Ak budete jesť tučnejšie ako cukor, budete piť cukor iba z jednej veci! Watson
Drž sa ďalej od sladkých nápojov! Nová štúdia švajčiarskych a nemeckých vedcov ukazuje, že myši tučnia, keď pijú kalórie - u ľudí by to malo byť podobné.
Myši, ktoré sú kŕmené potravinami bohatými na cukor v tekutej forme, priberajú viac na váhe a konzumujú viac kalórií ako konzumné druhy, ktoré konzumujú tuhé jedlá bohaté na cukor. Ukazuje to štúdia nemeckých a švajčiarskych vedcov. Existujú určité dôkazy, že u ľudí je to podobné.
Spotreba cukru v západných krajinách dramaticky vzrástla, píše tím okolo Yvonne Ritzeovej z univerzity v Hohenheime v Stuttgarte v odbornom časopise Plos One. Zdá sa, že najmä nápoje sladené cukrom podporujú obezitu.
Skreslenie kalórií (B) je vyššie pri pití ako pri jedle (A). obrázok: plos one
Forma príjmu zohráva dôležitejšiu úlohu ako druh cukru
Vedci testovali na myšiach, či hrá úlohu forma, v ktorej sa cukor absorboval. Kŕmili zvieratá buď ovocnou alebo granulovanou potravou bohatou na cukor, buď v tekutej alebo tuhej forme. Kontrolná skupina bola kŕmená normálne.
Výsledky ukazujú, že myši na diéte s tekutým granulovaným cukrom (sacharóza) pribrali po ôsmich týždňoch viac ako myši na diéte s tuhým cukrom alebo s normálnou stravou. Myši na tekutej diéte z ovocného cukru (fruktóza) nepriberali, ale vykazovali známky tukových ochorení pečene, ktoré môžu viesť k poškodeniu pečene.
Nealkoholické nápoje: takmer horšie, ako sa obávalo. obrázok: shutterstock
Štúdia ukazuje, že forma príjmu pravdepodobne hrá väčšiu úlohu ako druh cukru, píšu vedci. Výsledky preto naznačujú, že vysoká konzumácia nápojov bohatých na granulovaný cukor zvyšuje riziko obezity a stukovatenia pečene.
Cukor ako nápoj podporuje dopravu
Naznačujú to aj ďalšie testy: Vedci tiež skúmali, či je zvýšená produkcia určitých prekurzorov transportných molekúl pre cukor. A to nielen na myšiach, ale aj na vzorkách z tenkého čreva ľudí s vysokou nadváhou (obezitou), ktorí boli operovaní na bypass žalúdka v Centre obezity vo východnom Švajčiarsku v Rorschach SG.
Ukázalo sa, že tieto prekurzory transportéra cukru (mRNA) sa čoraz viac produkujú u myší stravou s tekutým granulovaným cukrom. To isté sa pozorovalo aj u ľudí s nadváhou v porovnaní s ľuďmi s normálnou hmotnosťou. To by mohlo znamenať, že tenké črevo absorbuje viac cukru - čo by mohlo podporiť prírastok hmotnosti, vysvetlil Ritze na požiadanie.
Neexistuje pocit sýtosti
Diéta s tekutým cukrom tiež ovplyvňovala určitý hormón sýtosti u myší. Hormón by mal skutočne potlačiť chuť do jedla, ale neurobilo to u myší s jedlom s tekutým cukrom. Odborník na výživu to považuje za zaujímavé: Za normálnych okolností myši konzumovali menej tuhú stravu, keď dostali súčasne pitný roztok bohatý na fruktózu.
S roztokom obsahujúcim kryštálový cukor sa im nedarí dosiahnuť túto rovnováhu - tu zjavne zlyháva metabolická regulácia. Podobná štúdia existuje aj na ľuďoch. Existuje teda riziko, že kalorické nealkoholické nápoje sa budú konzumovať popri dennej strave bez dostatočnej regulácie prísunu energie prostredníctvom hormónov sýtosti. (rar/sda)