Ak majú vyprážané jedlá škodlivé prísady, JETE CHYTREJŠIE

vyprážané

Ak pečiete hranolky, šišky a spol. Na čerstvom tuku na 180 stupňoch do zlatista, nemusíte sa obávať žiadneho rizika. Ale prehriate tuky na vyprážanie, ktoré sa používajú príliš dlho, môžu produkovať množstvo toxických látok, ktoré prenikajú do jedla. Spoliehajte sa preto na svoj nos a vyhýbajte sa stánkom s jedlom, ktorých tuk na vyprážanie už z diaľky páchne.

Slnečnicový, sójový a olivový olej sú na prehriatie citlivejšie ako vyčistené maslo, masť a hydrogenované rastlinné tuky. Dodatočné poškodenie všetkých tukov na vyprážanie je spôsobené teplotami vyššími ako 180 stupňov a dlhým skladovaním po použití. Z dôvodu chuti a zdravia by ste mali tuk na vyprážanie použiť iba raz, aby ste mali istotu, ale nie viac ako päťkrát, aj keď je to drahé.

Opatrnosť je obzvlášť vhodná, pretože nedávne výsledky výskumu naznačujú, že oxidované, tj. Pokazené tuky, sú nepožívateľné aj pre makrofágy, našu bunkovú usporiadanú silu v organizme. „Udusia sa“ takýmto tukom a skončia ako spenený povlak v arteriálnych stenách. Ak sa potvrdia výsledky výskumu Svetovej zdravotníckej organizácie, rozmaznaný tuk a súčasný nedostatok vitamínu E sú prvým krokom k vytvrdzovaniu tepien.