Ach moja úžasná raňajková kaša alebo veľká láska z kaše
Ach moja úžasná raňajková kaša alebo: veľká láska k kaši
Nie je samozrejme náhoda, že som ako titulný obrázok tohto blogu vybral obrázok, ktorý zobrazuje okrem iného naparovaciu misku s kašou alebo ako ju v dnešnej dobe nazývame: kaša. Táto fotografia v skutočnosti zobrazuje tri moje najobľúbenejšie základné jedlá: toast z avokáda, kaša a káva a týmito tromi pochúťkami som sa mohol ľahko kŕmiť.
Odkedy som pred pár rokmi objavila recept na najkrémovejšiu kašu všetkých čias na svojom obľúbenom blogu „Deliciously Ella“, ktorý som navštívila odjakživa, bola som závislá. Milujem kašu a dlho som ju jedla nielen na raňajky, ale sem tam aj na obed či večeru. Bolo na to veľa dobrých dôvodov, tu sú tri, aby ste sa nestali príliš rozpustnými:
1. Sú to porovnateľne veľmi lacné a zdravé raňajky. 500 gramov ovsených vločiek stojí iba 40 centov. Varené s vodou a trochou mandľového mlieka a štipkou škorice sme si dali hodnotné prvé jedlo za málo peňazí.
2. Ovsené vločky majú vysoký obsah vlákniny a poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny, takže vás udržia zasýtené na dlhú dobu a pomaly dodajú telu využiteľnú energiu na začatie dňa.
3. Pokiaľ ide o polevy, fantázii sa medze nekladú a každému chutí niečo. Nezáleží na tom, ktoré ovocie je v sezóne, či už máte chuť na niekoľko chrumkavých jadierok alebo krémové arašidové maslo, všetko sa jednoducho hodí.
Takže milujem kašu, ale bohužiaľ tá nádherná kaša ma až tak nemiluje. Keď som pred pár mesiacmi sedel u svojho rodinného lekára, ktorý už nejaký čas hľadal príčinu mojich pretrvávajúcich bolesti žalúdka a zažívacích ťažkostí, dal mi nejaké stravovacie obmedzenia a okrem iného mi z denníka o jedle vymazal moju milovanú kašu.
„Potom si daj na raňajky sendvič“, mohlo by si niekto myslieť, ale spočiatku bol tiež zakázaný chlieb, preto sa mu hovorilo aj „Toe bye avokádový toast“. Niekoľko týždňov som sa musel držať prísnej kandidátovej diéty, kým som nešiel k lekárovi na ďalšie stretnutie a rokoval s ním o druhoch obilia, ktoré som odteraz mohol znova jesť.
Ostatní, oveľa informovanejší ľudia ako ja, napísali celé zväzky kníh o výhodách a nevýhodách sacharidov a fruktózy, takže sa im do nich v tejto chvíli nechcem venovať. Najdôležitejšie poučenie pre mňa z tejto zmeny stravovania bolo, že nie všetko, čo sa všeobecne považuje za zdravé, musí byť rovnako dobré pre každého jedinca. Potrebujem sacharidy, nielen pre potešenie, ale aj pre energiu, pretože vo svojej práci som celý deň na nohách a musím veľa robiť fyzicky aj psychicky. Nesmierne mi to však uľahčilo robiť bez niektorých druhov obilia a ovocia.
Stále som sa vracala k svojim milovaným ovseným vločkám a bohužiaľ som musela znova a znova zisťovať, že ich malé množstvá nespôsobia väčšie škody, ale že ich už nemôžem natrvalo zahrnúť do svojho jedálnička. Sem tam je kaša alebo nejaká domáca granola v poriadku, ale ak mám kašu celý týždeň, moje telo mi signalizuje, že má s ňou problémy. Musí sa teda nájsť riešenie. Možno aj niekoľko, ale chcel som začať s jednou vecou a tou bola moja milovaná raňajková kaša.
Recept na túto lahodnú kašu je ako stvorený pre nadchádzajúce chladné obdobia. Kombinácia rôznych vločiek vám poskytne celý rad výživných látok a stopových prvkov. Pohánka obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín, ktoré sú obzvlášť dôležité pre vegánov a ľudí, ktorí jedia veľmi málo živočíšnych produktov. Semená a orechy tiež poskytujú dôležité bielkoviny a dobré tuky, horčík, vápnik atď. Je to skutočná buničina!
Táto zmes sa môže uchovávať vo vzduchotesnom pohári niekoľko týždňov a môže sa kombinovať s vašim obľúbeným mliekom (či už mandľovým, ovseným, ryžovým, špaldovým) alebo vodou, variť sa ráno alebo zohriať v mikrovlnnej rúre. Ak sa rozhodnete použiť mikrovlnnú rúru, odporúčam vám zmes zmiešať večer vopred, aby mohla cez noc trochu nasiaknuť. Tiež by som rád pridal lyžicu chia semiačok pre ešte viac výživných látok a krémovosť (ak je to slovo).
Pre tento recept budete potrebovať kuchynský robot, mixér s vysokým výkonom tiež. Použil som svoj Vitamix.
Zloženie:
300 gramov celozrnných ryžových vločiek (vločky prosa tu tiež chutia veľmi dobre)
100 gramov pohánkových vločiek
100 gramov drveného ľanového semena
100 gramov mandlí
100 gramov vyskočeného amarantu (funguje aj quinoa alebo ryža)
2 čajové lyžičky škorice alebo 1 čajová lyžička vanilky
Voliteľné: 2 lyžice cukru z kokosových kvetov pre väčšiu sladkosť
Všetky ingrediencie dobre premiešajte vo veľkej miske a potom ich podľa požadovanej konzistencie rozdrvte v kuchynskom robote. Mne osobne sa páči, keď pár vločiek zostane nedotknutých a v dužine je pár väčších kúskov mandlí. Ak sa vám páči veľmi dobre, rozdrvte o niečo dlhšie.
Na porciu raňajkovej kaše varte 50 gramov zmesi v kastróle so 150 ml mlieka na strednom ohni alebo ich asi tri minúty zohrievajte v mikrovlnnej rúre a dobre premiešajte.
Ja osobne si vždy časť do práce natriem a zmiešam večer pred tým 2/3 mandle a 1/3 vody, aby to bolo na druhý deň ráno v mikrovlnke pekné a krémové.
Samozrejme môžete tiež ľahko nahradiť ryžové a pohánkové vločky ovsenými vločkami alebo inými cereálnymi vločkami podľa vášho výberu.
Nakoniec to doplňte ovocím podľa vášho výberu a potom povie:
Dobrú chuť!
Dajte mi vedieť do komentárov, či chutil dobre a aké máte návrhy na zlepšenie:)