Ajurvédska kuchyňa - eVitalShop

ajurvédska

POPIS

Ájurvéda je pravdepodobne najstarší systém výživy a liečby na svete, ktorý prežil až dodnes.
V ajurvédskej tradícii idú lieky a jedlo ruka v ruke, nikdy sa neoddeľujú.
Táto kniha si kladie za cieľ pomôcť vám pri prvých krokoch, ktoré podniknete vo svete ajurvédy všeobecne, a najmä v ajurvédskej kuchyni.
Nájdete tu teoretické základy ajurvédy, ako aj jednoduché a praktické spôsoby používané v kuchyni, spôsoby, ktoré vám pomôžu obnoviť vaše zdravie a vnútornú rovnováhu.
Táto kniha by mala byť viac ako nová kuchárska kniha - skôr učebnica zdravia, ktorá, ak bude použitá múdro, nás môže priviesť k novým základom porozumenia medicíne a pôžitku z jedla.
Veríme, že na stránkach tejto knihy objavíte stránku, ktorá je rovnako praktická ako ajurvéda, rovnako lahodná a očarujúca.
Prajeme veľa úspechov a dobrú chuť do jedla!

Pozvánka na umenie ajurvédskeho varenia. 7

Kapitola 1 - ÚVOD. 9

Kapitola 2 - JEDNOTLIVÁ Ústava. 13

Kapitola 3 - FAKTORY OVPLYVŇUJÚCE NAŠE ZDRAVIE. 28

Kapitola 4 - CHUŤ A Trávenie. 37

Kapitola 5 - RECEPTY. 44
Polievky. 50
KICHARI. 58
RYŽOVÉ PRÍPRAVKY. 64
ZELENINA. 74
VYPRACOVANÉ PRÍPRAVKY. 88
RAITA. 95
Uhorky. 101
CHATNEY ALEBO CHATNI. 105
TRADIČNÝ CHLIEB. 110
SLADKOSTI. 114
NÁPOJE. 120
LIEKOVÉ RECEPTY Z MLIEKA. 125
DODATOČNÉ RECEPTY. 128

PRÍLOHA 1 - Ako určiť našu vlastnú ajurvédsku ústavu. 131
PRÍLOHA 2 - Denné plánovanie menu podľa typológie. 136
PRÍLOHA 3 - Všeobecné pokyny pre základné potraviny. 137
PRÍLOHA 4 - Niečo o vitamínoch. 152
PRÍLOHA 5 - Niečo o mineráloch. 155
PRÍLOHA 6 - Ovocie. 157
PRÍLOHA 7 - Zelenina. 163
PRÍLOHA 8 - Korenie. 155