Ajurvéda - výživová múdrosť z Indie 5 receptov

Ráno zelené smoothie, napoludnie šalát a večer veľká porcia zeleniny s dostatkom mäsa. Znie to ako veľmi zdravý deň, však? Pre Ajurvéda výživa Nie je to tak:

Pretože čo sa stane, ak vaše telo nedokáže toto jedlo vôbec vstrebať? Čo ak je váš metabolizmus príliš slabý a pomalý na spracovanie ťažkého jedla?

Viac ako 5 000 rokov staré učenie indickej medicíny Ajurvéda sa pozerá na ľudí holistický a individuálne. Ak sa budete riadiť týmto učením, nie každý môže napríklad metabolizovať zelené smoothie alebo jesť iba hlavné jedlo večer.

Dnes by som vám rád vysvetlil, čo múdri Indiáni („Riši“) vedeli vtedy a čo sa od nich môžeme dozvedieť dodnes. Toto je jeden z najrozsiahlejších recenzných článkov o ajurvéde, ktorý nájdete na internete, a o všetkom, čo potrebujete vedieť. Príjemné čítanie 🙂

Čo je ajurvéda?

V preklade Ayur znamená život a Veda veda. Preto sa ajurvéde hovorí aj veda o živote. Indický lekársky systém sa vždy zameriava na všetko: telo, výživu, myseľ a duchovnosť. Preto je „jedák“ dôležitejší ako skutočné jedlo.

Aj keď dnes platí heslo: „Ste to, čo jete“, ajurvéda hovorí: „Si to, čo dokážeš stráviť.“ Znie to rozumne, však?

Základom pre obnovenie osobnej rovnováhy je plne funkčný a zdravý metabolizmus. Len na základe tohto základu je možné vychádzať z ďalších rád.

Je dôležité poznamenať, že v ajurvéde je iba jedno „mali by ste“ a nie „musíte“. Nie sú teda vylúčené žiadne potraviny a neexistujú žiadne „zlé“ alebo „dobré“ jedlá. Súvisí to s vašim metabolickým stavom a náladou.

Ak sa cítite veľmi dobre a ste na dovolenke hlboko zrelaxovaní, s najväčšou pravdepodobnosťou strávite červené a biele hranolky v čase obeda lepšie ako malý šalát v každodennom strese, zatiaľ čo v horšom prípade stále pozeráte do mobilu.

To neznamená, že mi hranolky pripadajú zdravšie ako skutočne pekný chrumkavý šalát (pozri zdravý šalát). Ájurvéda vám skôr môže dať dôležité náznaky, že stravovanie nie je len o tom, čo? Ale aj o tom, ako? s kým? a kedy? prichádza.

Existujú dôležité súvislosti s dnešným učením o výžive

Aj ájurvédska strava to predpokladá nespracované potraviny sú pre vás najlepšie. To znamená nakupovať čo najviac potravín bez zoznamu prísad (nespracovaných, prírodných).
Jedlo by malo pochádzať z regiónu. Jablká z Nového Zélandu a jahody z Čile sú zlý nápad, pretože ovocie a zelenina z regiónu sú vystavené rovnakému slnečnému žiareniu ako vy, a preto majú podstatne viac životnej energie „Ojas“.
Platí tiež: čím čerstvejšie, tým lepšie. Čím dlhšie jedlo leží alebo je skladované, tým menej Oyas je zahrnutá v cene a tým menej energie z jedla získate.
Potraviny by sa navyše mali pestovať čo najekologickejšie. To je dôležité, aby ste prírodu na jednej strane nevyviedli z rovnováhy. Na druhej strane chuť zvierat do života, napríklad vo forme priemyselného poľnohospodárstva alebo na pastvinách, má výrazný vplyv na kvalitu mäsa. Vyskúšajte napríklad šťavnatý steak z T-bone z hovädzieho dobytka z voľného chovu: Trávu môžete doslova ochutnať, sľubujem vám. 1

Pre mňa je fascinujúce, akú múdrosť má ajurvéda a koľko nálezov sa dnes opäť potvrdzuje.

Odkiaľ to všetko pochádza?

Kto vynašiel ajurvédu?

Podľa tradície véd (hinduistické náboženstvo a mytológia) chceli Rišiovia (mudrci z Indie) nájsť spôsob, ako uzdraviť ľudí z chorôb a urobiť ich holisticky zdravými.

V najstaršej zo štyroch Véd (Rigveda) sú popísaní traja vládcovia vesmíru: Agni - slnko, Soma - mesiac a Indra - vietor.

Tieto sily tiež vládnu vo vašom tele a sú známe ako dóše: Vata, Pitta a Kapha. Neskôr tiež zistíte, ktoré zo síl vo vás prevládajú a ako ich môžete uviesť do rovnováhy.

Aby mohli Riši uzdraviť ľudí, meditovali celé dni, kým jeden z nich (Bharadwaja) našiel odpoveď a nešíril základ ajurvédskeho poznania. Výsledkom je, že meditácia (pozri Naučiť sa meditovať) stále hrá v ajurvéde dôležitú úlohu aj dnes a odporúča sa na čistenie mysle hneď ráno.

Čo je zvláštne: Ajurvéda už popísala tok krvi v ľudskom tele pred 5 000 rokmi, zatiaľ čo na Západe to trvalo až do 17. storočia. Okrem toho boli známe dva rôzne typy cukrovky a boli oddelené rôzne vrstvy kože.

Asi pred 2 500 rokmi Sušruta a Charaka napísali učenie ajurvédy v textovej podobe. Takže sú teraz považovaní za otcov zakladateľov. Predtým sa učenie odovzdávalo z generácie na generáciu prostredníctvom takzvaných sútier (náboženské piesne).

Ďalšia teória predpokladá, že vedomosti o ajurvéde sa k ľuďom dostali prostredníctvom indického lekára bohov Dhanvantariho. To chcelo ukončiť utrpenie chorobami. V porovnaní s inými mytológiami, ako je napríklad Apollo v Grécku, sa táto verzia javí ako menej absurdná. ² ³

Čo obsahuje ajurvéda?

Ajurvéda považuje človeka za štruktúru Telo, myseľ a čisté vedomie. Zatiaľ čo v našom západnom svete sa pozornosť sústreďuje na liečenie tela, v ajurvéde sa pozornosť zameriava na vedomie.

Sushruta definuje zdravie nasledovne:

„Zdravý je človek, ktorého chuť k jedlu je silná, ktorého tkanivá (Dhatus) fungujú normálne, telesné tekutiny sú v rovnováhe (Doshas: Vata, Pitta a Kapha), ktorého telo dokáže dobre prenášať toxíny (Ama) a ktorého myseľ je zábavná a radostná cíti. “³

Vidíte: Ájurvéda nie je iba formou výživy, ale celkovým liečebným prístupom, ktorým sa riadia lekári aj pacienti. Berie sa do úvahy aj denný, ročný a životný cyklus.

Okrem výživy používa ajurvéda určité čistiace techniky a masáže (Panchakarma kúry), duchovné praktiky (prostredníctvom jogy a meditácie) a výučbu určitých liečivých rastlín. Toto je potrebné urobiť Uvedenie tela do úplnej rovnováhy a detoxikácia.

Aké druhy ajurvédy sú tam?

Rôzne energie boli rozpoznané prostredníctvom tisícročných pozorovaní prírody. Ájurvéda predpokladá, že majú vplyv ako na naše prostredie, tak aj na nás samých, na naše telo.

Celkovo existuje tri rôzne bioenergie - tri dóše:

Vata - sila vetra a pohybu,
Pitta - sila tepla, ohňa a premeny,
Kapha - sila vody, zeme, plodnosti a stability.

Tieto dóše sú odvodené z päť prvkov:

Vesmír (éter)
Vietor (vzduch)
Oheň
Voda
Zem

Tu je rozhodujúcim faktorom priestor, aby mohli existovať všetky ostatné prvky. To platí pre múdrosť ajurvédy Princíp rovnováhy:

Napríklad typy Vata sú ošetrené časticami prvkov Kapha, aby ich ľahkosť mala dostatočnú stabilitu.

Čo však robí jednotlivé typy doshy?

Vata - princíp pohybu

Typ Vata, ktorý je závislý na vetre a pohybe, má neoblomné nutkanie pohybovať sa a veľkú potrebu komunikácie.

Ľudia Vata sú skôr ľahko stavaní a majú dlhé štíhle končatiny so suchou pokožkou. Vždy potrebujete ľudí okolo seba a v komunite sa cítite dobre. Rovnako ako vietor sú niekedy dosť búrlivé a plné nadšenia. Kreativita a citlivosť tiež patria medzi charakteristické znaky vata.

Ľudia Vata vôbec nemajú radi chladné, veterné jesenné dni. Mali by ste sa ubezpečiť, že ste vždy dobre zahriatí a radi vám pri jedle pomôžu.

Pitta - Princíp transformácie

Sila Pitty je horiaci oheň, ktorý môže mať deštruktívny účinok, keď sa vymkne spod kontroly, ale tiež spôsobí transformáciu a zmeny zvonka aj zvnútra tela.

Muž Pitta má neuveriteľne aktívny metabolizmus a môže jesť väčšinu dňa. Je svalnatý a veľmi atletický. To mu prospieva pri všetkých športoch.

Pocit zraku, ako aj pocit hladu a smädu sú obzvlášť výrazné v Pitte. Pretože u takýchto ľudí panuje silný požiar, bude vám vonku teplo aj pri nízkych teplotách. Ústavy Pitty sú veľmi inteligentné a štruktúrované, ich oči majú silnú auru a často pociťujú šťastie.

Kapha - princíp štruktúry

Sila Kapha chráni telo pred prehriatím a opotrebovaniu pred pohybom cez ďalšie bioenergie. Má budujúci a udržiavací účinok, a preto ľudia z Kaphy zvyčajne zostarnú.

Z hľadiska postavy je človek Kapha pomerne široký a zavalitý. Miluje jesť po celý život a ťažko si udržuje váhu. Príliš veľa kaphy môže viesť k obezite, letargii a ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Ústava Kapha sa vyznačuje silným libidom, obrovskou silou, veľkou vytrvalosťou, trpezlivosťou a nedôslednosťou. Zatiaľ čo v prípade problému sa Vata zblázni a vyskočí do vzduchu, Pitta už dala na papier tretie riešenie, príroda Kapha stále sedí uvoľnená v kresle a skôr sa čuduje, prečo sú všetci takí nadšení.

Ktorý typ ajurvédy som?

Možno ste sa už našli v popise ústavy? Môžete mať tiež vlastnosti z viacerých dóš?

To je úplne normálne! Na jednej strane je to iba model na opis, na druhej strane máme všetky vlastnosti všetkých dosha’s. Tie sa potom stávajú výraznejšími v závislosti od spôsobu života a situácie.

V zásade je však naša ústava rovnaká pre celý život a na to by sme sa mali predovšetkým sústrediť. Nejestvujú však iba tri ústavy, ako sa často predpokladá, ale aj sedem. Je to tak preto, lebo existujú aj takzvané zmiešané typy (duálne typy). Tu vystupujú do popredia dve energie. Veľmi zriedka sa stretnete s typom tridosha, ktorý kombinuje všetky dóše v rovnakých častiach.

Ak chcete zistiť, ktorý typ ste, vyplňte nasledujúcu tabuľku:

Stačí spočítať body, ktoré pre vás platia pre každého chlapa. Ak máte v jednom stĺpci podstatne viac bodov ako v ďalších dvoch, ste jedinou konštitúciou. Potom máte jasnú Dóšu, ktorá sa vás týka.

Ak máte rovnaký počet bodov alebo sa iba jeden bod líši v dvoch stĺpcoch, ste dvojitú konštitúciu. Ak máte vo všetkých stĺpcoch rovnaký počet bodov, ste veľmi vzácnou konštitúciou tridosha.

Čo to však znamená konkrétne pre vás a vaše stravovacie návyky?

Ajurvédska výživa - všetko, čo potrebujete vedieť

Najdôležitejšie ajurvédske tipy na výživu

Okrem tipov na výživu pre vašu individuálnu konštitúciu musíte brať do úvahy aj základné veci:

Najväčšie jedlo sa konzumuje na pravé poludnie
Pite iba medzi jedlami, nie počas nich, a najmenej 2 litre denne
Jedzte večeru do 20:00.
Jedzte malé porcie
Doprajte si čas na jedlo
Sústreďte sa iba na jedlo a nerozptyľujte sa
Večer si dajte niečo teplé
Dôverujte svojej intuícii
Najlepší spánok je pred polnocou

Diéta podľa tvojej ústavy

Keď ste si určili svoju ústavu, chcel by som vám teraz dať tipy, ako najlepšie jesť podľa vašej ústavy. Najjednoduchší prehľad vašej ústavy ponúka nasledujúca tabuľka: 1

ochutnať	Vata	Pitta	Kapha
Sladké	-	-	+
Nahnevaný	-	+	+
Slané	-	+	+
Sharp	+	+	-
Bitter	+	-	-
Uzatváranie zmlúv	+	-	-

The - označuje, ktorú príchuť by ste mali uprednostniť + označuje, ktorá chuť zvyšuje príslušnú energiu, a preto by ste sa tejto chuti mali vyhnúť.

Toto video tiež ukazuje najdôležitejšie základy výživy:

Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac