Ak budete jesť nesprávne, budete mať z tuku LUCKX
- časopis
Je to vlastne truizmus: ak budete jesť zle, budete tlstí. Čo je však vlastne „nesprávna“ a čo je „správna“ strava? Názory sa líšia rovnako ako počet zverejnených diét. Vedecké štúdie sú užitočné. Pomáhajú posúdiť, či určité potraviny vedú k obezite. Štúdia Dr. Sebastian Mader z Sociologického ústavu Univerzity v Berne, ktorý prináša prvé poznatky od roku 2016 v rámci projektu „Nutričné správanie v Bavorsku a jeho následné náklady“.
Podľa očakávania konzumácia sladených nápojov, piva, mäsa a klobásy podporuje zvýšenie hmotnosti. To nie je nové. Výrobcovia potravín však stále tvrdia rôzne. Je tiež pochopiteľné, že dievčatá a ženy, ľudia s vysokou úrovňou vzdelania a nízkym vekom sa stravujú zdravšie. Potvrdilo sa tiež, že ak má veľkú nadváhu, je to ťažké aj v spoločnosti. Týmto spôsobom možno stručne zhrnúť hlavné zistenia zo štúdie „Identifikácia výživových rizík a súvislostí“ .
Podľa vedúceho autora Madera štúdia umožňuje po prvýkrát v celom Nemecku vyvodiť kauzálne závery jednak o vplyve stravovacích návykov na riziko nadváhy, jednak, ktoré sociálne faktory určujú stravu, a po tretie, ako závažná obezita ovplyvňuje sociálno-ekonomicky. Štúdia skúmala údaje z dvoch národných štúdií v oblasti zdravia (KiGGS a NEMONIT). Výsledky: Zdravá výživa všeobecne, ktorá je založená na odporúčaniach Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), a najmä konzumácia orechov, znižuje index telesnej hmotnosti (BMI). Spotreba sladených nápojov, piva, mäsa a klobásy však podstatne zvyšuje BMI. Medzi tých, ktorí sa stravujú zdravšie ako ostatní, patria dievčatá a ženy, ľudia s vysokou úrovňou vzdelania a mladí ľudia. Podľa výsledkov je nadmerná nadváha spojená so sociálno-ekonomickými stratami.
Naliehavé: sledujte ohrozené cieľové skupiny
„Štúdia naznačuje, že politika v oblasti výživy zameraná na znižovanie obezity sa dobre zameriava na chlapcov a mužov, ako aj na ľudí s nízkym vzdelaním alebo nízkym vzdelaním. Podpora konzumácie orechov a obmedzenie konzumácie limonád, piva, mäsa a klobásy by sa mali komunikovať ešte dôraznejšie. Posledné štúdie naznačujú, že ustanovenie prísnejších pravidiel týkajúcich sa reklamy na nezdravé jedlá a zavedenie daní z nezdravých potravín sú účinnými nástrojmi, “uviedol Mader.
Na dosiahnutie rovnakých zdravotných príležitostí pre celú populáciu nestačia tradičné nástroje - ako napríklad vzdelávanie v oblasti výživy a informačné kampane - samy osebe. Okrem toho sa odporúčajú konkrétne opatrenia, ktoré môžu „nabádať“ k zdravým stravovacím návykom. Patrí sem napríklad prominentné umiestnenie zdravých potravín v jedálňach alebo supermarketoch. Podľa štúdie by zavedenie povinných štandardov stravovania v spoločnom stravovaní - od denných stacionárov po univerzity a podnikové jedálne - mohlo mať pozitívny vplyv na stravu jednotlivcov - bez ohľadu na vzdelanie a príjem.
Menej je viac
Podľa Madera možno zo štúdie pre spotrebiteľov v rámci ich denného stravovacieho režimu vyvodiť nasledujúce odporúčania: Tým, ktorí chcú schudnúť, sa odporúča konzumovať menej sladené nápoje, pivo, mäso a údeniny a zabezpečiť vyváženú stravu. Najmä orechy, hoci majú vysoký obsah kalórií, by mali byť v ponuke pravidelne, pretože obsahujú jedinečnú kombináciu vysoko kvalitných živín a majú veľa zdraviu prospešných účinkov. Ako ukazuje štúdia, na rozdiel od odporúčaní založených výlučne na kalóriách, zvýšená spotreba orechov môže tiež znížiť hmotnosť.