Ajurvédska baklažánová polievka

príprava

baklažánová

V hrnci zohrejeme ghí a na ňom speníme cibuľu, kým nebude priehľadná. Pridajte zázvor a krátko restujte. Primiešajte chilli, kari prášok, garam masala, korenie a prášok z kurkumy a krátko restujte. Pridajte paradajky a 1/4 l vody, priveďte do varu a zakryte a na strednom ohni varte 30 minút.

Medzitým baklažány umyjeme, očistíme, pozdĺžne rozdelíme na štvrtiny a potom ich priečne nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm. Posypeme kamennou soľou a necháme 20 minút lúhovať.

Baklažány poklepte kuchynským papierom. Na veľkej panvici rozohrejte olej, baklažány po častiach opekajte 3–4 minúty a medzi tým raz otočte.

Paradajky pretlačte v mixéri alebo tyčovým mixérom dohladka, dochuťte ich soľou a korením. Pridajte do polievky baklažán. Zeleninu z koriandra opláchnite, poriadne pretrepte a nakrájajte listy. Podávame posypané polievkou.

Čas prípravy: Okolo 1 hodiny
Na jednu porciu: Cca 220 kcal, 3 g PE, 20 g F, 6 g KH