Ájurvéda - jedlo je liek - prebudenie
V poslednej dobe všade počúvame, že sme to, čo jeme. Zdá sa, že Indovia majú okolo tohto pojmu celý systém, ktorý sa nazýva ajurvéda alebo „veda o živote“. Ak sa len teraz snažíme lepšie a zdravšie kŕmiť, je tento systém Indiánov starý asi päť tisícročí.
Čo znamená ajurvéda a čo to obnáša?
Ájurvéda je komplexná lekárska, duchovná a stravovacia prax, ktorá má korene v starovekom hinduizme. Pretože je založená na myšlienke, že jedlo je liek, Ayurveda odporúča konzumáciu „sattvických“ potravín, teda čistých, energeticky náročných jedál, ktoré vyvážia energie tela. Je tiež potrebné poznamenať, že ajurvéda je úzko spojená s hinduistickým konceptom nenásilia, takže skutočne sattvický režim nebude obsahovať mäso.
Ajurvédska strava bude preto založená na celých potravinách, rastlinných a sezónnych potravinách, ako sú orechy, semená, za studena lisované rastlinné oleje, niektoré mliečne výrobky, celozrnné výrobky, strukoviny, sezónne ovocie a zelenina a korenie. Tí, ktorí oceňujú indickú kuchyňu, si už mohli všimnúť, že ajurvéda a indická kuchyňa sú stále úzko prepojené. Ajurvéda, táto „veda o kuchyni“ sa vyvinula v domácnosti s použitím každodenných surovín.
Čo zahŕňa tradičnú indickú stravu - založenú na ajurvédskych princípoch?
Ajurvéda nás učí, že pre každého človeka je charakteristická určitá dominantná vlastnosť, ktorá sa nazýva „dóša“. Túto vlastnosť zrádza náš vzhľad, naša osobnosť a to, ako na nás vplýva jedlo. Všetci si požičiavame vlastnosti od iných ľudí, ale zvyčajne nás ovláda určitá vlastnosť a v iných znakoch môžeme trpieť nerovnováhou, takže to, čo jeme alebo nejeme, môže pomôcť vyvážiť náš systém.
Ajurvéda nás vyzýva, aby sme jedli podľa vlastnej doshy. Sme nabádaní riadiť sa dietetickými odporúčaniami pre osobnú dóšu a prispôsobiť to, čo jeme, ročným obdobiam a našim špecifickým zdravotným potrebám. Ajurvédska strava teda vykazuje flexibilitu a je vhodná pre rôzne ústavy a stravovacie obmedzenia. Napríklad aj napriek dôrazu na mliečne výrobky, ako je mlieko a čírené maslo, môžu sa ajurvédske jedlá pripravovať z prísne vegánskych surovín.
Ajurvédska strava tiež vo veľkej miere využíva zdravé vlastnosti korenia, olejov a bylín. So všetkým presvedčením by sa dalo tvrdiť, že ajurvédska strava obsahuje najširšiu škálu korenín. Korenie, bylinky a zelenina sa nepoužívajú iba na chuť, ale majú aj jedinečný účel - vylúčiť toxíny z tela a podporiť tak duševnú čistotu. Ak Európania ocenili veľa z týchto ingrediencií len preto, že sú chutné, ajurvédski praktici strávili celé tisícročia pozorovaním a zaznamenávaním ich účinkov na blahobyt človeka.
Na rozdiel od niektorých ajurvédskych princípov, ktoré môžu byť pomerne zložité, jednoduché ingrediencie, ako sú koreniny a bylinky, možno ľahko zahrnúť do akejkoľvek stravy. Nie je prekvapením, že teraz máme veľa ajurvédskych výrobkov, ajurvédskych bylín, sirupov alebo kozmetiky.
Je vhodné zahrnúť do nášho životného štýlu čo najviac takýchto produktov, ale zároveň musíme mať na pamäti, že ajurvéda je o rovnováhe a zámere. Do ranného čaju môžeme pridať ashwagandhu, aby sme znížili stres, a tiež môžeme použiť doplnky bacopa, aby sme boli viac zameraní na prácu, ale každé gesto musí sprevádzať holistický prístup k láske a starostlivosti o seba.
Ajurvéda si kladie za cieľ pestovať životný štýl založený na porozumení nášho tela a jeho kŕmení výživnými potravinami a zdravým myslením. Bez ohľadu na to, koľko doplnkov a superpotravín používame, ak budeme mať toxickú myseľ, budeme aj naďalej čeliť všetkým druhom problémov. Ajurvéda nás učí predovšetkým to, že myseľ, telo a duch sú úzko prepojené a my ich musíme vyvážiť, aby sme si mohli vychutnať svoje zdravie.
Prezrite si tu ponuku ajurvédskych produktov v internetovom obchode Sanavita