Aká nebezpečná je soľ v strave
Prehľad
Najnovšie štúdie vedcov sa snažia priniesť nové odpovede na otázku, aká nebezpečná je soľ v potravinách.
Nadmerná konzumácia tohto jedla sa už roky spája s rizikom hypertenzie, srdcových chorôb alebo mŕtvice.
Lekárske štatistiky ukazujú, že v Rumunsku sa spotrebuje dvakrát toľko soli, ako odporúča Svetová zdravotnícka organizácia. Vedci v poslednej dobe tvrdia, že sodík nie je pre telo taký nebezpečný, ako sa doteraz myslelo.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Nové závery odborníkov na konzumáciu soli
Vedci z Alabamskej univerzity v Birminghame analyzovali zistenia troch štúdií o konzumácii soli a jej skutočnom dopade na zdravie. Všeobecne povedané, kardiológovia zapojení do tohto prístupu dospeli k záveru, že populácia by sa nemala toľko starať o množstvo požitého sodíka.
Dve z nových štúdií preukázali, že v prípade väčšiny populácie do 55 rokov a bez problémov s krvným tlakom môže byť spotreba soli celkom štedrá bez toho, aby to malo akýkoľvek vplyv na zdravie. Konkrétne konzumácia 3 až 6 gramov sodíka denne nebude mať podľa nových vedeckých poznatkov relevantný negatívny vplyv na zdravie srdca a obehového systému. Pre porovnanie, čajová lyžička soli obsahuje asi 2,3 gramu sodíka.
Obidve štúdie hodnotili množstvo sodíka konzumovaného viac ako 100 000 ľuďmi v 17 rôznych krajinách a meralo množstvo tohto minerálu nájdeného v moči účastníkov. Vedci potom analyzovali krvný tlak subjektov, ako aj infarkt myokardu, cievnu mozgovú príhodu, zlyhanie srdca a úmrtia v nasledujúcich 4 rokoch po začiatku štúdií.
Tretia štúdia zhromaždila výsledky viac ako 200 medzinárodných výskumov uskutočnených v minulosti a zameraných na spotrebu sodíka. Vedci porovnali priemerný príjem solí s výskytom srdcových chorôb a vysokého krvného tlaku a zistili malú či dokonca irelevantnú súvislosť medzi vysokým príjmom sodíka a nástupom kardiovaskulárnych chorôb.
Napriek týmto vedeckým poznatkom vedci tvrdia, že vplyv sodíka na zvýšenie krvného tlaku zostáva v platnosti. Ľudia s diagnostikovanou hypotenziou alebo hypertenziou by preto mali starostlivo sledovať príjem sodíka v dennej strave.
Martin O'Donnell, profesor na McMaster University v Kanade a autor jednej z troch štúdií, tvrdí, že pri miernej hladine (menej ako 6 g sodíka denne) konzumácia soli významne neovplyvňuje krvný tlak. Zdá sa, že zníženie príjmu sodíka nemá žiadny vplyv na infarkt myokardu, mozgovú príhodu alebo dokonca na srdcovú smrť.
Povolené dávky sodíka v strave
Nové objavy vedcov prinášajú ešte väčší zmätok pri formulovaní odporúčaní pre povolené dávky sodíka v strave. Americkí odborníci na výživu odporúčajú obyvateľstvu nekonzumovať viac ako 2,3 gramu soli denne a v prípade ľudí s diagnostikovanou hypertenziou, cukrovkou alebo ochorením obličiek sa dávka zníži o 1,5 gramu denne.
Americká asociácia pre zdravie srdca v tejto súvislosti ukladá ešte prísnejšie limity, ktoré odporúčajú bežnej populácii konzumovať maximálne 1,5 gramu soli denne (okrem športovcov, ktorí vylučujú viac sodíka potením). Je zaujímavé, že nedávne štúdie zistili, že tieto limity spĺňa menej ako 1% svetovej populácie.
Nedostatočný príjem soli zvyšuje jeho vlastné riziká
Ostatné štúdie prekvapivo zistili, že ľudia s veľmi nízkym príjmom solí v potrave majú ešte väčšie riziko srdcového infarktu, mŕtvice alebo úmrtia v porovnaní s ľuďmi, ktorí v dennej strave konzumujú miernu soľ. . Vedci zatiaľ nenašli jasné vysvetlenie vzťahu medzi nízkym príjmom sodíka a rizikom srdcových chorôb, aj keď zhromaždili dôkazy o jeho existencii.
Aký nebezpečný je cukor pre telo?
Výživa počas tehotenstva
Výhody krémov proti celulitíde
V roku 2013 sa v správe vydanej americkým lekárskym ústavom dospelo k záveru, že neexistujú spoľahlivé vedecké argumenty, ktoré by odôvodňovali zníženie príjmu sodíka z 2,3 gramu denne, ani formulovanie optimálnych dávok pre denný príjem soli.
Špecialisti z Amerického lekárskeho ústavu tvrdia, že stále existuje silná potreba nájsť odpovede, ako napríklad rozdiel v potrebách solí v závislosti od pohlavia, poveternostných podmienok v určitých regiónoch sveta atď.
Spotreba soli u staršej populácie
Poradenstvo týkajúce sa konzumácie soli zadarmo nie je platné pre každého, uvádzajú vedci. Ľudia nad 55 rokov s diagnostikovanou hypertenziou, obezitou alebo ochorením obličiek by mali starostlivo sledovať stravu, v ktorej by sa mal sodík nachádzať v menších množstvách.
Posledné štúdie zistili silnejšiu súvislosť medzi sodíkom a vysokým krvným tlakom u starších ľudí, ako aj zvýšenú citlivosť na soľ u ľudí s obezitou. Odborníci preto odporúčajú, aby sa znížil príjem soli, vyhýbať sa jedlám v reštaurácii a pripravovať si jedlo z prírodných surovín. Soľ pridávaná do polotovarov má väčší vplyv na množstvo soli spotrebovanej každý deň, ako tá, ktorá sa skutočne pridáva do kulinárskych prípravkov.
Ľudia s nadváhou alebo obezitou môžu znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb skôr znížením nadváhy než znížením príjmu solí. Vynikajúcim spôsobom, ako čeliť potenciálnym škodlivým účinkom sodíka, je zaradiť do stravy vyšší počet potravín bohatých na draslík.