Aká zdravá je vegánska strava
Mnoho ľudí chce jesť zdravo a trvalo udržateľne. Zvyšuje sa tým záujem o vegánsku výživu. Sortiment vegánskych výrobkov rastie už niekoľko rokov a venuje sa mu veľká pozornosť. Podľa prieskumu inštitútu pre výskum trhu Skopos je okolo 1,3 milióna Nemcov vegánskych. To je však iba 1,6 percenta populácie, aj keď má stúpajúci trend. Mimochodom, typickí vegáni sú vo veku od 20 do 30 rokov, väčšinou sú to ženy a majú vzdelanie.
Aký je rozdiel medzi vegánmi a vegetariánmi?
Zatiaľ čo vegetariáni sa väčšinou vzdajú iba mäsa a rýb, prísni vegáni odmietajú všetky produkty pochádzajúce zo zvierat. Vegáni sa okrem mäsa, rýb, vajec a mlieka vyhýbajú aj medu a živočíšnym prísadám, ktoré sa používajú pri výrobe potravín, napríklad želatíne. Väčšina sa zaobíde aj bez živočíšnych produktov v odevoch a kozmetike, ako aj v čistiacich a čistiacich prostriedkoch. Mnoho vegánov na ochranu zvierat nenosí oblečenie vyrobené z kože, páperia alebo vlny. A používajú hlavne kozmetiku, ktorá bola vyrobená bez testovania na zvieratách a bez živočíšnych prísad.
Dôvody pre vegánsky životný štýl
Vegánska spoločnosť, založená vo Veľkej Británii v roku 1944, popisuje vegánstvo nie ako čistú formu výživy, ale ako životný štýl. Ochrana zvierat a životného prostredia sú ústrednými motívmi vegánstva. Väčšina vegánov považuje za neetické jesť zvieratá. Tvrdia, že chov hospodárskych zvierat je nedôstojný a tiež škodlivý pre životné prostredie. Pretože chov dobytka produkuje asi 18% človekom vyrobeného skleníkového plynu. V neposlednom rade by mala vegánska strava podporovať vaše zdravie.
Aká zdravá je vegánska strava?
Jesť menej živočíšnych produktov je zdraviu prospešné z výživového hľadiska. Vytvorenie vyváženej vegánskej stravy však nie je také ľahké. Pretože niektoré výživné látky, ktoré sú dôležité pre výživu človeka, sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch. Patria sem živiny vápnik, jód, železo a vitamíny B 2, B 6 a B 12
Opatrne zložte jedlo
Vegáni potrebujú rozsiahle znalosti o zložkách potravy a musia potraviny starostlivo skladať, aby vyhovovali svojim výživovým potrebám. Niekoľko tipov na vyváženú stravu pre vegánov nájdete v informačnom poli nižšie.
Vegánsky životný štýl je problematický pre ľudí so zvýšenou výživovou potrebou, ako sú tehotné a dojčiace ženy, starší ľudia a deti. Môže to byť dokonca nebezpečné pre kojencov a batoľatá. Početné štúdie uvádzajú spomalenie rastu u vegánskych detí. Preto Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) neodporúča vegánsku stravu.
Tipy na výživu pre vegánov
- Vegáni získavajú veľa energie tým, že si jedlo obohacujú napríklad o orechy a rastlinné oleje.
- Strukoviny ako sója, šošovica, hrášok a fazuľa poskytujú vysoko kvalitné bielkoviny. Zrná, orechy, droždie a riasy sú tiež dobrým zdrojom bielkovín.
- Vápnik z mlieka a mliečnych výrobkov je možné nahradiť minerálnymi vodami bohatými na vápnik, orechmi a semenami a zeleninou bohatou na vápnik, ako je kel, brokolica a špenát.
- Železo nájdete v celozrnných výrobkoch, semenách a orechoch a v zelenine bohatej na železo, ako je kel a špenát. Zlé využitie železa v rastlinných potravinách sa dá zlepšiť kombináciou s potravinami bohatými na vitamín C. Často sú potrebné železné tablety, najmä u žien.
- Jód je možné získať pomerne ľahko prostredníctvom jodidovanej soli a rias.
- Vitamín B 12 sa nachádza iba v potravinách živočíšneho pôvodu. Okrem fermentovaných potravín a rias by mala potreba pokryť aj vitamín B 12 tabliet.
- Vitamín D sa vytvára v pokožke slnečným žiarením. Vegáni by preto mali často ísť na čerstvý vzduch. Môžu byť potrebné ďalšie kapsuly vitamínu D, najmä v zime.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Tekvice: Najväčšie bobule na svete
Mestské záhradníctvo: pestovanie zeleniny v meste
Mestské záhradníctvo, záhradníctvo v meste.
Kontrola: Ako nájdem dobrú posilňovňu?
V lete sú outdoorové športy naozaj zábavné.