruda: Polievka Óda na morského úhora Ružový morský úhor, obrovský úhor so zasneženým mäsom, žije v búrlivom mori v Čile. A v čílskych hrncoch na varenie na pobreží sa zrodila bohatá, silná a lahodná polievka. Úhor s pleťou sa privedie do kuchyne, jeho zafarbená pokožka sa dá odlepiť ako uliata a tam leží nahý tento strapec hrozna z mora, ten jemný už vo svojej nahote sa trbliece, pripravený na našu túžbu. 16
Teraz vezmite cesnak, najskôr pohladkajte túto lahodnú slonovinu, zacítite jeho dráždivú vôňu a potom dajte cesnak nasekaný nadrobno s cibuľou a paradajkami ahoj nie, až kým cibuľka v pare nezozlatne. Medzitým morské kraby, kráľovské, varia v pare, a keď sú hotové a aróma zovrie do vývaru, ktorý pozostáva zo šťavy svetových oceánov a čistej vody, ktorá vylučovala svetlo cibule, potom 17
18 morský úhor musí v ňom klesnúť, žiadna sláva, aby sa mohol zavrieť do varnej kanvice a nasať plnú vône a oleja. Teraz je len potrebné nechať krém vkĺznuť do misky ako uzavretá ruža a poklad dusiť na pomalom ohni, kým sa čílske esencie nezahrejú vo vývare a nedosiahnu na stôl novopečenú chuť lahodnej chuti mora a mora. Zem, aby ste pri tomto súde mohli spoznať celé nebo.
More, ktoré je dlhé 3 až 4 stopy a ktorého telo sa čoraz viac riedi od hlavy, kde sú čeľuste ako u opice, po chvost tenký ako chvost potkana. ““ Toto zviera je podľa Heinsiusa známe aj ako morská krysa alebo morský drak. Seeratte, Searache Seeamt Seeamt bol pôvodne dopravný úrad, ktorý bol na základe nemeckého ríšskeho zákona z 27. júla 1877 poverený vyšetrovaním námorných nehôd obchodných lodí. Námorné úrady existovali v Bremerhavene, Breste, Danzigu, Emdene, Flensburgu, Hamburgu, Kieli, Königs-20
berg, Lübeck, Rostock, Stettin, Stralsund a Tönning. Od prerozdelenia zodpovedností podľa zákona o vyšetrovaní námornej bezpečnosti z roku 2002 sú námorné úrady zodpovedné za vyšetrovanie námorných nehôd a nebezpečných udalostí v mori. Sú to špeciálne kancelárie Generálneho riaditeľstva pre vodné cesty a námornú dopravu s vedením v Kieli a kvôli jazde pod vplyvom alkoholu dokonca uložili zákazy vedenia motorových vozidiel. Morský ananás Za týmto menom sa skrýva fosílny hviezdicovitý korál, ktorý bol tiež známy ako hviezdicový korál alebo ananásový korál. Johan Georg Lenz, Bergrat a profesor mineralógie v Jene to opísal v roku 1794 pri pokuse o kompletného sprievodcu znalosťami minerálov ako „pruhovaného a jemného jedenia madre porit, bez konárov a na koncoch Hviezdy, ktoré sú v niektorých okrúhle, v iných hranaté «. Každý, kto by chcel získať predstavu o tomto korále veľkosti päste, by sa mal odvolať na ručne vyfarbenú medenú rytinu Eugena Johanna Espera v časti Rastlinné zvieratá na obrázkoch prírody osvetlených farbami a popismi. Obrázok nájdete aj na internete a môžete si dokonca kúpiť reprodukcie. 21. deň