Ajurvédske pôstne polievky - vrchol vášho pôstneho dňa - zdravý pôst
Takmer vo všetkých formách pôstu sa vyhýbame pevnej strave a viac tekutín sa konzumuje vo forme neperlivej vody, bylinkových čajov, smoothies a džúsov. V klasickom buchingerovom pôste je veľmi dôležitá aj pôstna polievka alebo zásaditý zeleninový vývar. Na jednej strane polievková zelenina poskytuje minerály a živiny, ktoré sú urgentne potrebné na vylúčenie kyselín počas pôstu. Existuje však aj ďalší, možno dôležitejší aspekt. Pri hladovaní sú periférie tela horšie zásobované krvou kvôli koncentrácii na vnútorný krvný obeh. Takto ľudia nalačno ľahšie mrznú. Pôstna polievka nie je len vítanou zmenou chuti do vody, bylinkových čajov a džúsov. Teplá polievka tiež vytvára dlhotrvajúce a prospešné vnútorné teplo. Preto skúsený pôst prisahá na svoju zásaditú pôstnu polievku.
Dilema klasickej pôstnej polievky
Do klasickej pôstnej polievky sa nesmie pridávať soľ. Fyziologicky to nie je problém, pretože zelenina, najmä zeler, poskytuje dostatok minerálnych solí. Ale keďže sme dnes viac-menej všetci solení (Spotreba soli klesá od 50. rokov strojnásobil !) mnohí majú pocit, že v polievke niečo chýba. Pri príprave pôstnej polievky by ste navyše mali používať tuky a oleje mimoriadne šetrne. Pretože tuky a oleje sú nositeľmi arómy, pre mnohých sa zvyšuje pocit, že „niečo chýba“. Toto pozorovanie sme robili opakovane na našich dlhodobých pôstnych seminároch. Po niekoľkých pokusoch o zmenu - hoci sa limitujúci faktor obsahu solí a tukov samozrejme nedal zmeniť - sme začiatkom roka 2018 našli optimálne riešenie. Toto je náš pôstny hotel v Španielsku Ayurveda Resort Port Salvi. Odkedy ajurvédsky šéfkuchár pripravil pre naše skupiny ajurvédske pôstne polievky, fanúšikov polievky bolo len neobmedzené množstvo.