Čaj, chutný a zdravý
Niektoré veci, o ktorých potrebujete vedieť
Čaj, chutný a zdravý
Čierny čaj je najznámejšia a predstavuje asi 75% celkovej spotreby čaju. Získava sa z listov rastliny Camellia sinensis, ktoré sa valcujú a kvasia, potom sa sušia a drvia. Čierny čaj má mierne horkastú chuť a obsahuje najviac kofeínu: asi 40 miligramov na šálku (šálka kávy má 50 - 100 mg). Má vysokú koncentráciu antioxidantov, ako je čajflavín a tearubigín, ktoré sú spojené so znižovaním hladiny cholesterolu. Výskum ukázal, že ľudia, ktorí konzumujú 3 a viac šálok čierneho čaju denne, znižujú riziko srdcového infarktu o 21%.
Zelený čaj chutí jemnejšie. Listy tej istej rastliny sa ihneď po zbere sušia a tepelne upravujú, čo zastaví proces fermentácie. Obsahuje asi 25 mg kofeínu/pohár. Obsahuje veľa antioxidantov nazývaných katechíny - podskupina nazývaná EGCG nám môže dať čokoľvek od rakoviny po srdcové choroby, hovorí Karen Collins, poradkyňa v oblasti výživy a výživy v Americkom inštitúte pre výskum rakoviny vo Washingtone. Jedna štúdia zistila, že šálka zeleného čaju konzumovaná každý deň môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb až o 10%.
Oolong čaj je to rovnaké ako čierny čaj, len je menej fermentovaný, čo mu dodáva aromatickejšiu chuť. Obsahuje 30 mg kofeínu/pohár. Tento čaj pomáha pri chudnutí, pretože aktivuje enzým, ktorý je zodpovedný za rozpúšťanie triglyceridov, teda tukov uložených v tukových bunkách. Výskum ukázal, že ženy, ktoré pili čaj oolong, spálili za 2 hodiny viac kalórií ako tie, ktoré pili iba vodu.
Biely čaj získava sa zo zozbieraných listov, keď sú veľmi mladé - preto má tento čaj oveľa slabšiu chuť a menej kofeínu, asi 15 mg/pohár. Sypaný čaj obsahuje viac antioxidantov ako sáčkový čaj, pretože listy sú spracované menej.
A biely čaj je veľmi prospešný pre zdravie. Má rovnaké dobré účinky na kardiovaskulárny systém ako iné čaje. Niektoré štúdie naznačujú, že by to bolo dobré pre pacientov s cukrovkou. Štúdia na zvieratách zverejnená v časopise Fytomedicín, ukazuje, že biely čaj vedie k lepšej tolerancii k glukóze a k zníženiu LDL cholesterolu. Niektorí odborníci sa domnievajú, že tieto výsledky môžu byť relevantné aj pre ľudí.
Aromatické čaje sú čaje, ktoré kombinujú aromatické extrakty (škorica, pomarančová kôra, levanduľa) s listami čierneho, zeleného alebo bieleho čaju. Tieto čaje obsahujú toľko antioxidantov ako neochutených. Ak sú ochutené ovocím (napríklad čučoriedky), môžu obsahovať ešte viac. Mali by sme sa však vyhnúť sortimentu sladeného čaju, ktorý zvyčajne nájdeme „pri fľaši“. Rovnako tak sa aromatické čaje často riedia vodou. Niektoré majú tak málo antioxidantov, že na vypitie jednej šálky domáceho prírodného čaju musíte vypiť 20 fliaš.!
Čaje. infúzie. V skutočnosti to nie sú vôbec čaje, ale infúzie bylín, kvetov alebo sušeného ovocia. Vôbec neobsahujú kofeín. Vyvarujte sa: infúzie na chudnutie, ktoré môžu obsahovať nebezpečné preháňadlá. Výskumov v oblasti týchto čajov je oveľa menej ako v prípade čajovníkovej rastliny. Štúdia uskutočnená v USA ukázala, že pitie 3 šálok ibištekového čaju môže znížiť krvný tlak u pacientov s hypertenziou. Rovnako má infúzia harmančeka uspávajúce účinky a infúzia mäty upokojuje žalúdok. (Foto: www.quickhealth.net)
Cecilia Caragea v relácii hovorila aj o zdravotných výhodách čaju Spoločne v Európe (TVR 2).