Ahoj šéf, poďme sa rozprávať! 2019 - Blog - Hogastjob
Aktualizujte si prehliadač, aby ste zvýšili zabezpečenie,
Rýchlosť a najlepší komfort na tomto webe.
Ahoj šéf, poďme sa rozprávať!
Jedna vec je jasná: V hotelierstve a pohostinstve je tón často o niečo drsnejší. To však neznamená, že by šéfovia a ich zamestnanci mali hodiť akúkoľvek kultúru konverzácie cez palubu. Na čo si však musíte dať pozor, aby ste sa s manažérom nerozprávali okolo seba?
Hovorí sa striebro, ticho sa hovorí ... !
Šéfovia nemôžu jasnovidec. Ani kňučanie kolegom a kŕčovité usmievanie sa na šéfa nerieši žiadne problémy. Ale naopak: Často to vedie iba k nepokojom v tíme a zlej nálade v práci. Mali by ste sa preto odvážiť otvorene hovoriť o tom, čo vás trápi alebo čo chcete. HOGASTJOB vám povie, ako to funguje najlepšie.
Tipy na správny spôsob jednania s nadriadenými
1. Otvorenosť
Aj šéfovia sú iba ľudia. Pokiaľ ide o stres v oblasti stravovania a hotelierstva, môže sa stať, že si niektoré veci nevšimnete. Preto nezaškodí vyjadriť konštruktívnu kritiku, spätnú väzbu a želania. Ak nikto nič nehovorí, nič sa nemôže zmeniť ...
2. Jasnosť
„Tá práca je nepríjemná a v podstate je aj tak všetko zlé.“ Šéf s tým asi veľa nemôže urobiť. Najskôr by ste mali sami prísť na to, v čom je skutočný problém. Napríklad za pocitom stresu často stojí váš vlastný perfekcionizmus a strach, že svoju prácu nebudete robiť tak dobre, ako by ste mali. Možno vás len príliš drží, pretože si netrúfate povedať nie ...
Nehádžte svojho šéfa len tak k nohám pod nohy, ale aktívne sa k nim postavte pomocou možných riešení! Potom je oveľa vyššia pravdepodobnosť, že vaše obavy budú brané vážne.
3. Úctivá interakcia
Ako sa hovorí: zvuk robí hudbu! Čím viac vyčítate svojmu šéfovi, tým je pravdepodobnejšie, že bude nútený sa ospravedlniť. To však k ničomu nevedie. Preto: Vždy zostaňte pokojní a objektívni a neprezentujte druhého ako „zlého človeka“ alebo ako nekompetentného. Krik a slovné urážky sú aj tak tabu - to je samozrejmé (dúfajme!).
4. Správny čas
Dobré veci si vyžadujú čas: medzi dverami a pántom a keď sa jedlo podáva každú sekundu, nie je vhodný čas na zásadný rozhovor so šéfom. Je lepšie počkať na lacnejší a pokojnejší čas alebo sa ihneď objednať na schôdzku! Potom sa obe strany môžu v pokoji sústrediť na rozhovor.
Horúci tip na boku: Po piatich varených vínach na vianočnom večierku tiež nie je vhodný čas na riešenie problémov alebo vyjadrenie žiadosti o plat ...
Malý slovník: nemčina - kuchár, kuchár - nemčina
Pre zlepšenie porozumenia medzi elitou manažmentu a ich podriadenými pre vás HOGASTJOB pripravila malú prekladateľskú pomôcku. Silne okorenený sarkazmom, samozrejme ...
„Gemma, gemma - musí to byť rýchlejšie.“
Preklad: U niektorých zamestnancov naozaj neviem, či ich neprijali len ako dekoráciu ...
„Štyri dni voľna po sebe?! Samozrejme …"
Preklad: Áno, si blázon? Vážne chcete vyčerpať celú svoju ročnú dovolenku? Zabudli ste, že pracujete v reštauračnom priemysle?
"Poď! Je to len škrabanec ... “
Preklad: Čokoľvek menej ako liter straty krvi sa nepovažuje za otvorenú ranu - a už vôbec nie za pracovnú nehodu.
„Horúca platňa - rýchly čašník!“
preklad: Ak budete pokračovať v práci týmto tempom, potom vám hneď niečo naservírujem ... konkrétne písomné oznámenie o ukončení.
„Vždy sme to robili.“
Preklad: Sme rodinný podnik. Tu majú stále slovo starší šéfovia. Bez ohľadu na to, či by to bolo lepšie alebo efektívnejšie ...
"Ste skvelý tím." Vnímajte to ako príležitosť ukázať, čo môžete urobiť! “
Preklad: Odtrhnite si dnes svoje A **** v práci! Ak sa to pokazí, budú problémy.
„Teraz máme problém. Čo navrhujete, čo by sme mali urobiť teraz? “
Pozor - triková otázka! Preklad: Viem presne, čo budeme teraz robiť, a nebude to pre vás žiadnym potešením. Koniec koncov, považujem ťa za výlučnú zodpovednosť za katastrofu, ktorá sa práve stala.
V stravovacom a hotelierskom priemysle je jedlo zriedka také horúce, ako sa varí. A nie, v tomto prípade to neznamená prejdenie prstom po priemysle. Inými slovami: Psy, ktoré štekajú, nehryzú. Drsný tón spôsobený stresom by sa niekedy nemal brať príliš vážne. Mnoho šéfov tiež odvádza skvelú prácu a veľmi sa stará o svojich zamestnancov. A skôr alebo neskôr bude aj tak ostatným predložený účet ...
Stále hľadáte vzrušujúcu prácu v hotelierstve alebo pohostinstve? Potom sa pozrite na HOGASTJOB pre vhodné voľné pracovné miesta!