Aká previnilá je mobilná cukrovka
Cukor si získava čoraz viac zlú povesť. Čoraz viac vedcov sa snaží vedecky dokázať súvislosť medzi vysokou spotrebou cukru a vznikom cukrovky, obezity alebo dokonca rakoviny.
Nepopierateľnou realitou je, že v dnešnej spoločnosti sa konzumuje veľa cukru. Dá sa povedať, že z potravinového hľadiska prežívame jedinečné štádium ľudskej histórie poznačené systémom spracovania potravín, ktorý obsahuje obrovské množstvo potravín s vysokým glykemickým indexom: rafinovaný cukor a škrob.
Na rýchly nárast spotreby cukru poukazujú štatistické údaje z cukrovarníckeho priemyslu zverejnené v niektorých krajinách. Napríklad na začiatku dvadsiateho storočia Francúz skonzumoval v priemere 1 kg cukru ročne. Dnes je v tejto krajine dosiahnutá priemerná spotreba na obyvateľa 35 kg ročne a v USA sa odhaduje takmer dvojnásobná spotreba.
Pokiaľ ide o výskyt cukrovky, lekársky výskum nepreukázal priamu súvislosť medzi cukrovkou typu II a cukrom, uvádza správa passeportsante.net. Aj diabetici majú povolený nízky príjem cukru, ak správne príjmu sladkú stravu.
Problém je v tom, že cukor v priebehu času a vo veľkom množstve účinkuje na vyčerpanie pankreasu a u niektorých ľudí vedie dokonca k inštalácii obezity. Tieto dva faktory môžu dokázať súvislosť medzi cukrom a cukrovkou.
Vyčerpanie pankreasu. Cukrovka typu II je ochorenie, ktoré sa vyvíja v priebehu rokov (niektorí ľudia pri analýze zistia stav prediabetes). Spustí sa, keď pankreas už nedokáže vylučovať dostatok inzulínu na to, aby zvládol spotrebovaný cukor.
Z genetického hľadiska sme z hľadiska pridávania cukru do potravín obmedzení. Pankreas, nútený vylučovať veľké množstvo inzulínu, najmä pri konzumácii sladkých sýtených nápojov, sa v určitom okamihu unaví a ochorenie sa objaví.
Inštalácia obezity. K nárastu prípadov cukrovky II. Stupňa prispieva aj nárast počtu obéznych ľudí. Najmä brušný tuk sa považuje za rizikový faktor mnohých chorôb vrátane cukrovky. Pri inštalácii obezity je úloha konzumácie cukru jasne dokázaná.
Vedci sa tiež snažia dokázať, ako cukor ovplyvňuje rakovinu. Dr. David Servan-Schreiber, výskumník v oblasti boja proti rakovine, tvrdí, že cukor sám o sebe nie je karcinogénny, napríklad napríklad tabak. Ale cukor živí existujúci nádor. Vysoká spotreba cukru je pre rakovinové bunky bohatou potravou, ktorá môže urýchliť nástup metastáz.
Ten istý lekár tvrdí, že z hľadiska negatívnych účinkov cukru si nie sme všetci rovní. Nie všetci máme cukrovku alebo rakovinu. Ale keďže neexistujú žiadne testy, ktoré by preukazovali schopnosť každého tela reagovať na spotrebu cukru, bolo by najrozumnejšie znížiť jeho spotrebu. Existujú ľudia, ktorí konzumujú sladké sýtené nápoje každý deň, alebo ľudia, ktorí sa necítia dobre, ak nejedia niečo sladké pri každom z troch jedál dňa. Proti týmto zvykom treba bojovať.
Ako kvantifikovať cukor v potrave
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) v roku 2003 odporučila, aby pridaný cukor nemal predstavovať viac ako 10% kalórií v dennej strave. V strave, ktorá poskytuje 2 000 kalórií, je toto percento 200 kalórií, čo sa rovná 50 g cukru alebo 12,5 čajových lyžičiek.
Tento limit spotreby označený WHO vyvolal veľa kontroverzií, hlavne kvôli ekonomickým záujmom. V reálnej spotrebe je táto hranica prekročená trikrát a cukrovarnícky priemysel si chce spotrebu udržať alebo dokonca zvýšiť.
Pre moderného človeka je dosť ťažké zmestiť sa do týchto 12,5 lyžičiek cukru, vzhľadom na to, že napríklad 500 ml fľaša sýteného nápoja obsahuje 7 lyžičiek cukru.
Je ťažké sledovať spotrebu cukru. Ak dostaneme predstavu pri domácej príprave jedla, je to s tými, ktoré kupujeme, ťažšie. Najlepším riešením pre nich je vyhnúť sa sladkým. Ako môžeme zistiť, či je jedlo sladké? Pozeráme sa na štítok a ak je v prvých troch zložkách cukor, je dobré sa jedlu vyhnúť.
Pretože zoznam chorôb, v ktorých by mohol byť cukor zmiešaný, je dlhý (vrátane hypertenzie, Alzheimerovej choroby atď.), Musíme si uvedomiť, že zdravotný recept obsahuje málo potravín s rafinovaným cukrom.