Čaj Matcha - zdravotné výhody najobľúbenejšej superpotraviny

Ak ste sa v poslednej dobe zastavovali v butikovej kaviarni, možno ste v ponuke našli Matchu. Dokonca aj v Starbucks nájdete Iced Matcha Geen Tea Latte.

matcha

Táto forma práškového zeleného čaju - ktorá sa tradične používa pri japonskom čajovom obrade (Sado) - získala v poslednej dobe pôsobivý rast, najmä vďaka svojim zdravotným výhodám a vynikajúcim fotografiám z Instagramu.

Konečne teda našli svoju kávu a spoločný pár zeleného čaju?

Čo je Matcha?

Začnime tým, že najlepší zelený čaj Matcha pochádza z Japonska, najmä z južnej polovice krajiny.

Tu sa plodiny odlišujú od spôsobu, akým sa pestuje iná Camellia sinensis (keďže sa jedná o vedecký názov rastliny), je to, že kríky sú pred zberom niekoľko dní zakryté, aby boli chránené pred slnečným žiarením.
Robí sa to kvôli zvýšeniu hladiny chlorofylu v listoch, preto sú žiarivo zelené.

Po zbere v ruke sú listy zeleného čaju dusené, aby sa zastavila fermentácia, potom sa vysušia a potom rozomelú kamenným mlynom na jemný prášok - úžasný intenzívny zelený prášok, ktorý je možné pripraviť horúcou vodou alebo mliekom.

Náročný proces potrebný na uvedenie tejto verzie zeleného čaju na trh je dôvod, prečo je Matcha drahšia ako iné čaje.

Matcha je špeciálna forma zeleného čaju.

Matcha znamená „čaj v prášku“. Rozdiel od iných druhov zeleného čaju spočíva v tom, že na rozdiel od nich vám Matcha umožňuje skonzumovať všetky listy.

Aké sú výživové výhody tohto druhu čaju?

Veľký záujem o čaj Matcha má dostatok antioxidantov a má vážne zdravotné výhody.

Zistila to štúdia uskutočnená na Coloradskej univerzite v Colorado Springs matcha obsahuje najmenej trikrát viac epigalokatechín galátu (EGCG), ako antioxidačný podpis pre zelený čaj, ten, ktorý bol predtým uvedený v literatúre pre bežný zelený čaj.

To dáva zmysel: bežný zelený čaj sa pripravuje varením celých alebo drvených listov v horúcej vode, ale dusená voda dokáže vyťažiť iba obmedzené množstvo antioxidantov a iných prospešných látok.
V prípade Matchy sa konzumuje celý listový prášok, vďaka čomu je nápoj silnejší.

Existuje množstvo výskumov, ktoré naznačujú, že konzumácii väčšieho množstva nadmerne kŕmeného antioxidantu EGCG možno pripísať viac zdravotných výhod. Tie obsahujú zvýšená pevnosť kostí, zlepšené aspekty mozgových funkcií (napríklad pamäť), nízky krvný tlak a priaznivé zmeny cholesterolu.

Bežcov tiež zaujme potenciál EGCG na zmiernenie svalovej bolesti vyvolanej cvičením, čo môže zjavne znížiť čas potrebný na zotavenie po intenzívnom behu.

Užívanie väčšieho množstva EGCG vás tiež môže ochrániť pred nachladnutím alebo chrípkou. - čo by mohlo byť užitočné pre športovcov počas tvrdého tréningu, ktorý môže potlačiť imunitu.

V záujme úplného zverejnenia sa však uskutočnilo značné množstvo výskumu s použitím extraktov EGCG, ktoré poskytujú obrovské množstvo zlúčeniny, čo sa nemusí nevyhnutne prejaviť v množstve, ktoré skonzumujete, ak vypijete šálku alebo dva matcha alebo iný zelený čaj. cez deň.

Existuje niekoľko: však, denný zvyk pitia Matchy vám tiež môže pomôcť stratiť viac kalórií pri behu alebo cvičení, vyplýva z prieskumu zverejneného v International Journal of Nutrition and Sports Medicine.

Môže to byť spôsobené kombináciou antioxidantov katechínu a kofeínu v matche, ktoré by mohli povzbudiť naše motory spaľujúce tuky.
Je však potrebných ešte veľa výskumu, aby sme mohli matchu korunovať ako dobrú ergogénnu pomôcku (zvyšujúcu výkon).

Matcha má tiež zjavný upokojujúci účinok. Čajový prášok je obzvlášť bohatý na L-theanín, aminokyselinu, o ktorej sa predpokladá, že pomáha zvyšovať pocit pokoja.

Poznámka: Aj keď matcha môže obsahovať viac kofeínu ako bežný zelený čaj, je nepravdepodobné, že by ste trpeli nepokojom kvôli upokojujúcej rovnováhe, ktorú L-theanín ponúka.

Je teda možné si všimnúť ako čaj má tendenciu upokojovať a stimulovať súčasne, venujúc vám „nežný úsmev“. (Matcha obsahuje asi polovičné množstvo kofeínu v porovnaní s kávou, ale možno si nebudete chcieť dať nápoj neskoro večer, ak by to mohlo rušiť spánok.)

Niektoré predbežné výskumy to naznačujú matcha a kokteil zlúčenín, ktoré obsahuje, môžu mať protirakovinovú účinnosť a zlepšovať kontrolu hladiny cukru v krvi, ale napriek svojej dlhej histórii používania v Japonsku je všeobecný výskum veľmi mladý a vyžaduje si väčší ľudský rozsah.

Čaj Matcha - zdravotné výhody

Medzi jeho mnohé zdravotné výhody patrí Matcha

  • Je plný antioxidantov (silný EGCG)
  • Zvyšuje metabolizmus a spaľuje kalórie
  • Detoxikuje efektívne a prirodzene
  • Upokojuje myseľ a uvoľňuje telo
  • Je bohatý na vlákninu, chlorofyl a vitamíny
  • Zlepšuje náladu a pomáha koncentrácii
  • Poskytuje vitamín C, selén, chróm, zinok a horčík
  • Zabraňuje chorobám
  • Znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi

Stručne povedané, čaj Matcha je ľahký a jednoduchý spôsob, ako pridať do svojej každodennej stravy silné zdravotné výhody.

Čo sa dá pripraviť s Matchou?

Matcha prášok Maroma závisí od jeho kvality a regiónu, z ktorého pochádza - teda existujú jasné rozdiely medzi kvalitnou Matchou a najspochybniteľnejšími.

Posledný menovaný má bledozelenú farbu a nepríjemnú horkú chuť.

Kvalitná matcha bude mať rastlinné tóny a mierne sladkú arómu.

Nezabudnite si preto kúpiť niečo kvalitné.

Ďalej s Matchou môžete pripraviť:

# 1. Osviežujúci čaj, plný antioxidantov, ktorý dokáže úspešne nahradiť kávu

  • Krok 1: Zahrejte šálku pramenitej alebo filtrovanej vody, ale nevarte ju.
  • Krok 2: Do pohára dajte lyžičku prášku Matcha, nad ktorý pridajte niekoľko kvapiek horúcej vody a dobre premiešajte.
  • Krok 3: Pridajte zvyšok horúcej vody a dobre premiešajte.
  • Krok 4: Užite si to!

# 2. Panna Cotta s Matchou a mangovým pyré

# 3. Energetické lístky na Matchu

# 4. Brownies s Matchou, bez pečenia

# 5. Matcha kokteil

# 6. Vanilka Matcha Latte

Matcha je šampanské zelených čajov!

Rád si predstavujeme Matchu ako šampanské medzi zelenými.

Vzhľadom na to, ako sa vo Francúzsku lieči šampanské, môžeme povedať, že pravý zelený prášok Matcha je autentický, iba ak pochádza z Japonska.

Existujú dva dôvody tohto tvrdenia:

  1. Matcha je jediný čaj používaný pri japonskom čajovom obrade (cha-no-yu), takže okolo neho existuje dlhá tradícia úcty.
  2. Matcha je čaj so špeciálnymi pestovateľskými potrebami: japonské indické podnebie a mimoriadne výživná sopečná pôda.

Matcha je jeden z mála čajov v prášku. Na rozdiel od bežných listov zeleného čaju, ktoré sú určené na parenie, sa listy matcha pestujú v tieni (čo zvyšuje obsah živín v listoch) a potom sa melú kameňom, ak je kvalitný.

Kvalitné mlyny zomelú Matchu na 1 mikrón. Preto namiesto toho, aby ste listy naparili a vyhodili, keď niekto vypije matchu, pije 100% mleté ​​čajové lístky.!

Pretože matcha je práškový zelený čaj, účelom je prevzdušniť prášok do krásnej krémovej peny, a to buď pomocou tradičného bambusového uteráka, alebo pretrepaním prášku.

Prirodzene zlepšujúca sa nálada a umami aróma

Matcha obsahuje L-theanín, aminokyselinu, o ktorej je známe, že uvoľňuje myseľ.

Z tohto dôvodu je Matcha známa aj ako propagátorka dobrej nálady.

Budhistickí mnísi pijú Matchu na uľahčenie meditácie, pretože aminokyseliny v kombinácii s kofeínom poskytujú časom pokojný a trvalý stav.

Chlorofyl a aminokyseliny dodávajú čaju Matcha jedinečnú bohatú chuť, pôvodne zeleninovú chuť, po ktorej nasleduje vytrvalá sladkosť. Prispievajú k takzvanej piatej chuti alebo umami, ktorá sa vyznačuje bohatým vnemom arómy v ústnej dutine.

Matcha vyrobená v tradičnom japonskom štýle, šľahaná vodou, je kompletný zelený čaj.
Intenzita zážitku sa porovnáva s prvou chuťou tmavej čokolády alebo červeného vína.

Keď sa pridá ako prísada, chuť Matchy sa stane jemnejšou.
Dodá vašim kulinárskym výtvorom arómu a farbu zeleného čaju, či už je to smoothie, latte, omáčky alebo pečivo.

Japonská organická matcha - čistá prémiová kvalita

Za posledných 25 rokov spoločnosť Clearspring propagovala ekologické výrobky rôznymi japonskými výrobkami, medzi ktoré patrí aj prémiový čaj Matcha.

Čaj ponúkaný spoločnosťou Clearspring pochádza z japonského Kjóta - skutočného kúta nebies, kam sa dá dostať iba pešo.

Prášok sa získava z mladých listov zomletých v kamennom mlyne pri nízkej teplote, takže konečný produkt udrží všetko, čo je v rastline výživnejšie.
Celý tento proces vykonávajú čajoví majstri, ktorých prítomnosť je nevyhnutná.

Matcha každý deň

Ak sa chcete zoznámiť s čajom Matcha, mali by ste začať tým z Clearspring.

Mierne aromatický, plný sviežosti a umami, je to čaj, do ktorého sa zamilujete, a určite to urobíte!