Aká zdravá je kôra citrusov (pomaranče, citróny, mandarínky atď.)
Ak chcete začať článok pozitívne, môžem vám povedať, že je veľmi zdravý.
Viem, že nie je veľa ľudí, ktorí jedia citrusovú kôru „na chlebe“, ale vďaka obsiahnutým prospešným látkam sa citrusová kôra (pomaranče, citróny, mandarínky, klementínky) postupne dostane aj do našej kuchyne. Existujú aj ľudia, ktorí ho pomerne často používajú na prípravu čajov alebo ako príchuť do rôznych jedál.
Preto som považoval za potrebné vytvoriť krátky článok, ktorý predstaví priaznivé účinky citrusových šupiek a ako sa môžeme vyhnúť negatívnym účinkom.
Citrusová kôra (pomaranče, citróny, mandarínky, klementínky atď.) Obsahuje veľa výživných látok, ako je vitamín C, riboflavín, tiamín, niacín, folát, vitamíny B5, B6 a A, železo, horčík, draslík, fosfor, zinok, meď a selén . Obsahuje tiež veľké množstvo antioxidantov, ako je hesperidín.
Spotreba citrusov a citrusových šupiek má priaznivé účinky najmä na kardiovaskulárny systém, chráni orgány a tkanivá pred voľnými radikálmi, môže pozitívne ovplyvňovať hladinu cukru v krvi, cholesterol a triglyceridy atď.
Pozitívnych účinkov je veľa, nemali by ste to však s konzumáciou citrusových plodov a šupiek preháňať. Snažte sa diverzifikovať a jesť čo najviac druhov ovocia.
Negatívne efekty
Pokiaľ ide o citrusovú dužinu, jej blahodárne účinky prevažujú alebo prinajmenšom rovnajú negatívnym účinkom, aj keď sa plody pestujú konvenčne a nie ekologicky. To neznamená, že vám odporúčam konzumovať bežne získané citrusové plody (pomocou chemikálií).
Organicky vypestované citrusové plody sú oveľa zdravšie a ich pestovanie má tiež menší vplyv na životné prostredie. Pokiaľ teda môžete skúsiť konzumovať organickú verziu.
Pokiaľ ide o kôru, moje odporúčanie NIE je používať, pokiaľ nepochádza z organických citrusov. Ďalej vysvetlím prečo. Toto odporúčanie sa týka iba ľudí, ktorí používajú veľké množstvo kôry z citrusov (na výrobu džúsov, čajov, doplnkov atď.), A nie ľudí, ktorí občas vyhodia dva alebo tri kúsky pomarančovej kôry.
Bežne pestovaná citrusová kôra by ste nemali jesť preto, že je plná pesticídov a iných škodlivých látok. Orgány USA a Spojeného kráľovstva testovali citrusové plody na trhu (bežne pestované) a zistili, že všetky obsahujú pesticídy.
Mnoho nájdených látok spadá do kategórie nebezpečných látok. Zvyšujú riziko rakoviny, pôsobia na vnútorné orgány, produkujú hormonálne poruchy, pôsobia na nervový systém atď.
Vo Veľkej Británii je v tejto krajine zakázané viac ako 50% látok nachádzajúcich sa v citrusových plodoch (pomaranče, citróny, mandarínky, klementínky) a viac ako 30% prekročilo maximálne dávky stanovené vo Veľkej Británii alebo v EÚ.
Najnebezpečnejšie pesticídy nachádzajúce sa v citrusoch boli: imazalil, karbofurán, metidatión, fentión, diazinón a dimetoát.
Celkovo sa vo všetkých vzorkách našlo 12 pesticídov, z toho 6 karcinogénnych a šesť spôsobených hormonálnymi poruchami. Tiež tu bola vzorka, v ktorej sa nenašlo menej ako 7 rôznych pesticídov.
Podobnú analýzu vykonala v Rumunsku MADR (ministerstvo poľnohospodárstva a rozvoja vidieka) v roku 2011. Z tejto analýzy je zrejmé, že takmer všetky citrusové plody (v tomto prípade to boli analyzované citróny, pomaranče a grapefruity) obsahovali pesticídy. Môžete nájsť zhrnutie tejto analýzy tu.
Dobrá časť, ak to môžeme povedať, je, že väčšina škodlivých látok je koncentrovaná v škrupine, a teda konzumácia ovocia sa stáva relatívne bezpečnou.
Považujem to za dostatočne dobrý dôvod na to, aby ste sa vzdali konzumácie citrusových šupiek, ktoré sa nepestujú ekologicky.
Ak máte stále pocit, že to nestačí, skúste konzumovať aspoň svoju konvenčnú kôru z citrusov a neodporúčajte ju iným ľuďom ani deťom.
Nezáleží na tom, z ktorej krajiny citrusové plody pochádzajú, takže nemá zmysel jesť iba citrusové šupky (citróny, pomaranče atď.) Z určitej krajiny len preto, že máte pocit, že nie sú postriekané. Riešením je úplne upustiť od používania konvenčne vypestovaných citrusových šupiek a používať ekologicky vypestované citrusové kôry.
Ďalším problémom pri konzumácii citrusových šupiek (bez ohľadu na to, ako boli vypestované) je, že sú ťažko stráviteľné. Preto je vhodné ich nastrúhať zľahka a nepoužívať do jedla veľké kúsky.