Ajurvéda výživa - základy

Hneď na úvod: Ájurvéda predpokladá, že príroda sa vo všetkých svojich prejavoch - hmotných, ale aj duševných a emocionálnych - skladá z piatich prvkov, ohňa, zeme, vody, vzduchu a éteru. Oni zase tvoria tri skupiny, ktoré sa nazývajú dóši, majú odlišné vlastnosti a ovplyvňujú tak ľudské telo, ako aj celý prírodný cyklus. Týmto spôsobom sú riadené všetky procesy v celom kozme: denná doba a ročné obdobia, klimatické a emočné vplyvy, ako aj správanie a fázy života.

Dóši: čo sú a čo ich definuje

Dóše - Vata, Pitta a Kapha - sú tri základné vitálne energie človeka. Podľa ajurvédy choroby vznikajú, iba ak dôjde k nerovnováhe v troch dóšach. Tieto poruchy môžu organizmus vyviesť z rovnováhy.

Podľa ajurvédy má každý človek pri narodení veľmi individuálnu konštitúciu dóš, ktorá je známa ako Prakriti. V priebehu života sa však mení v dôsledku rôznych faktorov, ale je možné ho uviesť späť do rovnováhy vhodnou stravou a zdravou liečbou.

Vata: To, čo hýbe a poháňa veci

Vata sa skladá zo vzduchu a éteru, predstavuje všetky pohybové a dynamické procesy v tele a má suché, studené, pohyblivé, jemné, jasné a drsné vlastnosti. Vata riadi v tele naše dýchanie, tlkot srdca, procesy vylučovania, delenie buniek, zmyslové vnímanie, jazyk, nadšenie a tvorivosť. Tento princíp prevláda najmä v hrubom čreve, v panve, v zmyslových orgánoch a v kostre.

Vata je skratka pojmu suchosť, a preto je u ľudí vo veku 45 rokov a viac oveľa pravdepodobnejšie, že budú mať suchú pokožku. Suché sú aj strukoviny a dva taniere šošovicovej polievky večer majú priamy vplyv na plyn zo zvýšeného množstva vzduchu v črevách.

Pitta: To, čo spaľuje a trávi veci

Pitta vzniká kombináciou ohňa a vody a symbolizuje vykurovací a degradačný prvok. Zastupuje mierne mastnú, horúcu, tekutú, prenikavú, kyslú, splývavú a korenistú. Pitta zaisťuje dobré trávenie, hlad, smäd, tvorbu tepla, zrak, vzhľad a štruktúru pokožky, odvahu, agresivitu a inteligenciu.

Pretože má Pitta kyslý a horúci účinok, pri kožných ochoreniach a pri všetkých zápalových procesoch by ste sa mali vyhýbať kyslým a korenistým jedlám. Ak chlapci počas puberty zjedia príliš veľa čipsov a sódy, výsledkom sú pupienky a agresivita.

Kapha: Vec, ktorá drží veci pohromade

Kapha sa skladá z prvkov voda a zem. Znamená to štruktúru, štruktúru, súdržnosť a stabilitu a má vlastnosti ťažké, studené, mäkké, mastné, sladké, stabilné a slizké. Je zodpovedný za tvorbu tkaniva, za mazanie kĺbov, ale tiež za odolnosť, stabilitu, potenciu, spokojnosť, starostlivosť, toleranciu a trpezlivosť. Kapha sa tvorí najmä v oblasti hlavy a hrdla, hrdla, hornej časti žalúdka, hrudníka a kĺbov.

Nepremeškajte nič a zabezpečte si darček!

Prihláste sa na odber nášho bezplatného bulletinu - každé dva týždne vám budeme posielať zaujímavé články a informovať vás o aktuálnych témach.

Dostanete tiež exkluzívny úryvok z knihy »Die Hexenschule« od Birgit Jankovic-Steinerovej.

Staňte sa súčasťou jednoduchého úplného bývania - tešíme sa na vás!

Prvá pomoc v prípade nerovnováhy v dóšach

Dóši sa môžu dostať z rany. Porušeniu ajurvédskej stravy však môžete veľmi účinne zabrániť pomocou určitých potravín.

Čo robiť, ak je Vata príliš veľa?

Máte pocit, že máte suchú pokožku, máte sklon k nepokoju alebo máte veľa na mysli? Potom by ste mohli mať nadbytok vaty. To sa dá zmeniť. Ak je to možné, uistite sa, že je jedlo teplé a nie príliš ťažké. Tu môže veľmi pomôcť aj dobrý olivový alebo sezamový olej. V zásade si môžete spomenúť, že všetko teplé a krémové vám pomôže zmierniť nadmerný vietor. Môže to byť: teplé mlieko, dusené jedlá, polievky, rajnice, teplé cereálie a dezerty. Pokiaľ ide o chuť, vaše jedlo by malo byť sladké, kyslé a slané. Studené, trpké jedlá ako šaláty, surová zelenina, studené nápoje a zelené smoothies nie sú prospešné.

Dobré na príliš veľkú búrku v hlave a žalúdku

Nasledujúce jedlá vám pomôžu znížiť vašu váhu:

Mlieko, ghee, tvarohový krém, cmar, jogurt a smotana.
Sezamový olej, tekvicový olej, olivový olej, svetlicový olej, slnečnicový olej a repkový olej.
Mandle, pistácie, píniové oriešky, kešu orechy, sezamové semiačko, slnečnicové semiačka.
Banány, mango, sladké melóny, papája, ananás, kokosové orechy, slivky, jahody, maliny, pomaranče, čerešne, broskyne, marhule, grapefruit, citróny, čerstvé figy, datle a hrozno.
Avokádo, čierna kozia brada, červená repa, mrkva, petržlen, baklažán, zelené fazule, artičoky, zelený hrášok, tekvica, reďkev, uhorka, zrelé paradajky, zeler, olivy, pór, okra, varená cibuľa, sladké zemiaky, pšenica, špalda, ryža, ovos, Kukurica, raž, proso, jačmeň, fazuľa mungo.
Anýz, bazalka, fenikel, šalvia, majoránka, rozmarín, zázvor, kôpor, muškátový oriešok, klinčeky, kardamón, škorica, kmín, horčičné semiačko, čierne korenie, kamenná soľ, med, hnedý cukor, melasa, javorový sirup, hruškový sirup.
Teplé bylinkové čaje a k jedlu občas pohár červeného vína.

Čo robiť, ak je pitty príliš veľa?

Zbláznite sa niekedy rýchlo? Ste netrpezliví a často podráždení? Potom by váš vnútorný oheň mohol príliš horieť. To nemusí byť! Dbajte na to, aby ste jedli iba vlažné alebo studené jedlá, vyhýbajte sa však teplým alebo parným jedlám. Jedlo s horkastou chuťou zníži vašu pittu rovnako ako chladiace ghí.

Podporuje príliš veľa ohňa

Nasledujúce jedlá vám pomôžu znížiť pittu:

Jablká, avokádo, bobule, hrušky, datle, figy, čerešne, marhule, mango, melóny, hrozienka, melón, slivky. Pri konzumácii ovocia by ste sa mali ubezpečiť, že je ovocie skutočne zrelé a že ho konzumujete ako samostatné jedlo. Dajte pozor, aby ste ovocie po konzumácii nikdy nekonzumovali a nekombinovali ich s mliečnymi výrobkami.
Artičoky, karfiol, fazuľa, brokolica, hrášok, zelená listová zelenina, zelená paprika, uhorka, mrkva, zemiaky, kapusta, kapustové klíčky, tekvica, zeler, špargľa, špenát.
Kokosové orechy a mandle sú dobre znášané, ale mali by ste si ich vychutnať iba nesolené a nepražené a prípadne namočené vo vode.
Riasy, bazalka, kôpor, fenikel, zázvor, koriander a trochu škorice vám pomôžu znovu získať rovnováhu.
Ak radi konzumujete mäso, môžete jesť hydinu, králiky, divinu a sladkovodné ryby, ktoré sú pre vašu ústavu najlepšie.
Zeleninové džúsy, mlieko, bylinné a zelené čaje alebo studená voda sú dobré na pitie. Alkohol je pravdepodobnejšie, že váš oheň bude horieť, ako bude pre vás dobrý. Preto by si to nemal robiť.

Čo robiť, ak je kaphy príliš veľa?

Robíte niečo dobré, ak jete ľahké a teplé jedlá. Ak ich uvaríte v pare, rýchlo vyvážite svoje dóše. Vyhýbajte sa mastným omáčkam a veľkým poklesom. Znížte tiež spotrebu soli a masla.

Pokiaľ je to možné, príchute by mali byť horké a sťahujúce.