Aká nebezpečná je konzumácia feferónky
Štipľavé papriky spôsobuje bohatú symptomatológiu - skutočnosť zistenú pri prvom kontakte s potravinami. Otázkou však je, či pálivá paprika môže spôsobovať zdravotné problémy.
Hlavná zložka papriky - tá, ktorá im dáva rýchly charakter - to je kapsaicín. Kapsaicín sa viaže na receptory v chuťových pohárikoch, ktoré zisťujú teplotu, a vysiela signály, že jedlo je rýchle do mozgu. Intenzita pocitu horkosti charakteristického pre určitý druh papriky sa líši v závislosti od hladiny kapsaicínu. Ak chcete zistiť, aká horká je určitý druh papriky, môžete sa odvolať na Scovilleov rebrík, ktorá vykonáva hierarchiu druhov papriky od najrýchlejšej po najmenej horkú na základe koncentrácia kapsaicínu. Takže, papriky sú najmenej rýchlo pretože opäť neobsahujú kapsaicín „Duchové korenie“ (duchovná paprika) a Korenie škorpión Trinidad, najrýchlejší.
Aj keď je to mýtus, ktorý feferónky dokážu určiť fyzické poškodenie pažeráka alebo jazyka, existujú určité riziká spojené s konzumáciou extra korenených jedál. Keď jeme veľmi pálivú papriku, mozog dostáva bolestivé signály, ktoré sa môžu spustiť žalúdočné poruchy, nevoľnosť alebo zvracanie. Žalúdok reaguje rovnako ako pri požití toxickej látky - vylúčením skonzumovanej potravy. Ak sa osoba vyleje, potom kyselina pochádzajúca zo žalúdka môže dráždiť pažerák a v závislosti od rýchlosti korenia môže podráždenie spôsobiť značné poškodenie. Ďalšie možné reakcie tela na konzumáciu veľmi pálivej papriky sú necitlivosť a ťažkosti s dýchaním.
Niečo však má aj konzumácia feferónky VÝHODY. Štúdie naznačujú, že môžu pomôcť niektoré zložky bohaté na kapsaicín, napríklad kajenské korenie strata váhy obmedzením chuti do jedla a stimuláciou schopnosti tela spaľovať kalórie. Pomáha aj kajenské korenie uvoľnenie sínusov, do úľava od bolesti a o inhibícia rastu určitých baktérií.
Aby ste využili výhody feferónky, odporúča sa vyberať odrody, ktoré nie sú príliš vysoké podľa Scovilleho stupnice, a konzumovať ich spolu s inými potravinami, aby sa znížili účinky na jazyk, pažerák a žalúdok.