Aká strava je vhodná pre žlčové kamene?

Pacienti so žlčníkovými kameňmi by mali upravovať svoju stravu

Lekári odporúčajú svojim pacientom so žlčníkovými kameňmi, aby si osvojili vhodnú stravu. Správnou výživou môže pacient pôsobiť proti tvorbe a rastu žlčových kameňov. Navyše, s niekoľkými základmi výživy sa možno vyhnúť žlčovej kolike. V minulosti lekári často odporúčali svojim pacientom dodržiavať určitú stravu. Súčasný stav medicíny však ukazuje, že pri žlčových kameňoch sa neodporúča prísna strava. Pri diéte, v ktorej sa konzumuje veľmi málo potravy, telo uvoľňuje viac cholesterolu z tkaniva. To zase môže podporovať tvorbu a rast cholesterolových kameňov. V prípade žlčových kameňov je preto dôležitá úprava stravovania, dosiahnutie postupného chudnutia pri nadváhe a nedodržiavanie prísnej diéty.

mastné kyseliny

Vhodná je nízkotučná strava

Pacienti so žlčovými kameňmi by mali dodržiavať diétu s nízkym obsahom tukov. To neznamená úplné vyhýbanie sa tukom. Dôležitý je skôr druh mastných kyselín. Ak sa zaobídete úplne bez tuku, žlč zostane dlho v žlčníku. To podporuje tvorbu a rast žlčových kameňov. Môže dôjsť k žlčovej kolike alebo k zápalu žlčníka. Pri konzumácii tuku je dôležité venovať pozornosť druhu tuku a jeho množstvu. Väčšina žlčových kameňov sú cholesterolové kamene. Z tohto dôvodu by sa mal pacient vyhnúť konzumácii príliš veľkého množstva nasýtených mastných kyselín a transmastných kyselín (tieto sa tvoria v hydrogenovaných tukoch). Tieto mastné kyseliny zvyšujú množstvo LDL cholesterolu v krvi (takzvaný zlý cholesterol). To podporuje tvorbu a rast cholesterolových kameňov a zmiešaných kameňov (žlčové kamene, z ktorých niektoré pozostávajú z cholesterolu, ale aj z ďalších látok). Z tohto dôvodu je dôležité konzumovať tieto mastné kyseliny iba v malom množstve. Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych potravinách. Sú to:

Transmastné kyseliny vznikajú pri výrobe priemyselných potravín. Tieto mastné kyseliny sú výsledkom tvrdenia rastlinných olejov na roztierateľné produkty. Stále častejšie sa vyskytujú v nasledujúcich potravinách:

  • Pekárenské výrobky
  • Čipsy
  • Nugátové krémy
  • Tuky na vyprážanie a vyprážanie

Mnoho pacientov so žlčovými kameňmi nemôže tolerovať stravu s vysokým obsahom tuku. Príliš veľa tuku môže príležitostne spôsobiť žlčovú koliku. Tuk v potrave spôsobí stiahnutie žlčníka, pretože sa má žlč uvoľniť na trávenie. To však môže viesť k kolike, pretože kameň sa môže ľahko odlepiť a usadiť sa v žlčových cestách. Výsledkom je bolesť podobná kŕčom, kolika.

Pokiaľ ide o tuk v potravinách, platia nasledujúce odporúčania:

  • Uprednostňujte rastlinné tuky (nenasýtené mastné kyseliny) pred živočíšnymi
  • Vynechajte čo najviac jedlá s obsahom nasýtených tukov a trans-tukov
  • Nerobte úplne tuk bez tuku, pretože ten žlčník vyprázdňuje iba pomaly
  • nekonzumujte príliš veľa tuku naraz, pretože by sa tak zmenšil žlčník

Pacient so žlčovými kameňmi môže od lekára kedykoľvek dostať individuálne odporúčania týkajúce sa ideálneho príjmu tukov.

Vyhýbajte sa nízkomolekulárnym sacharidom

Rovnako ako nasýtené mastné kyseliny a transmastné kyseliny sa u pacientov so žlčovými kameňmi neodporúčajú nízkomolekulárne uhľohydráty (monosacharidy a dvojité cukry). Patrí sem cukor a biela múka. Pacient by sa mal podľa možnosti vyhýbať jedlám s vysokým obsahom bielej múky a cukru. Je však dôležité zabezpečiť dostatočný príjem vlákniny. Vláknina znižuje množstvo cholesterolu v krvi. Tu je však dôležité, odkiaľ toto vlákno pochádza. Vláknina v obilninách je ideálna. Vláknina v strukovinách je naopak menej vhodná.

Väčšina ovocia a zeleniny je pacientmi so žlčovými kameňmi dobre znášaná. Mali by ste sa však vyhnúť niektorým ťažko stráviteľným odrodám, ako je kapusta alebo slivky.

Ďalej môže konzumácia alkoholu, kávy alebo nikotínu spôsobiť žlčové ťažkosti a žlčovú koliku. Postihnutí by sa preto mali týmto luxusným potravinám vyhýbať.

Zhrnutie výživových tipov pre žlčové kamene

Je dôležité dbať na to, aby nemal negatívny vplyv na hladinu cholesterolu. Z tohto dôvodu je potrebné sa pokiaľ možno vyhnúť živočíšnym tukom (nasýtené mastné kyseliny) a transmastným kyselinám. Nenasýtené mastné kyseliny sú neškodné. V prípade žlčových kameňov lekári všeobecne odporúčajú vyváženú celodennú stravu s dostatkom vlákniny. Je tiež vhodné, aby pacient nekonzumoval príliš veľa jedla na jedno jedlo. Žlčník je tiež namáhaný veľkým množstvom potravy. Tomu sa treba vyhnúť. Pacient však musí byť opatrný, aby jeho časti neboli príliš malé. Takto zostane v žlčníku príliš veľa žlče. Mali by ste sa tiež vyhnúť plynatým jedlám (kapusta, strukoviny a iné). Nafukovanie môže vyvíjať tlak na žlčník a spôsobiť koliku. V zásade by sa mal každý pacient so žlčovými kameňmi opýtať svojho lekára na správnu stravu.