Adina Necula; Rozhovor Cristina Mirica (odborníčka na výživu Iconic Health) ideálna výživa v programe
Dodržiavanie detoxikačného programu sa neobmedzuje na mučenie alebo nekontrolovaný nedostatok tela v tele, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie. Detox rovnako nemožno použiť ako zámienku na rýchle odbúranie hmotnosti pred dôležitou udalosťou alebo pred posedením s cieľom dosiahnuť ideálnu postavu.
Pretože „extrémne“ prístupy nikdy neviedli k optimálnym dlhodobým výsledkom a pretože tajomstvo úplného úspechu spočíva v rovnováhe a starostlivom dávkovaní, opýtal som sa Cristina Mirica (odborníčka na výživu Iconic Health) na čo treba pamätať, keď si chceme objednať jedlo aj život. Inteligentný detoxikačný program dokáže odhaliť netušené aspekty a ako v rozhovore zistíte, môže zmeniť osudy:
„Z džúsov a surovej stravy telo využije takmer všetko s minimálnym úsilím a všetky tieto kalórie sa využívajú na regeneráciu a neukladajú sa vo forme tuku. „
Adina Necula: Aký je ideálny podiel výživy pri účinnej detoxikačnej kúre?
Cristina Mirica: Naše detoxikačné programy majú kalorický obsah medzi 850-1250 kcal, najmenší sa nachádza v programe Majster Detox a najväčší na Basic Detox.
Musíte na to však pamätať 1 000 kalórií zo surových štiav alebo zeleniny nie je ekvivalentných 1 000 kalóriám napríklad z bežnej stravy. Z džúsov a surových potravín telo využije takmer všetko s minimálnym úsilím a všetky tieto kalórie slúžia na regeneráciu a neukladajú sa vo forme tuku. V prípade bežnej stravy sa veľa kalórií spotrebuje na trávenie a iba časť z nich sa premení na tukové zásoby.
Navrhujem nesústrediť sa výlučne na kalórie, ale na to, odkiaľ pochádzajú. Kalórie nie sú v žiadnom prípade rovnaké. Nemôžete porovnávať napríklad 200 kalórií zo šťavy získanej lisovaním za studena, ktorá je zabalená v dôležitej infúzii vitamínov, minerálov a enzýmov, s 200 kalóriami v kúsku, ktorý má hromada sacharidov a tukov (bez vitamínov, minerálov a enzýmov), a ktorá ďalej oberá telo o tieto prvky.
Príjem sacharidov sa v detoxikačnom programe určite pohybuje okolo 60 - 65%, keďže šťavy sa získavajú z ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú značné množstvo sacharidov (preto by sa diabetik mal poradiť s odborníkom na výživu). Príjem bielkovín a tukov sa medzi jednotlivými programami líši, ale je vo vhodných pomeroch, či už mandľovým alebo kešu rastlinným mliekom alebo bielkovinovými doplnkami na obed (quinoa, amarant, semená, klíčky).
A.N: Odporúča sa náhly pokles kalorického príjmu alebo postupný prechod na znížený počet kalórií?
C.M: Hneď ti musím povedať, že nie som fanúšikom počítania kalórií. Nie to alebo nie, vďaka čomu sú ľudia tuční. Som presvedčený, že kvôli emočnej nerovnováhe som tučný a chorý. Ale ak hovoríme o znížení kalorického príjmu, malo by sa to robiť postupne, rovnako ako akákoľvek zmena v našom stravovacom a nejedzovacom správaní.
Náhla zmena spôsobí, že sa telo cíti veľmi stresované a podľa toho reaguje - vylučuje kortizol, ktorý okrem iných škodlivých účinkov spôsobuje zvýšenú sekréciu inzulínu, čo vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi, zvýšenej chuti do jedla a najmä k túžbe po sacharidoch. . Na druhej strane je zvýšená hladina kortizolu spojená s prírastkom hmotnosti, ukladaním tukov a zadržiavaním vody.
A.N: Aké sú riziká pre podvýživu a pre detoxikáciu na základe kalorického indexu potravín hlboko pod minimálnou hranicou?
C.M: Nízkokalorické diéty sú z môjho pohľadu rovnako zbytočné ako nebezpečné. Pôsobia v prvej fáze, veľmi viditeľne. Problém je v tom, že naše telo inštinktívne automaticky prechádza na nižší príjem kalórií a optimalizuje na maximum všetko, čo ponúkame prostredníctvom stravy. Dlhodobý kalorický deficit môže znížiť rýchlosť metabolizmu o 50% a potom sa nemožno čudovať, prečo, ak sa vrátite k predchádzajúcemu životnému štýlu, aj pri kalorickom príjme primeranom vašej hmotnosti a veku, telo prakticky prebudí sa na prebytok, ktorý sa okamžite premení na tuk. A tak priberáte tým, že budete jesť „normálne“.
Ďalším aspektom by bolo, že nízkokalorické diéty tiež spôsobujú nedostatok mikroživín (vitamíny, minerály, esenciálne mastné kyseliny), ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Koľko ľudí, ktorí držali diétu, nezasiahli nasledujúce účinky: vypadávanie vlasov a/alebo dokonca zuby, chronická únava, znížená imunita? To všetko sú dôsledky nevyváženej stravy.
Pokiaľ ide o detoxikačné programy, majú kalorický príjem nižší, ako sa považuje za normálny, vyššie sme však vysvetlili rozdiel medzi kalóriami poskytovanými džúsmi a surovými potravinami a rovnakým počtom kalórií prijatých stravou založenou nielen na ovocí a zelenine, ale a na živočíšnych produktoch, sladkostiach atď.
Kalórie v šťavách lisovaných za studena sú prakticky 100% použité na regeneráciu a sú balené s výživnými látkami dôležitými pre naše zdravie. Telo na konzumáciu týchto živín nekonzumuje žiadnu spotrebu. Riziká nízkokalorickej diéty sa preto na detoxikačnú diétu nevzťahujú.
Neodporúčam však detoxikáciu dlhšiu ako 14 - 21 dní (okrem extrémnych prípadov, keď by telu prospelo hladovanie zamerané na regeneráciu).
„ Šťavy získané doma pomocou odstredivých zariadení ničia väčšinu výživných látok, takže človek nerobí nič iné, ako konzumuje (takmer) cukrovú vodu. „
A.N: Aké sú optimálne množstvá jedla odporúčané v detoxikačnom programe a prečo je také dôležité dôsledne dodržiavať poradie a časové intervaly konzumácie prípravkov (šťavy lisované za studena alebo bielkovinové doplnky, vitamíny atď.)?
C.M: Najbezpečnejším a najjednoduchším spôsobom je použitie programov navrhnutých odborníkmi na výživu, pretože je dosť ťažké navrhnúť vyvážený detoxikačný program sami. Napríklad ikonické šťavy sa extrahujú lisovaním za studena, čím sa zachovajú všetky výživné látky v zelenine a ovocí. Šťavy získané doma pomocou odstredivých zariadení ničia väčšinu výživných látok, takže človek nerobí nič iné, ako konzumuje (takmer) cukrovú vodu.
Ak však niekto chce bezpečne navrhnúť detoxikačný program, treba postupovať podľa týchto krokov:
1. Vyhýbajte sa živočíšnym produktom, sladkostiam, alkoholickým nápojom, káve a iným stimulantom
2. Konzumujte hlavne ovocné a zeleninové džúsy (asi 2 litre džúsov), zamerajte sa viac na zelenú zeleninu na zvýšenie detoxikácie.
3. Ak má človek veľmi aktívny životný štýl, môže do džúsov pridať časť šošovice, cíceru, sóje (nie viac ako 150 - 200 g), orechov alebo semien (nie viac ako 1 hrsť).
Poradie, v akom sú džúsy konzumované, je dôležité, pretože ovplyvňuje spôsob, akým sa vstrebávajú a ako pôsobia. Ráno je náš tráviaci trakt prázdny, takže vstrebávanie je intenzívnejšie a vo výsledku sme vybrali džúsy, ktoré dodajú telu energiu a súčasne svojím zložením potencujú detoxikáciu a na obed sme si priniesli šťavy, ktoré majú vyšší obsah glukózy, vitamínov a minerálov. aby sa vyrovnal účinok únavy, ktorú mnohí pociťujú v dôsledku hypoglykémie nainštalovanej okolo 17.00 h.
A.N: V akom štádiu sú postdetoxikácia a prechod z prevažne tekutej na tuhú stravu? Čo konkrétne by sa malo zvážiť a na aké obdobie odporúčate spustiť tento program?
C.M: Postdetoxikačné obdobie by malo trvať najmenej 7 dní, aby sa telo postupne vrátilo k svojmu normálnemu fungovaniu. Nezabúdajme, že detoxikácia je proces, ktorý intenzívne vyžaduje celé telo, ale predovšetkým pečeň - je to prakticky filter, ktorý zastavuje, spracováva a vylučuje toxíny. Aby sme ju ochránili, musí byť naša detoxikačná strava s nízkym obsahom tukov, najmä zvierat, spracovaných produktov, alkoholu, kávy atď.
Odporúčam, aby sme sa počas 2 - 3 dní úplne zdržali živočíšnych bielkovín, jediné, čo sa po detoxe upravilo, je príjem tuhej stravy (vypijú sa iba 1 - 2 džúsy, zvyšok jedál bude tuhá). Potom postupne zavádzajte - jogurt, mliečne výrobky, ryby, vajcia a nakoniec mäso. Je dobré nezavádzať viac ako jedno „nové“ jedlo denne, aby malo telo čas na prispôsobenie sa. Po detoxe by sme mali pokračovať v dobrých návykoch získaných počas tohto programu - to znamená vyhnúť sa alkoholu, káve, nadbytočným živočíšnym produktom, sladkostiam, jesť viac zeleniny a ovocia v surovej forme, piť za studena lisovaný džús najmenej 2-3x do tyzdna atd. Len tak si dokážeme udržať dobré zdravie a budeme sa môcť tešiť z výsledkov detoxikácie.
„ Proso, amarant a pohánka nemalo by chýbať v našej strave. Sú rastlinným zdrojom kompletných bielkovín, takže môžu nahradiť mäso tým, ktorí chcú, ale nevedia, ako znížiť jeho príjem v potrave. „
A.N: Ikonické recepty na zdravie sa dajú pripraviť veľmi ľahko aj doma, sú úplne vynikajúce a vyžadujú len veľmi málo času. Čo sú to tie superpotraviny, ktoré by nemali chýbať v žiadnom vyváženom životnom štýle a ktoré majú pre telo úžasné výhody?
C.M: Keď som začal pripravovať recepty na detoxikačné a postdetoxikačné programy, mal som okrem toho príležitosť objaviť quinoa (ktoré som už nejaký čas zahŕňal do svojho jedálnička) a ďalšie absolútne chutné pseudoobilniny. Proso, amarant a pohánka nemalo by chýbať v našej strave. Sú rastlinným zdrojom kompletných bielkovín, takže môžu nahradiť mäso tým, ktorí chcú, ale nevedia, ako znížiť jeho príjem v potrave. Okrem toho neobsahujú lepok, takže sa odporúčajú aj tým, ktorí majú intoleranciu.
Chia semená sú skutočne vynikajúce vďaka veľkému množstvu minerálov (vápnik, železo, draslík), antioxidantov, ale aj esenciálnych mastných kyselín typu omega 3. Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáhajú udržiavať stálu glykemickú hladinu a tým pomáhajú chudnúť.
Nezabúdajme spirulina mnohými považovaná za superpotravinu č.1. Je bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály. Okrem toho tiež reguluje hladinu glykémie, je spojencom diét. Môže byť použitý do zeleninových a ovocných smoothies.
A.N: Aká bola najprekvapivejšia spätná väzba, ktorú ste dostali od zákazníkov za pár mesiacov od spustenia detoxikačných programov Iconic?
C.M: Mnoho ľudí mi hovorí, že vďaka detoxikačnému programu sa im podarilo vzdať sa návykov, o ktorých si nikdy nemysleli, že sa ich zbavia - napríklad zneužívania sladkostí alebo alkoholu. Ostatným sa podarilo úplne zmeniť spôsob stravovania, pričom zdôraznili kvalitu, nie kvantitu.
Najviac ma potešila spätná väzba od matky, ktorá mi povedala, že jej 11-ročná dcéra, trochu tučná, videla, že sa stravuje zdravo a chce zmeniť svoje stravovacie návyky. Urobil to, vzdal sa sladkostí, začal piť ikonické džúsy určené pre deti, zaviedol do denného menu quinoa a chia a okrem toho, že viditeľne schudol, rozhodol sa, že keď dorastie odborníčka na výživu, aby mohla naučiť čo najviac ľudí jesť zdravo.
Ale najprekvapujúcejšou a najsmiešnejšou sa mi zdala spätná väzba inej dámy. Pred začatím detoxikácie som mu povedal, že po prvých dňoch programu bude mať jasnejšiu predstavu, že by to bolo, akoby mu niekto vytiahol oponu z mozgu a veci, ktoré sa predtým zdali zahalené hmlou, budú teraz jasné ako denné svetlo. . O týždeň som ju videl znova. Radia, bolo to svetlé. Spýtal som sa jej, ako sa cíti a ona mi povedala, že je to neobyčajné a že mám pravdu v jasnom myslení. Rozhodol sa ukončiť vzťah, ktorý až teraz, po detoxikácii, videl jasne - teda bez budúcnosti.