Absorpcia v tenkom čreve Anatómia a fyziológia
Spravidla prebiehajú v črevnej sliznici dva procesy, insorbtia, čo predstavuje prechod z lúmenu do krvi a naopak, exorbtia, pohyb z krvi do lúmenu. Ak je miera exorcície vyššia, výsledkom je vylučovanie, a ak je rýchlosť absorpcie vyššia, výsledok je absorpcia. Absorpcia je prechod vody, elektrolytov a potravinových trofínov cez tráviacu sliznicu do vnútorného prostredia. Potraviny v tráviacom trakte sú pod vplyvom špecifických enzýmov vystavené štiepnym javom, v dôsledku ktorých sú transformované na malé jednoduché častice, ktoré prechádzajú cez sliznicu a sú asimilované do ekonomiky tela.
Aj keď existuje možnosť absorpcie na akejkoľvek úrovni tráviaceho kanála, v horných slučkách tenkého čreva, najmä v jejunu, absorpčný proces prebieha v maximálnych pomeroch. V tenkom čreve sa teda prejavuje 90% absorpcie zažívacím traktom. Prítomnosť kruhových obálok spoločnosti Kerkring, Lieberkuhnovej žľazy, črevných klkov a apikálnych mikroklkov významne prispieva k zvýšeniu absorpčnej plochy až na asi 250 metrov štvorcových. Faktory, ktoré uprednostňujú proces absorpcie, sú tiež bohatá vaskularizácia črevnej sliznice, enzymatický obsah enterocytov alebo uvoľňovanie vilikinínu.
Je splnená vo forme monosacharidy, ako sú hexózy, aktívnymi mechanizmami, a pentózy, pasívnymi mechanizmami, pričom hlavné miesto je zastúpené proximálnym jejunom. Energetický pomer sacharidov sa za normálnych podmienok odhaduje na 50 - 60% hodnoty potravinovej dávky. Požívajú sa vo forme monosacharidov, ako je glukóza, galaktóza a fruktóza, disacharidy, maltóza, laktóza a sacharóza a rastlinné polysacharidy, škrob a zvieratá, glykogén. V rôznych gastronomických formách predstavuje škrob asi 60% všetkých prijatých sacharidov, potom nasleduje sacharóza s 30% a laktóza 10%. Najdôležitejšie monosacharidy sú glukóza a galaktóza, ktoré prechádzajú do žilovej krvi bez chemickej premeny, na rozdiel od fruktózy, ktorá sa čiastočne rozkladá na glukózu a kyselinu mliečnu. V jejune je rýchlosť absorpcie sacharidov trikrát vyššia ako v ileu a maximálna absorpčná kapacita celého tenkého čreva sa odhaduje na 4 kg.
Absorpcia bielkovín
Vyrába sa v podiele 90 - 95% vo forme AMINO, bielkoviny tvoriace 13-18% z celkovej hodnoty bežnej stravy, z toho takmer 50% je živočíšneho pôvodu. Ich absorpcia prebieha prevažne v jejune, čo popisuje absorpčný transportný systém pre neutrálne, zásadité, dikarboxylové aminokyseliny, ako aj pre aminokyseliny. Absorpciu bielkovín možno dosiahnuť aj prostredníctvom pinocytózy. Črevný fond aminokyselín je výsledkom potravinových bielkovín v podiele 50%, bielkovín vylučovaných tráviacimi žľazami približne 25% a zvyšku bielkovín získaných trávením olúpaných črevných buniek. Maximálna absorpčná kapacita sa odhaduje na 500 - 700 g.
Prebieha v podiele 96 - 98%, z ktorých približne 90% sa absorbuje v jejune a až 8% v ileu, zvyšok sa eliminuje aktom defekácie. Energetický koeficient lipidov v energetických požiadavkách, ktoré charakterizujú dávku potravy, sa bežne odhaduje na 20 - 30%. Takmer 95% všetkých lipidov sú triglyceridy, ktoré sa hydrolyzujú na glycerol a mastné kyseliny.
Absorpcia vitamínov
absorpcia vitamíny rozpustné v tukoch, A, D, E, K, sledujte všeobecnú cestu absorpcie potravinových lipidov, optimálne miesto prenosu je umiestnené na úrovni jejuna.
absorpcia vitamíny rozpustné vo vode, komplex B, kyselina listová, C, H, sa všeobecne vyvíja v jejune, pričom enterocyt zanecháva pasívne, a sleduje portálnu cestu. Vitamín B12 sa aktívne vstrebáva výlučne v ileu, čo si vyžaduje prítomnosť vnútorného faktora.
Vykonáva sa pasívne, presne rešpektuje zákony osmózy v závislosti od hydratácie tela. Potrebu vody v čreve zdôrazňuje fyziologický vývoj absorpcie, ktorý spočíva v udržiavaní tekutosti luminálneho obsahu, predchádzajúcej hydrolýze živín a mechanizmoch pasívneho transportu, ktoré sú tiež podmienené prítomnosťou vody. V čreve je voda prítomná v rôznych množstvách, medzi 7 - 10 l/24 h, z čoho asi 1,5 - 2 l pochádza z prijatých tekutín a zvyšok sa vracia tráviacimi sekrétmi, ako sú sliny (0,7 - 1, 5 L), žalúdočná šťava (2,5 L), žlč (0,6-0,8 L), pankreatická šťava (0,5-1,5 L) a črevná šťava (1-3 L). Takmer 90% z celkového množstva vody sa absorbuje v tenkom čreve, absorpčná účinnosť dosahuje 99%. Miera permeability je maximálna pri jejune a klesá smerom k konečníku.