Ajurvéda a špeciálne diéty

Diéta z doby kamennej (Paleo), ketogénna strava, vegánstvo a strava zo surových potravín - všetky tieto trendy v poslednej dobe kolujú v médiách. Čo však na to hovorí ajurvéda a ako je možné tieto odporúčania kombinovať s ajurvédskou stravou? Ktorá strava vyhovuje ktorej dominancii dosha?

Robert Keith Wallace, americký neuroendokrinológ, výskumník a mnohonásobný autor skúmal vo svojej poslednej knihe Črevná kríza rôzne diéty a porovnával ich s ajurvédskymi odporúčaniami. Aj keď to nie je také ľahké, pretože „ajurvéda je taká cenná, pretože dáva špeciálne odporúčania pre každý jednotlivý typ.“

Doba kamenná alebo paleo diéta
Ako už názov napovedá, tento typ stravovania je inšpirovaný lovcami a zberačmi doby kamennej. Mäso, ryby, vajcia, zelenina, orechy, ovocie s mierou a zdravé oleje, ako je olivový olej, vám vraj pomôžu schudnúť a posilnia imunitný systém.
Vyhýbame sa obilninám, strukovinám, mliečnym výrobkom, zemiakom, soli, priemyselne spracovaným potravinám, zelenine a olejom zo semien.

Ako je možné zosúladiť stravu z doby kamennej s ajurvédou?
"Nie je to ľahké," hovorí Robert Keith Wallace. „Ajurvédska strava obsahuje mungo, mlieko, ghí, malé množstvo mäsa a vajcia. To je do značnej miery opak Palea. ““

Osoba s dominanciou Pitty však mohla tolerovať paleo stravu lepšie ako ľudia s dominanciou Vata alebo Kapha. Pretože Pitta má zvyčajne silnú tráviacu silu a dokáže tolerovať aj lepšie stráviteľné veci.

Wallace hovorí, že paleo diéta môže byť na chvíľu užitočná. Pretože zaobídenie sa bez obilia, mliečnych výrobkov a cukru pomáha znižovať potravinové alergie a citlivosť.

Ketogénna diéta
Málo sacharidov, veľa tukov - to je princíp ketogénnej stravy, známej aj ako keto diéta. V tomto je to podobné ako Paleo, Atkins a iné diéty s nízkym obsahom sacharidov. Navrhovatelia ketogénnej stravy vysvetľujú, že nízky obsah sacharidov a vysoký obsah tukov premení telo na stroj na spaľovanie tukov. Telo je v metabolickom stave, ktorý sa nazýva ketóza.
Ketogénna strava uprednostňuje potraviny s nízkym obsahom sacharidov, ako je mäso, ryby, vajcia, zelenina a prírodné tuky, ako je olivový olej a maslo. Mali by ste sa vyhýbať cukru, chlebu, cestovinám, sladkostiam, pečivu, ryži, džúsu a zemiakom.

Ako je možné zosúladiť ketogénnu stravu s ajurvédou?
„Ľudia s dominanciou Vata dobre znášajú prírodné tuky,“ hovorí Robert Keith Wallace. „Môže to byť dobré aj pre konštitúciu Pitta, ale pre konštitúciu Kapha je to skutočne ťažké.“ Pretože Kapha má najpomalší metabolizmus a dokáže spracovať len veľmi málo tuku.

Vegánska strava
Vegánska strava je čisto rastlinná a väčšinou zdravá. Skladá sa z obilnín, strukovín, ovocia, zeleniny, orechov a semien. Nejedia sa všetky živočíšne produkty, ako je mäso, morské plody, mliečne výrobky a vajcia. Mnoho vegánov uprednostňuje túto stravu z etických a/alebo environmentálnych dôvodov.

Ako je možné zosúladiť vegánsku stravu s ajurvédou?
Vegánska strava celkovo zodpovedá ajurvédskej kuchyni. Najväčší rozdiel je však v tom, že ajurvéda odporúča niektoré mliečne výrobky. Ghee, teplé organické mlieko, panir a lassi sú dôležitou súčasťou ajurvédskej stravy.
„Vegáni majú tiež tendenciu jesť surové jedlá, čo je pre ústavu Vata dosť nepriaznivé,“ zdôrazňuje Dr. Robert Keith Wallace. „Ľudia s ústavou Pitta s najväčšou pravdepodobnosťou tolerujú surové potraviny, ale ústava Kapha iba v obmedzenej miere.“

Surová výživa
Varením jedla sa ničia prírodné enzýmy, takže aj myšlienka priaznivcov výživy v surovom stave. Vaše jedlo je pyré, je z neho pripravené šťava, namočené alebo naklíčené. Pri varení alebo pečení potom iba do maximálnej teploty 47 ° C. A tieto jedlá sú na stole: čerstvé ovocie, zelenina, strukoviny, obilniny, orechy a semená, olivový olej, kokosový olej alebo maslo. Vyhýbame sa všetkým vareným alebo priemyselne spracovaným potravinám.

Ako je možné zosúladiť výživu v surovom stave s ajurvédou?
„Varené jedlo je v podstate ľahšie stráviteľné,“ hovorí Robert Keith Wallace. Surová strava je príliš ťažko stráviteľná pre ľudí s dominanciou Vata a často aj pre ľudí s pomalým metabolizmom namáhaným Kapha. Najsilnejšiu tráviacu silu má Pitta dosha, ktorú surová zelenina dobre znáša. Aj v tomto prípade by však ajurvéda neodporúčala čisto surovú stravu, pretože väčšina ľudí ju z dlhodobého hľadiska nedokáže úplne rozdeliť.

Ajurvéda v modernom svete
Ako možno zosúladiť moderné stravovacie návyky s ajurvédou? „Ajurvédske odporúčania sú založené na vedomostiach starých tisíce rokov. Ľudia v západnom svete chcú držať krok s modernými výživovými odporúčaniami a diétami, “vysvetľuje Robert Keith Wallace. Preto je potrebné odporúčať rôzne diéty podľa vášho typu. Ak si nie ste istí, ktorá dosha pre vás prevláda, urobte si tu test dosha.

Radi vám tiež poradíme o vašej strave v našej praxi počas ambulantnej konzultácie. Každý človek je jedinečný a strava by vám mala presne vyhovovať a zohľadňovať veľmi individuálne vlastnosti vášho tráviaceho systému, vek, fyzické sily a stravovacie návyky.