Agónia so žalúdkom SWP Online - AMP
Všetko sa zovrie, všetko tlačí. Mini sukňa z leta, rifle a teraz dokonca aj elegantná blúzka. Kilogramy musia ísť dole - ale ktorá strava je správna? A stojí hladovanie vôbec za to? Rozhovor o zdravom stravovaní, umiernenosti a slabšom ja.
Bolo by to pekné: rýchlo zhodiť pár kíl, najlepšie bez hladu a fyzickej mrzutosti. Kto o tom nesníva, hlavne teraz na jar. S ohľadom na blížiace sa kúpacie obdobie mnohí opäť bojujú so svojou postavou - hody cez dlhé zimné večery a čokoládové vajíčka cez Veľkú noc boli príliš dobré.
Ale tí, ktorí bojujú proti nepríjemným kilogramom, sú v diétnej džungli rozmaznaní. Čo robiť? Lyžičkujte kapustovú polievku, až kým nebudete zvracať, takže už len vôňa zeleniny vyvolá na celý život nevoľnosť? Stačí zájsť na vaječný bielok a ako sa z tvrdých steakov a surovej šunky stane hlavné jedlo? Pôst, iba polovica z neho, iba ovocie a zelenina alebo dokonca štíhlosť, keď spíte? Aby som nezabudol: Detoxting, ktorý je v súčasnosti veľmi jazzový vo všetkých časopisoch pre ženy, znamená detoxikáciu a očistu. Okrem iného s odmietnutím bielej múky, cukru, kofeínu a samozrejme alkoholu.
Stručne povedané, existuje veľa filozofií chudnutia, nikdy to nie je ľahké. Alebo možno - aspoň matematicky. Pretože chudnutie je naopak ako šetrenie: tí, ktorí spotrebujú viac (energie), ako spotrebujú, budú úspešní - z hľadiska chudnutia. To zdôrazňuje aj Dr. Ute Streicher z AOK Neckar-Alb.
A odborník na výživu, vedúci zdravotného strediska v Balingene, to vopred objasňuje: „Ak sa pri chudnutí spoliehate iba na to, že nebudete jesť, máte ťažké časy. Cvičenie je rovnako dôležité ako zdravé stravovanie,“ hovorí špecialista, ktorý sa na program zameriava Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Neziskové združenie odporúča vyváženú a zdravú stravu kombinovanú s pravidelným cvičením. Pri jedle sa šetrí predovšetkým tuk. Odporúčajú sa tiež sacharidy, najmä celozrnné výrobky a zemiaky. Program bol skontrolovaný odborníkmi a zahŕňa aj poznatky z psychológie a športovej medicíny.
SÜDWEST PRESSE hovoril s Ute Streicher o koncepcii DGE, nových trendoch a mýtoch a legendách o chudnutí.
SÜDWEST PRESSE: Pani Streicher, všetci hovoria a píšu o „detoxikácii“, teda detoxikácii tela. Potrebujeme to vôbec?
DR. UTE STREICHER: Nie je vedecky dokázané, že máme v tele odpadové látky. V tejto súvislosti nemožno povedať, či musíme vôbec „detoxikovať“. Pokiaľ ide o jedlo, nemyslím si však, že koncept detoxikácie je zlý. Je založený na vysokom podiele ovocia a zeleniny, ktoré je zdravé, a tým vytvára dehydratačný účinok. Otázka je, či sa stále cítim dobre, keď sotva môžem jesť chlieb alebo cestoviny.
Ak chcete držať diétu a chudnúť, musíte sa zaobísť bez, však?
UTE STREICHER: Neodporúčame diétu, ale zmenu stravovania. Samozrejme, mali by ste byť mierni. Ale všeobecne si každý musí nájsť svoju cestu a nemali by sme sa nútiť robiť niečo, čo nie je pre nás dobré. Inak máme zlú náladu, sme menej produktívni a v chudnutí aj tak nebudeme úspešní. Potom sme už len frustrovaní. Mimochodom, keď jeme príliš málo sacharidov a sme hypoglykemickí, často túžime po sladkom.
Apropo sladkosti: Mnoho ľudí neustále bojuje proti svojej túžbe po čokoláde a Co. Máte tip, ako udržať tieto chute na uzde?
UTE STREICHER: Extrémne zákazy sú zbytočné. Ak budeme stále úplne hrýzť cukríky, naša myseľ sa točí stále dokola. Zakázané dráždi. Preto by sme si mali občas dopriať kúsok čokolády, ale nie príliš . . .
Čo si myslíte, je zdravé jedlo, ktoré nám umožňuje kontrolovať našu váhu?
UTE STEICHER: Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča vyváženú zmiešanú stravu s ovocím a zeleninou päťkrát denne, pokiaľ je to možné, sezónnu. Potom prídu sacharidy. Najlepšie sú celozrnné výrobky vrátane ryže a cestovín. Ale samozrejme to môžu byť občas „normálne“ špagety.
Čo robiť, ak nemám čas na čerstvú prípravu zeleniny. Mrazené jedlo je tiež povolené?
UTE STREICHER: Áno. Napríklad, ak mám na výber medzi šalátom, ktorý bol niekoľko dní v chladničke, a zeleninou z hrudníka, potom by som uprednostnil ten druhý. Zelenina je mrazená čerstvá po zbere, ak ešte obsahuje veľa výživných látok.
Čo konzumácia mäsa? Ktoré množstvá sú optimálne?
UTE STREICHER: Mäso by sme mali jesť s mierou. Odporúčame dvakrát až trikrát týždenne, ale to zahŕňa aj údeniny.
Často sa hovorí, že zdravé je iba biele mäso, teda kuracie a morčacie mäso. . .
UTE STREICHER: Aj tu nie som za všeobecné tvrdenia. Vysoký obsah železa má napríklad hovädzie mäso a divina. Ženy sú často nedostatočné.
A hovorí sa, že (tučné) bravčové mäso podporuje choroby dny?
UTE STREICHER: Bravčové mäso má vysoký obsah purínov, čo môže mať za následok kyselinu močovú - áno. Bolo by príliš zjednodušujúce tvrdiť, že kto zje veľa mäsa, dostane dnu. Úlohu tu zohráva veľa faktorov, najmä genetická predispozícia.
Predmetné tuky: ktoré z nich môžem jesť?
UTE STREICHER: Zdravé tuky sú povolené. Môžeme si občas dopriať makrelu, lososa alebo orechy.
Môžem jesť štedro ráno, ale večer ťažko. Je to správne?
UTE STREICHER: Nie, to nie je všeobecne pravda. Telo sa nestará, keď dostane energiu. Všetko závisí od celkovej rovnováhy kalórií. Večer by ste mali jesť iba toľko, aby ste sa cítili príjemne. Samozrejme, človek často zaspáva horšie s plným žalúdkom.
Mnoho ľudí, ktorí chcú schudnúť a chcú zhodiť kilá, rýchlo nadávajú na večerný proteínový šejk. Alebo len celé dni jedia koktaily. . .
UTE STREICHER: Naše požiadavky na bielkoviny sú už primerane pokryté normálnymi potravinami. Naopak, nemali by ste sa tým iba živiť, je to príliš jednostranné. Ako som už povedal, odporúčame zmiešané jedlo, v tomto prípade nie sú potrebné žiadne doplnky výživy, pretože všetky dôležité látky už v potravinách máme.
Ďalšia koncepcia chudnutia, ktorá má veľa fanúšikov: „Lean in sleep“ sa spolieha na jedlo, ktoré oddeľuje inzulín. Medzi tromi jedlami by ste si mali dať päť hodín pauzu, aby ste schudli.
UTE STREICHER: Existujú rôzne posúdenia, či ide o riešenie. V pokusoch na výkrm ošípaných sa preukázalo, že inzulín je zodpovedný za prírastok hmotnosti. Na druhej strane si myslím, že má zmysel mať pripravené jablko alebo mrkvu skôr, ako dostanem hypoglykémiu.
Rastlinné tuky, veľa pohybu
Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) je neziskové registrované združenie. Okrem iného rozpracováva stravovacie pravidlá, ktoré boli od roku 1953 niekoľkokrát aktualizované a zmenené.
Pokiaľ ide o tuk, DEG hodnotí: Príliš veľa nasýtených mastných kyselín zvyšuje riziko porúch metabolizmu tukov s možnými následkami kardiovaskulárnych chorôb. Mali by sa uprednostňovať rastlinné oleje a tuky (napr. Repkový a sójový olej a roztierateľné tuky z nich vyrobené). Je potrebné venovať pozornosť neviditeľnému tuku, ktorý je zvyčajne obsiahnutý v mäsových výrobkoch, mliečnych výrobkoch, pečive a cukrovinkách, ako aj vo rýchlom občerstvení a hotových výrobkoch. Celkovo stačí 60 až 80 gramov tuku denne.
Spoločnosť, na základe ktorej vychádza koncepcia AOK, navyše odporúča piť veľa vody a nesladené čaje. Ute Streicher hovorí o najmenej dvoch litroch tekutín denne. Cukor a soľ by sa mali konzumovať s mierou. DEG odporúča pre plnohodnotnú stravu 30 až 60 minút cvičenia denne.