Džemy bez cukru pre diabetikov Magiunul de Topoloveni - produkt prevzatý z babičkinho receptu
Pavel Adriana | Rubrika: Diabetická výživa 29. júla 2019
Ak tento článok odpovedal na otázku, čo s tým urobím?
Pošlite ho známym a cudzím ľuďom prostredníctvom e-mailu, Facebooku, Twitteru alebo Whatsappu.
Desiatky, stovky štúdií uzavreli v posledných rokoch dôležitosť zdravého životného štýlu. To znamená, že okrem fyzickej aktivity je to najmä správna výživa, prirodzená a čo najbližšie k jednoduchosti.
Ľudia s diagnostikovanou cukrovkou, tí, ktorí už majú prediabetes alebo majú nadváhu, si často kladú otázky „Čo môžem jesť? Čo mám dovolené robiť? “
Cukrovka, ako už vieme, je metabolická porucha ovplyvnená jedením, takže obavy z toho, čo je na tanieri, sú viac ako opodstatnené. Cukrovkári sú však normálni ľudia ako každý z nás s rovnakými túžbami a vkusom.
„Ak mám cukrovku, môžem jesť niečo sladké? “ - pýtajú sa všetci, ktorí trpia touto chorobou.
Odpoveď je áno. Samozrejme, s uvedením a vedou ošetrujúceho lekára, ale časy, keď boli „sladkosti“ zakázané, sú už dávno preč.
V posledných rokoch sa na trhu objavilo veľa špeciálnych sladkostí pre diabetikov, takže teraz hovoríme iba o otázke výberu.
História a sladká chuť
„História našich výrobkov sa začala písať v roku 1914, keď sa slivky spracovávali v dvojplášťových kotloch - duplikátoch alebo bain marie -, ktoré nahradili plechovky, v ktorých sa dovtedy magiun získaval. V dvojplášťových kotloch je možné regulovať teplotu varu, čo určuje zachovanie výživových vlastností. Definitívny dôkaz kvality Magiunu z topolovenských sliviek vyplýva z analýz, ktoré robíme u významných inštitútov v krajine. Výsledok analýz zdôrazňuje prítomnosť vitamínov, minerálov, živín. Slivkovú mágiu Topoloveni môžeme definovať ako funkčné jedlo. Chceli sme zistiť, či slivkový kúzelník Topoloveni môže byť potravou pre ľudí s cukrovkou, a požiadali sme Národný ústav výživy a cukrovky NC Paulescu o vykonanie klinickej štúdie. Zistenia štúdie preukázali, že „môže byť súčasťou stravy diabetika so súhlasom ošetrujúceho lekára (v závislosti od stupňa ochorenia),“ uviedol. Cukrovka AZ, Bibiana Stanciulov, generálna riaditeľka spoločnosti Sonimpex Topoloveni.
Džemy pre diabetikov
„Pretože nás Európska únia certifikovala ako chránené zemepisné označenie Magiun od sliviek Topoloveni - prvý rumunský výrobok a jediný na päť rokov - rozhodli sme sa, že v našej továrni by nemal byť pridaný cukor ani prísady akéhokoľvek druhu. Všetky nami vyrobené magie (z jabĺk, hrozna alebo tekvice) sú jednozložkové. Počas výrobného procesu odstraňujeme vodu iba mierne, pri kontrolovanej teplote. Na lekvár som nahradila cukrový sirup prírodným jablkovým džúsom. Takto sme získali sladký džem bez pridania cukru a konzervačných látok na základe procesu, ktorý sme si zaregistrovali ako patent v potravinárskom priemysle. Chuť džemu je po ovocných, zeleninových alebo kvetinových lístkoch, ktoré spracujeme v prírodnej jablkovej šťave. Patríme medzi veľmi málo závodov, kde nie je pridaný cukor, konzervanty/prísady. Pracujeme oveľa zdravšie ako ženy v domácnosti vo vlastnej rodine. Absencia pridaného cukru „chemických látok“, šetrný proces získavania hotového výrobku, viedol k výrobkom, ktoré môžu konzumovať diabetici, “uviedla Bibiana Stanciulov.
Jednoduché a zdravé recepty na dlhé a stresujúce dni
• Cestoviny (celozrnné) so slivkovým a semiačkovým magiunom, orechmi - cestoviny uvaríme a podľa chuti dochutíme, slivkovým magiunom, jablkami, hroznom, tekvicou a semiačkami a pokropíme, ak cítime potrebu, trochou rozpusteného masla ( najlepšie ghee maslo);
• Cestoviny (celozrnné) s ktorýmkoľvek z našich zacustov - cestoviny uvaríme a pridáme obľúbenú zacusku, ktorú posypeme trochou masla a obľúbenými zeleninami;
• Džemy môžete precediť a ovocie pridať do jogurtu, ryže s mliekom, krupice s mliekom a zvyšný sirup môžete konzumovať ako taký, s prídavkom škorice a vody;
• Skúsené ženy v domácnosti, ktoré majú na kuchyňu málo času, môžu vyskúšať akýkoľvek druh sladkej rožky - s magiunom alebo so svojím obľúbeným miešaným džemom - alebo slané so zacuste;
• Pre kuchárov, ktorí majú nejaké skúsenosti, môžete na steaky spracovať čokoládu s magiunom alebo so špeciálnymi omáčkami z brusnicového džemu.
V skutočnosti môžu byť všetky výrobky Topoloveni (Topoloveana) použité ako náplň do každého typu cesta, pretože absencia pridaného cukru neumožňuje zmiešanie s čerstvým alebo kysnutým cestom.
Rumuni, čoraz viac sa obávajú toho, čo jedia
Je potešiteľné, že Rumunov čoraz viac zaujíma to, čo položia na stôl, pretože to znamená najmä lepšiu kvalitu života. Uistite sa, že to, čo máte na tanieri, je presne to, čo je napísané na štítku, a navyše je to zdravé, je to pocit, ktorý dodáva psychické pohodlie.
„Od roku 2007 sme vždy začali hovoriť o výžive a mali sme ako mentora profesora HC Gheorghe Mencinicopschi. V poslednej dobe sociológovia začínajú študovať vývoj chutí a odvolávame sa na prácu „De Gustibus“ od profesora Septimiu Chelcea. Nie veľa spotrebiteľov sa obáva rozdielov medzi slovesami „jesť“ a „kŕmiť“, zdá sa však, že v poslednom čase začala presná kampaň v médiách, ktoré bijú na poplach. Bolo by veľmi dobré zapojiť viac lekárov a najmä pediatrov, pretože zmysly sa formujú od útleho veku. Existuje dôležitý segment spotrebiteľov, ktorí pochopili, že konzumácia výživných potravín znamená „trochu s veľmi vysokou kvalitou a samozrejme zodpovedajúcou cenou“, uviedol generálny riaditeľ spoločnosti Sonimpex Topoloveni pre Cukrovka AZ.
Ambície a úcta k predkom - príbeh o úspechu
Príbeh kúzelníka z Topolovenia nie je jednoduchý, ale práve naopak. Úspech tohto produktu prevzatý z receptúry predkov a vylepšený nebol spôsobený šťastím, ale neustálou prácou, ktorá sa roky prelína s inováciami a snahou zlepšovať sa.
Kvalita dodávateľa Rumunského kráľovského domu, chránené zemepisné označenie, hviezdy Michelin, strieborné a bronzové medaily v spoločnosti Monde Selection nás zaviazali, ale zároveň povzbudzuje, aby sme pokračovali. Vedomie, úcta k predkom a k mojej dcére sú najdôležitejším motorom, “povedala nám tiež Bibiana Stanciulov, generálna manažérka spoločnosti Sonimpex Topoloveni.