Ajurvéda vedomá strava a vegetariánstvo
Z pohľadu ajurvédy sú ľudia nositeľmi vyššej úrovne vedomia ako iné živé bytosti. Zatiaľ čo zvieratá jedia veľmi selektívne, ľudia jedia podľa vkusu a bohužiaľ často ignorujú, čo má pre nich zmysel. Ale je to práve táto vysoká úroveň vedomia, ktorá umožňuje ľuďom vybrať si pre nich to najvhodnejšie jedlo.
V ayurvédskom zmysle to znamená, že pomocou lekárskej stravy podľa individuálnej dóše (jednej z troch bioenergií Vata, Pitta, Kapha) je možné zabezpečiť najlepší možný zdravotný stav podľa ústavy človeka.
Myšlienky ako jedlo
Prijatá potrava je katalyzátorom rôznych fyziologických funkcií tela. Napríklad na udržanie duševných a fyzických síl, stabilizáciu tkanív a orgánov, používanie zmyslov, funkciu pokožky, dobrý hlas a dlhovekosť. Ale typ stravovania ovplyvňuje aj úroveň podprahového tela a určuje tiež cit pre šťastie, spokojnosť, inteligenciu a schopnosť nadšenia. Ajurvédsky koncept výživy sa teda nevzťahuje iba na nápoje a jedlo, ale zahrnuje aj disciplinované dýchanie a využitie zmyslových orgánov a duševných schopností na pozitívne myšlienky a vnímanie. Diéta preto ide omnoho ďalej ako nad vyváženú hmotnú stravu.
Etické základy
Vegetariánska strava má v ajurvéde vysokú prioritu, ako už hovorí v Carak Sutra 25 (učebný text): „Nenásilie alebo ochrana iného života je najlepší spôsob, ako predĺžiť život.“ Tu sa učí zásada, že Pre udržanie vlastného dlhého života je dôležité chrániť iný život a považovať ostatné živé bytosti za rovnako dôležité ako seba samého.
Okrem týchto etických sú samozrejme dôležité aj lekárske úvahy o potravine. V ajurvéde sú zvyčajne preferované rastliny a zelenina, strukoviny, ovocie a mliečne výrobky. Ďalším dôležitým dôvodom pre prevažne rastlinnú stravu je, že rastliny majú vysoký obsah vlákniny bohatej na vlákninu. Rastlinná strava má navyše nízky obsah nasýtených tukov, ale vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín, antioxidačných živín a fytochemikálií. Tieto dôležité rastlinné látky napríklad poskytujú značnú ochranu pred srdcovými chorobami. Medzi ďalšie pozitívne účinky patrí: skrátený čas prechodu črevom, oneskorené vyprázdňovanie žalúdka po jedle, zvýšená sekrécia pankreasu, zlepšenie črevnej mikroflóry a zvýšená produkcia mastných kyselín s krátkym reťazcom.
Ako vyzerá vyvážená strava?
Dobrým cieľom je prijať 25 až 35 gramov vlákniny každý deň. Strava s vysokým obsahom vlákniny sa používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. Ochorenie je naopak spojené s stravou s nízkym obsahom vlákniny.
V Carak Sutra 28 sa uvádza pravidlo pre vedomé používanie potravy: „V ajurvéde je telo vyživované jedlom. Choroby vznikajú z nesprávnej výživy. Zatiaľ čo dobré jedlo je palivom pre šťastie alebo potešenie (Sukh) a slúži zdraviu, zlé jedlo je príčinou choroby (Dukh) z choroby. “Tráviaci proces spúšťa Agni (tráviaci oheň), ktorý v súhrne pre K dispozícii sú tráviace šťavy a enzýmy. Ale tu zohráva úlohu veľa faktorov a môžu sa od človeka k človeku úplne líšiť. Ajurvédske učenia poskytujú presné pokyny, berúc do úvahy najrôznejšie faktory a situácie: ročné obdobia a podnebie (Kalam), individuálne preferencie/zloženie (Prakriti), individuálny tráviaci trakt (Analam), stav mysle počas tráviaceho procesu (Satwa), jedlo individuálne na mieru - napríklad pri alergiách (Satmyam) -, formy prípravy a recepty (Ahar Prakriti), genetická predispozícia (Kula), úvahy o kaste a náboženstve (Jati). A to sú len niektoré z aspektov, ktoré ajurvédsky lekár berie do úvahy pri holistickej liečbe svojich pacientov.
„Ájurvéda Care Health Center“ v spolupráci s „Národným inštitútom ajurvédy“ indickej vlády a Gujarat Ayurved University v Jamnagare v Indii ponúka v rámci týždňa výživy od 29. marca do 4. apríla 2014 informačnú sériu „Vedomá výživa v ajurvéde“. a bezplatné konzultácie.
Ďalšie informácie a predbežná registrácia na:
Ayurveda Care Berlin, Togostr. 1, 13351 Bln,