Advokát spotrebiteľov Müller „Pri znižovaní cukru a spol
V Nemecku sa už viac ako desať rokov vedie spor o zmysluplné nutričné označovanie potravín. Poradenské centrá pre spotrebiteľov uprednostňujú francúzsky model semaforov, potvrdzuje v rozhovore člen predstavenstva Klaus Müller. Má však aj vtipy.
V pondelok sa Spolkový výbor pre potraviny a poľnohospodárstvo chce odborníkov opýtať, ako je možné dosiahnuť, aby bolo zdravé stravovanie pre nemecké obyvateľstvo chutné. Patrí sem aj nutričné označovanie potravín. Federálna asociácia spotrebiteľských organizácií uprednostňuje riešenie semaforov založené na francúzskom modeli, zdôrazňuje člen predstavenstva Klaus Müller v rozhovore pre RND.
Už viac ako desať rokov sa v Nemecku diskutuje o semafore výživových hodnôt ako indikácii na potravinách. Vaše združenie vyžaduje takéto označenie. Ale spotrebitelia sami nevedia, čo je zdravé a čo nie?
Ani ľudia, ktorí sa intenzívne zaoberajú výživou, nie sú imúnni voči zlému nákupu. Dnešné zložité informácie o výživovej hodnote sťažujú spotrebiteľom vážiť si, aké zdravé sú potraviny. Zjednodušené nutričné označovanie je preto zamerané na každého, zvlášť samozrejme pre ľudí, ktorí bojujú s nadváhou alebo podvýživou a sekundárnymi chorobami. Pre nich budú farby semaforu úľavou pri rýchlom nakupovaní.
Na prednej strane by mali byť výrazné farby semaforu
V každom prípade už mnohým spotrebiteľom pripadajú rôzne označenia - od organického cez vegánsky až po dobré životné podmienky zvierat - mätúce. A teraz ďalší semafor?
Podráždenie spôsobené mnohými štítkami by sa dalo vyriešiť, ak by spoločnosti, ktoré chcú dobrovoľne označiť svoje výrobky farbami semaforu, súhlasili s ich výrazným umiestnením na čelnú stranu. Toto je mimochodom podmienkou päťstupňového francúzskeho modelu „Nutri-Score“, ktorý ako spotrebiteľské centrum uprednostňujeme.
Ministerka potravín Julia Klöckner plánuje toto leto spotrebiteľský prieskum zameraný na rôzne systémy označovania výživovej hodnoty na obaloch potravín. Čo si myslíte o tejto myšlienke?
Myšlienka spolkového ministra Klöcknera, pýtať sa spotrebiteľov na najlepšie riešenie pre semafor na výživu, je múdra. Po desiatich rokoch sporov medzi obhajcami spotrebiteľov, pediatrami, zdravotnými poisťovňami a odborníkmi na výživu na jednej strane a potravinárskym priemyslom na strane druhej už neexistoval konsenzus. Spotrebiteľský prieskum mohol blokujúci prístup veľmi rýchlo rozpustiť. Keď minister dá hlasovať o modeli potravinárskeho priemyslu „Nutri-Score“ a model federálne vlastneného Rubnerovho inštitútu, ukáže sa to, čo je najrozumnejšie. Potom môžu politici rýchlo konať, aby dosiahli svoj cieľ - aby ľudia jedli menej cukru, solí a tukov.
Ale taký prieskum sa pravdepodobne nedostane k tým, ktorí ho už poznajú?
Odporúčam federálnemu ministrovi, aby sa ubezpečil, že vzorka je skutočne reprezentatívna. Musí tiež ísť o to, ktorý model je najrozumiteľnejší a pomáha zvoliť zdravšiu alternatívu - nie ktorý z nich poteší najviac. Pri hodnotení by sa mala osobitne zohľadniť školská kvalifikácia a úroveň príjmu. Bohužiaľ, sú to dva faktory, ktoré jednoznačne súvisia s podvýživou v Nemecku.
Európski susedia už zaviedli jednotný systém označovania pomocou „Nutri-Score“. Prečo je to v Nemecku také ťažké pre politiku?
Potravinársky priemysel má nepochopiteľne veľký vplyv na federálnu politiku. Ministrom poľnohospodárstva sa za posledných pár rokov nepodarilo presadiť v záujme spotrebiteľov. Spoločnosti sa však medzitým vyslovujú za „Nutri-Score“, pretože si uvedomujú, že s ním môžu bodovať u čoraz väčšieho počtu spotrebiteľov.
Ako združenie spotrebiteľov uprednostňujete „Nutri-Score“. Ale tento systém nedosahuje svojich limitov, ak napríklad hodnotí ako nízkokalorické nápoje, ktoré takmer neobsahujú žiadne prírodné prísady, zelenú farbu - teda dobrú?
Program „Nutri-Score“ nerieši všetky problémy. Ale sme presvedčení, že je to momentálne najlepší systém. Vyrovnáva negatívne faktory, ako je cukor, soľ a tuk, s pozitívnymi výživovými prvkami, ako sú ovocie, vláknina alebo orechy - a mení ich na niečo stimulujúce. Takže: Menej cukru a kalórií v nápoji zaisťuje lepšiu hodnotu. Tmavozelená ale dosahuje iba vodu - nemohlo to byť lepšie.
Federálny Rubnerov inštitút vyvinul v mene Federálneho ministerstva pre výživu svoj vlastný systém označovania, ktorý upúšťa od farieb semaforov. Čo si o tom myslíte?
Je to myslené dobre, ale nie dobre urobené. Aj keď model Rubner používa algoritmus „Nutri Score“, odpadá od farieb semaforu. Ako sprievodca sú však v konečnom dôsledku rozhodujúce pre úspech.
Príliš málo pary v kotle
Federálna vláda sa vidí na dobrej ceste so svojou národnou stratégiou znižovania cukru, tukov a solí. Podeľte sa o hodnotenie, že tu nemeckí výrobcovia potravín vyrábajú veľa pary?
Pri redukcii cukru, soli a tukov v potravinách nie je v kanvici zjavne dostatok pary. Je to spôsobené aj dobrovoľnou povahou opatrení pre výrobcov. To by sa mohlo zmeniť jasným a ľahko zrozumiteľným označením farbami semaforu. Potom sa stane argumentom predaja.